Adjika je surový recept s aspirinem. Domácí recept na syrové rajčata s aspirinem (foto)

Klasická kavkazská adžika se připravuje přidáním poměrně velkého množství česneku a horké pepře. Tento předkrm je velmi ostrý. Proto jsou v evropské kuchyni velmi oblíbené zejména měkké, upravené verze tohoto jídla. Po přečtení dnešního článku se dozvíte více než jeden zajímavý recept na surového Adžiku s a bez aspirinu.

Obecná doporučení

Toto červenoranžové koření, které má pastovitou konzistenci, má velmi jasnou vůni. Je připravena z čerstvých rajčat s přídavkem soli, česneku a různých bylin. Kromě toho obvykle obsahuje kořen chrenu a horkou papriku.

Aby bylo hotové jídlo příjemnější, doporučujeme, aby byl vyroben výhradně z červených ingrediencí. Ti, kteří se poprvé chystají na Adžiku, je třeba věnovat zvláštní pozornost jedné z nejdůležitějších nuancí. Je přísně zakázáno snižovat množství soli specifikované v receptu. V opačném případě se výrazně zvýší riziko, že se ochucení začne lisovat nebo kvašovat.

Uchovávejte adjika, nepodléhá tepelnému zpracování, nejlépe ve sklepě. Je důležité zajistit, aby do ní voda nevnikla. Před zabalením do sterilních plechovek by měl adzhika raw (recept na zimu s aspirinem a bez něj bude prezentován později) zůstat alespoň v jednom dni v chladničce.

Možnost se sladkým pepřem

Koření, připravené podle této technologie, se vyznačuje příjemnou chutí čerstvých rajčat. Jednou z hlavních výhod tohoto pokrmu je úplná nepřítomnost octa. Důležité je také to Adjika Surové (receptura s křenem a aspirinem bude projednána později) lze skladovat po celou zimu. Před zahájením vaření se ujistěte, že kuchyně má vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:

• Tři kilogramy zralých šťavnatých rajčat.
• Deset až patnáct lusků horkého pepře.
• Pět kusů česneku.
• Kilo červené sladké pepře.
• Sto gramů křenu.
• Lžíce soli.
• Šest tablet aspirinu.

Množství horkého pepře lze měnit na větší nebo menší straně, v závislosti na tom, zda jsou mezi vaší domácností fanoušky teplých občerstvení.

Popis procesu

Je třeba poznamenat, že adzhika raw (recept s křenem s aspirinem, který lze vidět v dnešní publikaci) se připravuje velmi rychle a jednoduše. Doba trvání tohoto procesu je asi hodinu. Především je třeba připravit zeleninu. Omyjí se ve studené vodě a mírně suší. Pepř se čistí ze semen a půdy. Rajčata a křen jsou řezány tak, že je vhodné je brousit.

Všechny přísady, včetně česneku a horkého pepře, procházejí mlýnkem na maso, spolu s předem rozemletými tabletami a dobře promíchá. Výsledná hmota se rozloží na sterilní skleněné nádoby a pokryje kapronovými víčky. Hotová adzhika surová (recept s aspirinem může být vidět trochu vyšší) je perfektně skladován po celou zimu na chladném místě.

Možnost se švestkami

Podle tohoto receptu můžete připravit rychlou adžiku spíše rychle a bez velkých potíží. Stejně jako v předchozím případě, ocot zde nebude. Nicméně, i přes nepřítomnost tohoto konzervačního prostředku, ochucení může být bezpečně skladováno po dobu půl roku. Je také důležité, aby se adzhika surová (recept s aspirinem bude považovat později) sestává ze samotné zeleniny. V jeho složení nejsou žádné škodlivé složky, takže tato jídlo se může jíst téměř denně. Než začnete vařit, zjistěte, zda máte:

• Tři a půl kilogramu zralých rajčat.
• Polovina šálku rostlinného oleje.
• Na kilogram švestek, mrkve a sladké papriky.
• Tucet aspirinových tablet.
• Sto gramů česneku.
• Malá stolní sůl.

Algoritmus akcí

Zelenina se umyje a nakrájí se na malé kousky, takže je vhodnější k broušení. Ze švestek vyjměte jámy, pepř se uvolní ze semen a česnek se odlupuje z plevy.

Takto připravené komponenty procházejí mlýnem na maso. Ve výsledné hmotě přidejte drcený česnek, sůl a rostlinný olej. Poslední prášek se nalije z rozdrcených tablet. Vše pečlivě promíchejte a položte do skleněných sterilních nádob. Adjika je skladována syrově (recept s aspirinem bude na stránkách domácí kuchařky) na chladném místě po dobu asi šesti měsíců.

Varianta s octem

Toto lahodné, mírně ostrý svačinek jistě potěší vaši rodinu. Může být podáván nejen pro rodinnou večeři, ale i pro slavnostní stůl. Bude to výborný přírůstek jídel ze zeleniny, ryb nebo masa. Na rozdíl od předchozích možností se připravuje adzhika raw (recept s aspirinem a octem níže) připravuje trochu déle. To je způsobeno skutečností, že je třeba nejprve naléhat. Aby nedošlo k odložení procesu vaření, ujistěte se předem, že máte k dispozici všechny potřebné produkty. Tentokrát ve vaší kuchyni by mělo být:

• Čtyři kilogramy zralých rajčat.
• Tři tablety kyseliny acetylsalicylové (aspirin).
• Dva kilogramy sladké bulharské papriky.
• Dvacet mililitrů 9% stolního octa.
• Tři lusky horkého pepře.

Chcete-li zlepšit chuť připraveného Adzhika, můžete použít své oblíbené koření. Pokud jde o pepř, doporučuje se vybrat červené odstíny.

Technologie přípravy

Začněte proces se zpracováním zeleniny. Oni jsou promyty ve studené vodě, sušeny a nakrájeny na malé kousky. Jak sladká, tak hořká pepř ulehčují semena. Poté jsou všechny součásti mleté ​​masem a kombinovány v jedné nádobě. Tam také drcený česnek, koření, stolní ocet a předem práškové tablety. Všechno je dobře promícháno, pokryté čistou gázou, takže se tam nedostanou cizí částice a vyčistí se na stranu.

Přibližně o hodinu později se celá hmota jemně přenese do suchých sterilních džbánů a odvíjí je. Dokončená adjika je uložena (recept s aspirinem může být vidět trochu vyšší) v chladničce nebo ve speciálně vybavené suterénu.

Variant s křenem

Tato ostrá hořící adzhika není vystavena tepelnému zpracování. Proto je pro lidské tělo velmi užitečné. Tato pikantní omáčka dokonale odráží chuť masových, zeleninových a rybích občerstvení. Není proto trapné dát neočekávaně nečekaným hostům. Domácí recept na surový Adjika od rajčata s aspirinem zahrnuje použití specifické sady komponent. Proto než začnete vařit, ujistěte se, že váš arzenál má:

• Dva kilogramy zralých rajčat a sladkého bulharského pepře.
• Čtyři a půl tablety aspirinu.
• Tři stovky gramů česneku a křenu.
• Čtyři lusky červené horké pepře.
• Sto gramů granulovaného cukru.
• Polovina sklenice octa.
• Sto padesát gramů stolní soli.

Sekvence akcí

Všechny produkty potřebné pro přípravu této husté aromatické omáčky jsou promyty pod proudem studené vody a mírně vysušeny papírovými ručníky. Poté se pepř očistí od semen a česnek je oloupán.

Předpřipravená zelenina naseká na příliš velké kusy, aby byla vhodná k broušení. Poté jsou procházeny brusičem na maso a spojeny ve vhodné nádobě. K přijaté hmotnosti váhy a granulovaného cukru jsou přidány. Tam, nalil stolní ocet s rozpuštěnými v ní tablety kyseliny acetylsalicylové. Všechny jsou dobře smíchané, předem připravené sterilní skleněné nádoby a pokryté víčky. Ready adzhika crude (recept s aspirinem, fotografie a hodnotné doporučení, které lze vidět v dnešní publikaci) je dokonale uložen v suterénu nebo v chladničce. Zároveň zachovává všechny užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Možnost s mrkví a jablky

Na rozdíl od všech výše uvedených receptů se tato adzhika připravuje bez přídavku kyseliny acetylsalicylové. Obsahuje:

• Čtyři sta gramů zralých rajčat.
• Libra sladkého pepře.
• Tři stovky gramů petrželové kořenky, česneku, mrkve a masivních jablek.
• Dvacet dvacet mililitrů 9% octa.
• Sto gramů hořčice.
• Pár lžící rajčatové pasty.
• Sůl.

Předpraná a oloupaná zelenina je mletá v mlecím stroji a kombinována s rajčatovou pastou, která dává připravenou omáčku příjemný červený odstín. K takto získané hmotě se přidá hořčice a sůl. Pak vylijeme do stolního octa a dobře promícháme.

Kompletně dokončená adzhika vložená do skleněných sterilních sklenic, pokrytá víky a vyčištěna pro další skladování ve speciálně vybavené sklepě nebo chladničce. Vyzkoušejte akutní abcházské občerstvení připravené tímto receptorem bez přidání kyseliny acetylsalicylové, je možné v tentýž den. Ale přesto je lepší počkat na chvíli, kdy je infuze a získá se charakteristická bohatá chuť a výrazná chuť.