Adjika z rajčat a česneku: recept, metody vaření a recenze

Kdysi vysoko v horách Abcházie se hromadilo mnoho pastýřů. A každou jar před dlouhou kampaní dostali ovce majitele soli. Zvířata ho absorbovaly, zvýšily chuť k jídlu a žízeň. A oni rostli rychleji a rychleji na kilogram kilogramu. Hostitelé byli šťastní, ale obávali se, že pastýři slaní sůl. Ale není to tak levné! Dobří majitelé stádů se rozhodli smíchat hořící papriku s krystaly, aby nebylo divné. Ovšem chovatelští pastýři začali přidávat různé vonné byliny a koření, a pak s touto směsí používali s potěšením jako vynikající koření pro různé pokrmy.

Popis

Toto je legenda o Adžikovi. Ať už je to skutečně pravda, nebo ne - nikdo neví jistě. Ale přinejmenším někteří odborníci říkají, že díky našim pastýřům se na našem stole objevil adjika z rajčat a česneku, jehož recept je uvedeno níže. Jak to vařit dnes neví, pravděpodobně jen velmi daleko od lidí kulinářského umění. Aspoň jeden jednoduchý recept na Adjika z rajčete a česneku je u každé milenky v notebooku. Chtěl bych poznamenat, že hlavním úkolem v ajiku je pepř, ačkoli v překladu z abcházského slovo znamená "sůl", a v turečtině - "ostrá, pikantní".

Chutné Adžika bez rajčete

Tradiční adžika říká "ne" na rajčata, mrkev, jablka. A pokud jste nevyzkoušeli skutečnou hořlavou směs, která stačí k tomu, abyste na špičku nože přidali jenom strouhoun, pak použijte následující recepturu. Vezměte 5 kilogramů horké pepře položte jej na tmavé místo na ručník a podržte jej 3 dny. Během této doby ovoce trochu vyschne. Koriandr by měl být mletý, což má za následek sklenici prášku. Než začnete mísit ingredience, doporučujeme si ruce potřísnit rostlinným olejem a nanést odolné gumové rukavice.

Pepřky musí být nakrájeny, vyčištěny vnitřností a opláchnuty. Připravte česnek, pro stanovené poměry stačí 500 gramů. Hlavní komponenty jsou připraveny k dalšímu postupu. Přes mletou masu přeneste papriky spolu s česnekem, pak se míchá s koriandrem a dvojitým posunem opět. Výsledná hmota důkladně promíchat se solí a vložit do připravených sklenic.

Měli byste vzít hold "nové" omáčce. Hodný způsob pro mnoho chutí, sladký, pikantní, s křenem nebo jablky. Někteří lidé raději přidávají zázvor a celer. Říká se, že toto složení přispívá k procesu dumpingu nadváhy.

Recept

Rajčata s česnekem pro zimu, adžika - to jsou vynikající pokrmy, které připravují mnohé hospodyně podle různých receptů. Podívejme se na zajímavý způsob vaření.

Výsledná omáčka může být vyrobena pro dlouhodobé skladování nebo s krátkou dobou používání. Nyní budeme uvažovat o receptu surový adzhiki z rajčat a česneku. Pro 3 litry výstupu byste měli zásobovat balík produktů. V seznamu:

• rajčata - 3 kg;

• česnek - 250-300 g;

• 3 - 4 pálivé papriky, které hoří;

• bulharština červená paprika - 1 kg;

• granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;

• velká sůl - tři lžíce;

• 9% octa - pět polévkových lžic octa.

Adjika z rajčat a česneku: recept

Opláchněte a odstraňte přebytek ze zeleniny. Mohou to být černé tečky, ponytails, semena (v pepři). Ovoce z rajčat se rozřezává a dává do hlubokých jídel. Zastavte hodinu, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Dalším krokem je vynechat přísady pomocí mlecího stroje nebo strouhacího zařízení. Další listovat pikantní ovoce a zeleninu by měly být spolu. Nakonec ponecháme jen hořící papriku. Pro ně musí být samostatný kontejner, aby mohl být přidán do hmoty k chuti. Vše promíchejte pomocí nekovové špachtle, přidáním cukru, octa a soli. Připraveni k adzhika jsme zabalili do sterilizovaných pokrmů, zakryjeme víčky a uložíme do ledničky.

Zvažte ještě několik tajemství. Akutní a křehké se stane s přidáním strouhaného křenu, kyselinu nelze použít. Tato přísada má kromě toho vlastnosti antiseptických látek.

Jednoduchý recept na Adžiku na zimu

Rajčata, česnek jsou dvě hlavní ingredience občerstvení. Ale udělat velké rezervy omáčky a po dlouhou dobu budete potřebovat zeleninu, která je mimochodem lepší zahřát.

Jak je adjika připravená z rajčat, mrkvy a česneku? Jeho recept je poměrně jednoduchý. Jablka jsou také přidána do tohoto pokrmu. V důsledku toho se adžika podobá spíše zeleninovému kaviáru, ale je také velmi chutná a oblíbená u gurmánů. Koupit kilo sladké papriky a mrkve, rajče bude potřebovat 2,5 kg, a horké pepř dostatek 6-7 středního ovoce. Nezapomeňte na jablka, jeden kilogram. Tyto plody spolu se zbytkem zeleniny se posunuly a výsledná hmota se vařila na střední teplo asi hodinu. Nechte mírně vychladnout a poté přidejte drcený česnek (200 g), sklenici slunečnicového oleje, octa, cukru a soli. Pak by měla být hmota dobře míchána s lžící, nejlépe dřevěnou a vloženou do zpracovaného obalu.

Několik užitečných doporučení

Horní část hmoty v nádobě pro lepší konzervaci produktu může přidat trochu rostlinného oleje. A pokud ve své farmě v pekáčích není žádná hořící pepř, nahraďte ji půdou v následujících poměrech: 1 pod - 1 čajová lžička.

Co bude Adjika dělat?

Domácí omáčka bude skvělým doplňkem mnoha jídel: želé, studené, jakékoliv maso, včetně tradičního kebabu z kuřete, vepřového nebo jehněčího masa. Zvláště příjemné je otevřít sklenici s vonnou hmotou v zimě. Vůně vzbudí vzpomínky na slunečné období.

S křenem

Podívejme se na recept na Adjiku z rajčat, křenu a česneku. Vyvolává chuť k jídlu a udržuje tak dlouhou dobu skladování. Ze spotřeby jednoho kilogramu rajčat potřebujete 200 gramů kořeněné oloupané, pár sladkých papriček a hořícího 1 až 3 kukuřice. Česnek bude stačit 250 gramů.

Proces vaření

Za prvé, rajčata musí být ošetřena vařící vodou, rozdělena do několika poměrně velkých částí. Poté je třeba zbavit zbývajících součástí. Křen kořen skartovat prsteny a zuby nakrájíme na plátky, hřebíček na polovinu. Pepř sladký musí být také opařen, bez horního filmu a semen uvnitř, nakrájíme na malé kousky. Mleté zeleniny smíchané s sebou, aby si ujít alespoň dvakrát, pak smícháme s kořením: Stejně lžíci soli, cukru nezbytné, můžete přidat stejné množství kari nebo s chmelem suneli z trhu, pak nalijte rostlinný olej a ocet.

Když je adjika z rajčat a česneku připravena, recept, o kterém jsme vám řekli, musíte jít na točení. Nyní existují dvě verze. První - vodní lázeň, která by měla být vystavena výsledné hmotnosti a pak ihned svinutá. Druhá - rozložit zeleninovou směs do sklenic s volně uzavřenými víčky, dva dny, aby stáli v chladničce, aby se uvolnil další vzduch. Pak můžete pevně zabalit pro dlouhodobé ukládání.

Adjika s cuketou pro ty, kteří mají rád originální pokrmy

Milovníci experimentů odvážně používají další zeleninu při přípravě horké omáčky. Například cuketa.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• půl kilogramu pepře a tolik mrkve;
• tři kilogramy cukety;
• jeden a půl kilogramu rajčat;
• deset stroužek česneku;
• dvě lžíce pepře (červená);
• sůl (dvě polévkové lžíce);
• rostlinný olej (200 ml);
• 100 gramů cukru.

Příprava chutné Adžicy z rajčat, česneku a cukety

1. Nejprve připravte zeleninu: opláchněte a vysušte.
2. Strouhanou zeleninu můžete mletím. Začněte s rajčaty, správně je otočte.
3. Mýty čistí a projíždí mlecím strojem na maso. Udělejte totéž se sladkou paprikou a mrkví. Nakonec vytlačte výslednou hmotnost česneku. Pak všechny ingredience kombinujte do jedné nádoby a přidejte cukr.
4. Pak přidejte sůl a olej. Nádobu umístěte na nízké teplotě. Tento proces trvá přibližně čtyřicet minut. Tentokrát zabraňte adjika z cukety, aby se nevyhořel. Je lepší použít hrnce s hrubým dnem pro vaření. Na konci vaření přidejte červenou papriku a vařte misku dalších deset minut.
5. Nyní přemístěte adjiku do připravených plechovek a zrolujte. Skladovatelnost na chladném místě je velká. Mimochodem, můžete zkusit čerstvou masu. Přejeme Vám příjemnou chuť k jídlu!

Malý závěr

Teď víš, jak připravit Adžiku s česnekem, rajčaty, jsme připravili recept bez vaření. Také jsme uvažovali o několika dobrých způsobech vaření. Rád bych poznamenal, že adžika z rajčat a česneku, jehož recept jsme vám vyprávěli, jsou užitečné pro tělo. Akutnost vyvolává energii, rozveseluje a obnovuje sílu. Vitaminová kompozice pomáhá při posilování imunity. Je však třeba věnovat pozornost kontraindikaci. Nestěžte si omáčku, jestliže máte vředová onemocnění nebo gastritidu, aby nedošlo k poškození vašeho těla.