Jak rychle a lahodně připravit lilek (modrá) v adjika?

Když přijde období rostlinných přípravků, pamatujeme si na adžiku. Jedná se o dobře známou abcházskou omáčku s pikantní pikantní chutí, která je připravená z rajčat, horké a bulharské papriky s česnekem a zeleninou. Východní ochucení rostlo mnoha národů kvůli jejich univerzálnosti a užitečnosti.

Časem recept na slávu podstoupil řadu změn. Stále více a více, něco podobného lze pozorovat na regálech supermarketu, ale produkt se vzdáleně podobá abcházskému labuře. Raději neriskujte a smažte nádobí sami.

Je vyroben nejen z rajčat a zelených, ale i cukety, mrkve a dokonce i lilku. Dnes budeme překvapit čtenáře - povíme vám, jak zavřít modrou v adzhik. Nejzajímavější je, že pikantní koření je harmonicky kombinováno s jakýmikoli přílohami. Její vkus nenechá nikoho lhostejný.

Aromatická ajika z modrého lilku

Recept na předkrm překvapí nečekanou chutí. Vegetariáni a přívrženci zdravé výživy budou mít rád modré lilky Adjika na zimu. Jednoduchý recept předpokládá přítomnost následujících složek:

• kilogram baklažánů středních velikostí (vyberte malou zeleninu);
• čerstvé rajčata - 3 ks;
• čtyři stroužky česneku;
• tři bulharské papriky;
• mrkev - 2 ks.

Budete potřebovat 1/3 šálku octu 9%, tři bobkový list, 8 pepřových kukuřiček, lžíci soli, 15 g cukru a 100 ml rostlinného oleje.

Pokyny

Oloupeme sladkou papriku ze semen, odstraňujeme slupku z mrkve, nakrájíme vše s mýdlem nebo mixérem. V případě potřeby můžete přidat horkou chili. Obklopte rajčata vařící vodou, odstraňte z nich kůru, nakrájejte jemně a přeneste do zbytku zeleniny. Ve stejné hmotnosti nalijte cukr a sůl, stejně jako naléváme rostlinný olej.

Přikládat omáčku na sporák, přivést do bodu varu, zakrýt a vařit 60 minut. Na konci tohoto intervalu přidejte nakrájený česnek, vavřínu, papriku a nalijte uvedené množství octa. Kuchajte dalších 15 minut při slabém ohni.

Teď připravíme lilek. Čistou zeleninu vyčistíme, nakrájíme stonky a nakrájíme na malé kruhy. Trochu slaní, přecházíme ze dvou stran na rudou kůru. Zůstává rozšiřovat se na sterilních nádobách: v dolní části ponoříme některé smažené lilek, nalijeme horkou omáčkou. Vrstvy se střídají. Modrá v adzhik přikryjte víko, těsně zabalené v teplé utěrce a nedotýkejte se 5-6 hodin.

Po úplném ochlazení zimního občerstvení přeneseme banky na chladné místo, nejlépe ve sklepě nebo v komoře. Perfektní doplněk k masovým a rybím lahůdkám a v zimě nahradí čerstvou zeleninu čerstvě vitaminovaný salát s pomstou.

"Modrá v Adžika" pro zimu: jednoduchý recept na domácí sběr

Pokud není žádnou touhu a čas se bavit s bankami, sterilizovat je, pak si můžete připravit občerstvení pro každodenní spotřebu. Doporučujeme, abyste se připravovali v malých dávkách, takže modrá v adjika není v chladničce kyselá. Budeme potřebovat:

• 5-6 baklažánů (střední velikosti);
• Bulharský pepř v počtu dvou kusů;
• chilli papričkou;
• tři rajčata;
• 3-4 stroužky česneku;
• mletá paprika (dle chuti);
• sůl;
• 100 ml rostlinného oleje.

Začneme to workflow

Čistíme lilky, nakrájíme na kruhy (ne větší než 2 cm v průměru). Zelenina nasype v rostlinném oleji, rozloží na list papíru pergamenu, nahoře posype paprikou (můžete použít další koření) a sůl. Talíř na pečení dáváme do pece 15-20 minut. Tato metoda umožňuje dělat lilek modrou v adjika více šťavnaté a měkké.

Zatímco je naše zelenina pečená, uděláme pikantní omáčku. Ponořte rajčata do vroucí vody po dobu 30 sekund. Pak je odstraníme z nich, nakrájíme je a vložíme do mísy mixéru. Zde posíláme plátky česneku, sladké pepře a chilli. Vaříme hmotu hodinu. Pokud se koření jeví jako čerstvé, pak ohláste koření a sůl.

Pečená lžička nalijte horkou marinádu, zakryjte potravinovou fólií nebo plastovým víkem a vložte do ledničky 2-3 hodiny. Modrá v Adžikovi bez sterilizace lze konzumovat jako samostatné občerstvení, přidat k prvnímu jídlu, pizzu, kombinovat s jakýmikoli přílohami. Pokuste se vytvořit kulinářské abcházské dárky s vlastními rukama - nebudete zklamáni!