Recept na vaření červených fazolí z kavkazské kuchyně

Červené fazole ve tvaru zrna jako ledviny. V různých pokrmech může být dokonale kombinován s rajčaty a pikantními omáčkami, česnekem, cibulí a rozmarýnem. Nicméně, červené fazole mají jednu funkci při vaření. Pokud jste si vybrali recept na červené boby, ujistěte se, že je třeba vzít v úvahu, že musí být namočený ve vodě alespoň osm hodin. To je způsobeno tím, že v zrnech surových červených bobů jsou jedovaté látky. Po namáčení musí být opláchnuty a vařeny, dokud nejsou připraveny po dobu alespoň jedné hodiny. Musíte si pamatovat, kolik vaří červené fazole.

Červené fazole jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, lékaři doporučují denní použití asi 40 gramů vlákniny a ve 100 gramech obsahuje 25 gramů vlákniny. Má hodně železa. Má čistící a diuretické vlastnosti. Fazole jsou často používány pro dietní výživu při různých onemocněních.

Nabízíme recept na vaření červených fazolí se sladkou paprikou v gruzínském jazyce.

Potřebujeme 300 gramů sušené červené fazole, 500 g červené papriky, 300 g cibule, čtvrt šálku rostlinného oleje, tři stroužky česneku, dvě polévkové lžíce vinného octa, petržel, kopr, celer, koriandr. Červená paprika a sůl podle chuti.

Fazole jsou namočené ve vodě po dobu 6 až 12 hodin. Při namáčení je třeba alespoň jednou vyměnit vodu. Před vařením by měla být fazole opláchnuta, přidávejte studenou vodu tak, aby byla skrytá pod vodou, vařte pod víkem, dokud změknete nad mírným teplem. Dávejte pozor na to, že se zrno neroztrhne. Pokud se voda odpaří, můžete nalít vroucí vodu. Sůl na konci vaření. Když jsou fazole hotové, vypusťte vodu. Než budete moci úplně vařit červené fazole, musíte připravit cibuli a papriky. Cibuli nakrájíme na malé kousky a procházíme rostlinným olejem. Pepř by měl být vyčištěn ze semen a stonků, nakrájený na malé kousky.

Vařené fazole bez ochlazení, vložena do hluboké pánvi, přidat zpět pepř, smažené cibule, rostlinný olej, malé množství vody, krytu a vaříme 5-7 minut, jemně míchání přes mírné teplo. Nakonec přidejte drcené byliny a česnek, ocot, zem červený pepř a sůl, vše promíchejte a vydejte další minutu.

Další recept na přípravu červených fazolí je červené lobio.

K tomu, 0,5 kg zrn, půl litru vody, polovina šálku bez skořápky vlašských ořechů 2-3 cibule, česnek hřebíček 4, 50 ml červeného vinného octa, koriandr paprsek 2, koriandr a Khmeli suneli jedna čajová lžička, pro polovinu lžičky červeného pepře a soli.

Fazole musí být promyty a namočeny ve studené vodě přes noc. Po tom opláchněte znovu, nalijte studenou vodu a vaříme půl hodiny na malém ohni, dokud nebude měkký. Nakrájejte cibuli nakrájenou na proužky a procházejte, dokud nejsou v oleji měkké. Vlašské ořechy jemně nakrájené nebo mleté ​​v mixéru, smíchané s drceným česnekem, sůl, červená paprika a suché koření. Po zhotovení fazolí se zbývající vývar nalévá do další pánve a v případě potřeby přidávejte vroucí vodu tak, aby objem byl 0,5 litru. Fazole nemohou být dlouho ponechány ve vodě, jinak se opět ztuhne a už se nebude vařit.

Vývar do pánve znovu přivést k varu, pokrytí ořechy, vařit po dobu pěti minut na mírném ohni, přidejte smažené cibule a vařit po dobu dalších tří minut za častého míchání. Měli byste získat konzistenci jako zakysaná smetana. Výsledná omáčka se nalije do připravených fazolí a mísí se dřevěnou špachtlí. Pak vylijte ocet, nakrájené zeleniny a případně i česnek. Můžete strávit na stole buď horkou nebo studenou. Tento recept na přípravu červených fazolí je velmi populární v roce 2009 Kavkazská kuchyně.