Stůl a její odrůdy

Prakticky každý dům má ocot. Mnoho milenců ji nejen používá při přípravě jídla, ale také je používá při řešení ekonomických problémů (například při mytí sklenic).

Stůl a její odrůdy

Tento produkt je koncentrovaná kyselina zředěná vodou. Kyselina octová se vytváří v důsledku kysání alkoholu nebo ethylu. Ten je uměle fermentován. Procento stolního octa se liší. Nejčastěji 3% a 9%. Osmdesát procent esence se chová doma ke správné koncentraci. Voda by měla být nalita do kyseliny, nikoliv naopak. Suroviny ovlivňují, co bude stolní ocot - hroznové víno, alkohol, bobule, jablko. Přestože je mechanismus fermentace ve všech případech stejný, je lepší upřednostnit produkt vyrobený z přírodních surovin. V domácích přípravcích používejte čistý stolní ocot bez přísad. To pomáhá zajistit bezpečnost vašich výrobků při uzavření.

Tabletní ocot v marinádách a jemnost marinování

Schopnost tohoto výrobku zmírnit vlákninu masa je již dlouho známa a je široce používána při vaření. To je možná nejslavnější použití ocet ve vaření. I když, samozřejmě, bez něho, některé šalátové dresinky a vaření jídelna hořčice. A někteří dokonce okysejí borshch s octem (to pomáhá současně zachovat barvu řepy a jiné zeleniny). Pro šišky kebabu je lepší používat co nejvíce vonný výrobek. Zde máte dvě možnosti. Přidejte koření samostatně a odděleně octem. Ale v tomto případě může být chuť ostrá. Je lepší trvat na koření ovoce. Musí to být provedeno předem. Můžete si vzít nejjednodušší doplňky - větvičku kopru, koriandru, bobkového listu a horkého pepře. Bud karafiáty a pár hrášek sladkého pepře, nezasahují. Můžete použít zakoupený stolní ocet. Cena tohoto produktu, naplněná například malinami, může být poměrně vysoká. Ale jeho jedinečná vůně ovoce a bobulí bude podávána maso a bude dobře s kořením. Zde musíme udělat důležité pozorování. Marinování šišky kebab předem v octě to není nutné, bude to pokazit jeho chuť. A také voda během smažení by neměla být - bude to optimální, pokud začnete mazat maso štětcem. Tato metoda mu neumožní vyschnout a rovnoměrně nasytit aroma octa. Kusy masa by neměly být příliš velké.

Rozmanitost stolních octů

Můžete dosáhnout různých chutí doma. To vám umožní ušetřit peníze, stejně jako získat přírodnější produkt. Například již zmíněný malinový ocet může být vyroben doma. Chcete-li to udělat, musíte si vzít sklenici čerstvých malin a jednu lžičku cukru. Tablení ocot bude vyžadovat asi půl litru. Polovina plodů je drcena cukrem. Naplňte ohřátý ocet, nechte na pár dní na tmavém místě. Pak napněte a zbyte zbývající celé plody. Trvejte na týden. Tento ocet je vhodný pro saláty a marinády. Namísto bobulí můžete použít pikantní byliny.