nisfarm.ru

Sudové rajčata: recept na pikantní občerstvení

Vhodné pro moření jsou červené i hnědé rajčata a zelené. Obvykle se sklizeň zeleniny provádí po sklizni všech plodin z jejich rostlin - pozdní podzim s prvními mrazy. Nejkvalitnější jsou sudové rajčata. Recept, bez ohledu na to, co používáte z velké rozmanitosti, vždy zahrnuje odmítnutí poškozeného ovoce. Dokonce i solené rajčata nejsou vhodné pro moření. Mohou zkazit celou hmotu, protože po rozmrazení jsou příliš měkké. V tomto článku existuje několik způsobů, jak se připravit na zimní sudové rajčata. Recept na základě použití solanky a různých koření se liší v závislosti na poměru přijatých složek a jejich dostupnosti.

recepty s hlavou rajčat

Cake rajčata: recept závisí na zralosti ovoce




Červené rajčata se výrazně liší v hustotě od zelené. Proto je třeba sólovou zralost odděleně sůl. Zralé ve stejné době rychle dosáhnou připravenosti. Doba potřebná pro zachování zeleně je přibližně stejná jako u okurky.

Recept na zeleninové rajčata: jaké ovoce lze použít k moření?

rajčata nádobí recept

Výběr plodů vhodných k ochraně je nutno zvážit stupeň jejich zralosti. Rajčata, která mají intenzivní zelenou barvu, by se neměly používat k moření. V této fázi zralosti plody neobsahují cukr, ale mají také nízkou kyselost. Jejich chuť je plná astringence a mají vůni charakteristické pro zelené listy. Proto z celkové hmotnosti odeberte pouze ovoce, jehož barva je trochu bělavá, což je známkou počáteční fáze zralosti.

Rajčata rajčat: recept na plnění koření

Existuje několik možností kombinace koření a bylin, z nichž některé jsou uvedeny níže (hmotnost produktů potřebných k moření 100 kg rajčat):

  1. Zelená hmota kopru je 1,5-2 kg.
  2. Pikantní-akutní směs: 1 kg čerstvých kopru a černý rybíz, 0,5 kg listů akutní křen, estragon a oloupané stroužky česneku, 0,3 kg bazalka, koriandr, kajenský pepř a paprika Čerstvá sušené.
  3. Mírně ostrá zelená hmota: 2 kg čerstvého deštníku z koprů, 1 kg listů jakékoliv petrželky, černého rybízu, celeru, třešní, 0,5 kg sušeného a čerstvého pepře.

Sudové rajčata: recept sůl

recept na rajčata zelených sudů

Při přípravě solanky se odebírá jiné množství soli. U hnědých a zelených rajčat na 10 litrů vody potřebujete 0,7-0,8 kg, u červené a růžové - 0,5-0,6 kg. Roztok se vaří a ochladí. Před pokládáním všech výrobků omyjte studenou vodou a nechte ji vypustit. Pro zelenou zeleninu můžete vzít velké nádoby - až 100 litrů, hnědé je lepší sůl v menších nádobách - ne více než 50 litrů. Úplně červené rajčata se obvykle sklízejí v kbelících nebo pánvích o objemu 10 litrů. Na dně nádobí leželo kousek zeleně s kořením. Potom střídavě všechny součásti s vrstvami. Slaninu můžete okamžitě naplnit v malých porcích při pokládání. Krycí vršek nalepte vrstvou bavlněné látky a dřevěného hrníčku. Nádobu nechte 2-3 dny v místnosti, pak se nutně vyjměte do chladné místnosti. Po asi 4-6 týdnech bude připravena pikantní svačina!

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
© 2021 nisfarm.ru