Slané rajčata v nádobách - báječné, z nichž nikdo nemůže odmítnout!

Rajčata, solené v bankách! Jedná se o plnohodnotné synonymum pro slovo "světové občerstvení". Je to zbožňován všemi výrobky na každém svátku - slavnostní, rodinný, přátelský, host. Jsou jako nakládané okurky, vypadají jako Winnipukhovův med: tady jsou - ale nejsou tam najednou! A slaná voda, ve které jsou hnízdí, je samostatná ranní píseň po nočním setkání: vnitřní sklo okamžitě uzdravuje všechny ty, kteří trpí příznaky syndromu kocoviny.

Dobře, dost, abych chválil. V opačném případě autor těchto linií ohrožuje sliny a nedokončil text. Nyní vám bude nabídnuto rafinované recept na nakládané rajčata v bankách, ano ne jeden.

Skutečné! Z hlavně!

Připravte plechovku o objemu 1,5 litru. V každé kilo musí vejít středních rajčat kůže s hustou, půl pepř, plátky kruhy, nahrubo nastrouhanou kopr a křen, 3-4 stroužky česneku, poloviční, 10-15 korálky černá hořká pepř a bobkový list. Pokud máte k dispozici listy třešní a / nebo černého rybízu, můžete také. Na slaném nálevu bude voda a sůl (60 gramů na litr).

Rajčata, zelenina, česnek je třeba řádně umýt. Položte kopr, hřeben, česnek, černý pepř, listy v čistých suchých nádobách. Po nich - rajčata a sladké papriky. Vařte slanou vodu a nalijte horkou do nádoby (vstupuje asi půl litru). Každou nádobu vložte do nádrže - a na třídenní solení. Horní kryt (nezakrývejte!) S plastovými kryty. Fermentovaná slaná voda se zvýší v objemu a vylévá do nádrže.

Po osolení odstraňte pěnu z vrcholu nádob, vypusťte slanou vodu do hrnce, kde vaříme 5 minut a z ní opět odstraňte pěnu. Samostatně připravte topinku. Rajčata, aniž by se z plechovek odstranily, opláchněte v tekoucí vodě. Nalijte starou vroucí slanou vodu, přidejte novou. Otočte se, otočte a nechte vychladnout. V zimě otevřete solené rajčata v nádobách - a užijte si plné!

Solená s "koštětem"

Následující recept je určen pro konzervování rajčatového typu "krém" - všichni to vědí. Je důležité, aby uvnitř byly rovnoměrně červené, bez bílé tyče. Tři kilo "krém" pro sladkou duši se vejde do dvou třílitrových sklenic. V tomto případě by měly být bez konců a rozbitých vzorků.

Ale nejprve musíte koupit "zajíčci" na bazaru "koště" pro moření. Jeho složení se může lišit, ale výsledek trvá vždy vynikající. Promývá „koště“ by měly být sníženy tak, aby se získaly kousky žádné delší tenisové a plátky dobře promícháme, aby směs jednotnost. To neznamená, poseté dno každé bance pokrýt kompletně (to by mělo zůstat zhruba stejné.) Tam také poslat tucet hrášek černý pepř, tři - voňavé a dvojici bobkový list a hřebíček bud.

Zatímco pražené rajčaty čekají na svou hodinu, připravujeme solný roztok (na litr 200-250 g soli, kámen, velký a v žádném případě jodovaný!). Přibližně 250-300 g solanky bude zapotřebí pro nádobu, ve které jsou všechny koření vylévány. A teprve po tom, jsou rajčata a surové (!) Denticles česneku posílány do nádoby. Nahoře jsou zbytky krájení "koště". Banka je plná obyčejné studené vody, je pokryta uzávěr víčka, jemně houpat, otáčet rovnoměrně rozdělit sůl uvnitř.

Tři dny stojí bank v teplém světle (ale ne pod přímým slunečním světlem), pak nejméně dva týdny - v chladničce nebo na balkonu (v chladném) nebo ve sklepě. Po tomto období můžete slané rajčata v plechovkách připravených tímto způsobem začít zkoušet. A samozřejmě obdivovat.

A týdny nebudou projít

A pokud je to naprosto nesnesitelné, a čekat dva týdny a trochu moči není - tady je rychlý nakládaná rajčata! Složení: rajče ovoce (zralé, ale měkké), petržel, kopr, celer (pro velké paprsku), 4-5 stroužků česneku a řez podélně na polovinu chilli. Třešeň nebo dubové listy také užitečné.

Umyjte rajčata a zeleninu. Zelenou, chilli a česnekem položíme na dno plechovky, pak - nakrájíme na polovinu rajčat, nahoře - trochu zelených s česnekem. Slanina: ve vroucí vodě (5 litrů) přidejte 5 polévkových lžic. sůl se sklíčkem a dvakrát tolik cukru. Nalijte varné nádoby na nádoby a zakryjte je víkem. Vydržet den v místnosti, tři dny v ledničce - a rychlé vaření solené rajčata v sklenicích jsou připraveny!