Gherkin - co to je? Jak ho vařit?

Dnes budeme hovořit o okurkách. Co je tohle zelenina? Ne každý o tom ví, ale mnozí slyšeli toto jméno. Vedle skutečnosti, že budeme řekat o okurkách, budeme zvažovat několik receptů, které pomohou připravit lahodné jídlo nebo připravit dům.

Gherkin: co je a co jí

Korshinon je název některých skupin malých plodin odrůd okurky, stejně jako jejich malé plody, které jsou odstraněny před dozráním. Taková miniaturní zelenina se používá k ochraně.

Obvykle jsou uzavřeny mořením. Gherkin (co je tato zelenina, kterou jsme již zjistili) je o něco málo delší než čtyři centimetry, ale nedosahuje osm.

Někdy se termín "cornichon" vztahuje na zeleninu, která byla vyvezena krátce po období květu obyčejné okurky. Takové použití slova je však považováno za nesprávné. Často malé malované okurky se také nazývají cornichons.

Výrobci zemědělských produktů se tento termín používá jako označování vysoce kvalitního ovoce okurek. A v devatenáctém století bylo slovo "cornichote" používáno odkazovat se na tento koncept.

Nakrájené okurky: recept nejdříve

Křupavé okurky jsou milovány lidmi různého věku. Ale jak nakládat okurky? Teď to řekni. Všimněte si, že tyto malé plody mohou být konzumovány buď samostatně, nebo v salátu. Na novoročním stolu budou okurky vypadat skvěle. Tak zkuste udělat podobný kus doma.

Chcete-li marinované okurky, recept které nyní popisujeme, bude vyžadovat:

• bobkový list;
• osm mililitrů octa 7%;
• kopr;
• šest listů černého rybízu;
• 600 gramů okurky;
• pět listů třešní;
• 400 ml filtrované vody;
• čajová lžička cukru;
• dvě čajové lžičky soli.

Postup přípravy: podrobné pokyny

Nejprve opláchněte, okurku vysušte. Udělejte to samé s listy třešní, rybízu a dýní. A nyní pokračujte v procesu:

1. Opláchněte nádobu a víčko, sterilizujte jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Například trajekt, v troubě nebo vroucí vodě.
2. Pak položte deštník kopru a polovinu sklizených listů na dno plechovky.
3. Dejte okurky do nádob těsně. Pak položte zbývající listy a kopr nahoře.
4. Po ohřátí vody, nalijte ji do nádoby, zakryjte víko víkem. Nechte to tak deset minut.
5. Nyní znovu vypusťte vodu do hrnce. Dejte do něj sůl a cukr. Přiveďte k varu solanka. Po nalijte ji zpět do nádoby.
6. Nezapomeňte do konce banky přidat ocot do banky. Vložte jej víkem.

Další recept

Nyní budeme uvažovat další recept na okurky na zimu. Takové okurky budou vyhovovat všem potravinám.

Pro vaření budete potřebovat:

• dva litry vody;
• jeden kilogram okurky;
• tři stroužky česneku;
• jedna čajová lžička hořčice v zrnech;
• jedna malá mrkev;
• 70 ml octa 9%;
• dva bobkové listy;
• deset gramů kopru s deštníky;
• dvě lžičky soli;
• dva st. lžíce cukru;
• 4 ks. sladká paprika a tolik černého pepře;
• dva křenové listy, rybíz a třešně.

Sbírejte to vše, začněte vařit.

Příprava sklizně na zimu

Nejprve opláchněte okurky. Naplňte vodou. Pak je nechte stát asi hodinu.
Nalijte dno sklenic s koprem, listy. Pak přidejte trochu mrkve, nakrájíme na plátky, křen, česnek a hořčici (granulované).

Nyní nakrájíme okraje okurek a pevně položíme plechovky. Naplňte cukr a sůl. Pak zalijeme octem, přidáme černou a sladkou papriku, bobkový list.

Vařte vodu a ochlaďte na čtyřicet stupňů. A nakonec vylejte okurky s vodou na vrchol. Pak zavřete víko.

Položte nádoby do velké hrnce s teplou vodou. To je nezbytné pro provedení sterilizačního procesu. Vytvořte průměr ohně, počkejte, až se voda vaří, a pak ji trochu zmažte.

Sterilizujte předlisky asi patnáct minut po varu.

Šroubovací víčko, otočte sklenice a zabalte je s přikrývkou. Nechejte je tak stát, dokud se úplně neochladí.

Chutný salát se zelím, okurkami

Doporučujeme vám připravit zajímavý salát. Může být použit jako samostatný pokrm, nebo jako doplněk k zdobení.

Výhodou nádobí je nízký obsah kalorií.

Chcete-li připravit lahodný salát s cornichons, budete potřebovat:

• šest lžící majonézy;
• sůl (podle chuti);
• polovina hlavy kapusty (asi 450 gramů);
• frac14 - šálky červené cibule a kapary;
• dva st. lžíce vínového octa;
• frac12- části lžíce cukru a čerstvě mletého černého pepře;
• Art. lžíce marinády z okurky;
• dvě čajové lžičky hořčice;
• frac14 - hrníčky okurky.

Podrobný recept

Začínáme připravovat:

1. Zpočátku nakrájejte zelí, aby se ukázalo, že se jedná o šest šálků.
2. Míchá se s jednou lžičkou soli v sítu, který je umístěn nad miskou.
3. Potom nechte nádobí stát asi dvě až tři hodiny. Po opláchnutí kapusty pod tekoucí vodou osušte je papírovými ubrousky a vložte do velké misky.
4. Potom nakrájeme okurky a cibuli.
5. Jak míchat cibuli, cukr a vinný ocot společně v malé misce. Nechte stát asi 15 minut, poté promíchejte s cornichons, capary, marinádou z majonézy, čerstvě mletým černým pepřem a hořčicí.
6. Smíchejte výsledný přípravek s nakrájeným zelím. Pak necháme několik hodin.

Malý závěr

Nyní víte trochu užitečné informace o takovém konceptu jako "okurka", - co je tato zelenina a jak to může být chutné marinovat. Doufáme, že recepty nabízené v tomto článku vás potěší a vaše hosty. Bon appetit!