Okurky v klínu pro zimu: recepty pro všechny chutě

Všichni z nás na podzim ukládáme okurky, cukry a džemy. Každá pečlivá hospodyňka v ceněné knize jistě najde okurky s klíny na zimu, jejichž recepty umožňují použití i deformované nebo příliš velké zeleniny. Koneckonců, díky nim nejen ušetříme, ale také ochutnáváme lahodné občerstvení, které přinášejí různorodé menu v nepohodlném období roku.

Jednoduchý recept na okurky klíny na zimu

Tato varianta vaření je zajímavá tím, že část marinády tvoří vlastní šťávu z okurky. A dělá to ještě víc lákavější.

Postup je jednoduchý: snížit okurku na plátky zimě (recepty z větší části neupřesnila, co to je - to může být oba kruhy a pruhy a kostky). Čistý třílitrové lahve ležel na čtvrtky cibule, česnek zubochek (může být i více, pokud máte rádi pikantní) a kopr deštník. Ze shora umístěte plátky okurek, které je třeba třít s lžící soli a pol jednou lžící cukru. Nalijte do nádoby tři lžíce štíhlého oleje a octa a nechte obal samotný půl hodiny. Během této doby naše plátky nechá džus a trochu změkčí. Nyní trochu oslabte, je-li to nutné - přidáme trochu víc a naplňte je vodou - pitím, bez přísad a za studena. 10minutovou sterilizaci, zakončení, převrat - a necháme naše okurky vychladnout.

Pozdravy z Koreje

Mezi receptury okurkových oplatek na zimu je pro mnohé velmi zajímavá asijská varianta - její pikantní chuť je velmi zajímavá.

Čtyři kilo okurek řez podél prvních čtyř částí, a po popsaném - tak, aby se dosáhlo klíny centimetrů dlouhé na pět. Míchání marinády šálek octa se stejným množstvím rostlinného oleje, aby se rozpustil dvě stě sto gramů cukru a soli, přidejte dvě lžíce strouhaného česneku nebo tlaku, rozpadly pod pálivé papriky a pepře lžičkou hrachu. Vyplnit složení plátky okurky, promíchejte a naložit je do ní po dobu nejméně tří hodin. Pak se rozkládají občerstvení na břehu, zalijeme marinádou nad ním s džusem, sterilizovat čtvrthodině, spin, otočit a zábaly.

Pikantní a rajčata

Nyní zvážit další recept na okurky klíny na zimu, což rozhodně láká milovníky hořících salátů. Hlavní složka je namočená po dobu několika hodin, pak se rozřízne - malé vzorky jen na polovinu, velké ve čtyřech částech. Přípravu připravíme: stlačíme tři nebo čtyři hlavy česneku, promícháme je sklenicí chudého oleje, přidáme půl šálku soli a cukru. Z koření - paprika a mletý černý pepř podle chuti. Tato marináda je naplněna okurkami a na půl hodiny s nejslabším ohněm položíme hrnec s nimi. Během této doby se omáčka výrazně zvýší kvůli okurkovým džusům. Nalijte polovinu sklenice octa a nechte nádobu na kameně dalších deset minut. Ve stejnou dobu by měla být zelenina držena pod víkem po vypnutí ohně. Dále zaplníme půllitrové sklenice, sterilizujeme asi půl hodiny, tradičně uzavřeme a ochladíme, pod krytem.

V takovém salátu můžete dát zimu nejen okurky: recepty vám umožňují zahrnout fantazii a doplnit je např. O mrkev nebo pastinák. Rajčatová pasta může být nahrazena mletými rajčaty.

Recept "Okurky s hořčicí pro zimní lobuly"

Chuť pikantnosti v kombinaci s dobrým zachováním je to, o čem každá milenka sní. A dosáhnout cíle není tak obtížné! Navrhovaný recept na okurky s hořčicí pro zimní klíny dává svačinu, která potěší i labužníka. A může být skladován až do jara (i když se obvykle jedí dlouho před tím, než přijde).

Čtyři okurky kilo řezané plátky pilířové s velké mísy a zalijeme česnek (dvě hlavy sekané), suché hořčice (dvě velké lžíce), sůl (čtyři lžičky, se skluzavkami), cukr (trvat dvakrát tolik než sůl) a zem pepř. Doplníte sklenici octa a rostlinného oleje a nechat po dobu tří hodin na marinování. Pravidelně promíchejte, aby se impregnace prováděla rovnoměrně. Když se marináda bude tolik, že to bude kompletně pokrýt plátky, maximum okurky pevně rozkládají na břehu, zalijeme nálevem, sterilizovat čtvrthodinu, uzavřená - a pod deku, v pohodě.

Důležité poznámky

Pokud by nádrž nebyla za tři hodiny dostatečná, pak je v kuchyni v pohodě a budete muset počkat trochu déle. Mimochodem, pomalé uvolňování šťávy u okurky může být způsobeno jejich odrůdovými vlastnostmi.

Zákal marinády by neměl být trapný: stává se transparentní kvůli rozpuštění hořčice. Tento výsledek je dán všemi receptami hořčice okurky klíny na zimu - tato fotografie slouží jako přesvědčivý důkaz.

Gruzínský recept

Další možností pro milovníky výrazného chuti. Chcete-li připravit twist v gruzínštině na pět kilogramů okurky bude potřebovat dva kilo rajčete. Jiný si vezme sklenici chudého oleje, octa a cukru, tři lžíce soli, třetinu kilogramu česneku a koření, které se vám líbí osobně. Originál odkazuje na papriky - černé, červené, hrachové - chmele-suneli a koriandr. Ale gruzínské recepty s okurkou na zimu pro tuto sezónu jsou velmi demokratické, takže můžete doplnit seznam dalšími kořeními.

Rajčata, která se brousíme v pyré (drsné místo u pedunku, které předem odstraníme). U okurky odřízněte špičky a nakrájejte je do tenkých kruhů.

Ve velké hrnce nalijte rajčatovou hmotu, máslo, cukr a sůl. Nalévání by mělo být po tiché hodině tiché. Pak usínáme česnek, vylijeme oct, mícháme, trochu počkáme a nakládáme okurky. Po vaření pod víkem pečeme salát na deset minut. Krájeme okurky na sterilních sklenicích, rozvalíme je a necháme je pod dekou, až se úplně ochladí.

Pokuste se ustoupit od standardního myšlení a zalomit plátky okurky na zimu: recepty s fotografiemi vám pomohou překonat všechny potíže, pokud je máte. Uvidíte, že takový předkrm bude milován vašimi rodinnými příslušníky.