Nakládání okurky a rajčat v plechovkách (recepty)

Nakrájení okurky a rajčata je oblíbeným zaměstnáním Rusů na konci letní sezóny. Právě v té době se pečlivé ženy v domácnosti snažily doplnit zásoby konzervované zeleniny, aby potěšily originální občerstvení a saláty svých příbuzných za rok. Z našeho článku se naučíte, jak to udělat správně. okurka moření

Rozmanité zeleniny "Letní v bankách"

Zelenina, připravená podle našeho receptu, vám více než jednou pomůže v různých situacích. S jejich pomocí můžete připravit vynikající salát nebo jim sloužit jako samostatné občerstvení pro slavnostní stůl. Jak připravit nakládku:

• Okurky a rajčata oškrábejte, umyjte a ponechte půl hodiny v čisté vodě.
• Litrové banky se sterilizují v troubě nebo v kotlíku.
• Když se nádoba ochladí, položte ji na dno křenové listy, deštníky z kopru, bobkový list a hrášek sladkého pepře.
• Rozložte zeleninu na plechovky, přidejte tři nebo čtyři stroužky česneku do každého z nich, nalijte vroucí vodu a nechte stát půl hodiny.
• Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu do hrnce a vařte marinádu. Na půl litru tekutiny položte dvě lžíce soli a čtyři lžíce cukru.
• Vložte panvu do ohně a přiveďte vodu do varu. Poté ho vyjměte z desky a nalijte 20 gramů octa.
• Marináda promíchá a dá se do plechovek.

Utáhněte nádobí sterilizovanými víčky, otočte je a přikryjte ji nočními přikrývkami. Poté umístěte nádoby na chladné místo.

Nakrájení okurky s rajčaty na zimu

Jak příjemné je otevřít sklenici konzervované zeleniny připravené v zimě! Takováto léčba není nižší než chuť továrenských předlitků, ale často je překračuje ve všech ohledech. Níže je recept na nakládané mísy.

• Okurky a středně velké rajčata vyperte a vylejte studenou vodu po dobu jedné hodiny. Poté je znovu utřete houbou a vyjměte stonky.
• Nalijte vodu do velké hrnce a vložte ji do sporáku.
• V dolní části sterilizovaných plechovek ležel deštníky kopr, celer listy, stroužky česneku, bobkový list, hrachor vonný a křen jeden list.
• Položte zeleninu do připraveného kontejneru - položte okurky "stojícím" a rajčata položte na vrchol. Pokud chcete, můžete mezi ně umístit celá nebo porci.
• Vroucí vodu nalijte plechovky na samý vrchol, nechte je stát tak pět minut a pak vypusťte tekutinu zpět do pánve.
• Chcete-li připravit slanou vodu, přidejte dvě lžíce soli a tři polévkové lžíce cukru na tři litry vody v odvodněné vodě.
• Přiveďte vodu k varu, vypněte teplo a nalijte do ní dvě čajové lžičky 70% octa (také tři litry vody).
• Nalijte marinády do plechovek, utáhněte každý kovový kryt speciálními těsnicími stroji, otočte a zakryjte kožichovou vrstvou.

Nakrájení okurek a rajčat tímto způsobem umožňuje skladovat zeleninu po dobu dvou let a prakticky eliminuje jejich kysání.

Solim okurky a rajčata dohromady

Pokud máte rádi slanou zeleninu, věnujte pozornost tomuto receptu. Díky tomu můžete rychle připravit své oblíbené pikantní léto a klidně jej uložit na jeden rok. Nakrájení okurky a rajčat v plechovkách se provádí následovně:

• Projděte a umyjte zeleninu. Vystřihněte velké okurky na polovinu, v rajčatech vystříknutých v oblasti stonky a vložte česnek uvnitř nakrájenou zeleninou. Mrkve čisté a nakrájíme na kroužky, nakrájíme cibulové kroužky a plátky sladké papriky.
• Položte zeleninu do nádoby ve vrstvách, poté je nasypejte strmou vařící vodou a pět minut. Poté by měla být voda vypuštěna do vhodné pánve.
• V případě marinády je třeba vzít lžíci velké soli, dvě lžíce cukru a jeden a půl ocot na jeden litr vody (přidáme ji na samém konci). Přiveďte kapalinu do varu a znovu ji nalijte přes sklenice.

Zakryjte zeleninu čistými kryty, nechte je stát 20 minut a pak je přemístěte. Ponechte sortiment v obrácené podobě a pokryté pokrývkou, dokud se nezchladí.

Solení na zimu

V tomto receptu vám řekneme, jak konzervovat zeleninu tak, aby získala zvláštní chuť a zvláštní chuť. Přečtěte si, jak je moření okurky s rajčaty, a s námi se s námi pusťte.

• Opláchněte, umyjte a nakrájejte okurky v čisté vodě po dobu několika hodin. Umyjte rajčata a proveďte pár punktu s párátkem na stonku.
• Ostrým pepřem a kořenem křenu na malé kousky.
• Mrkev je čistá a rozřezaná na kroužky.
• Sladká paprika se zpracovává, rozřezává na několik částí a neobsahuje semena.
• Barva květáku na květenství.
• Okurky se umyjí znovu a špičky odříznou nožem.
• Vařte správné množství vody a rozpusťte sůl v něm (jeden litr jedné lžíce stačí na jeden litr).
• Připravená zelenina ležela ve vrstvách v třílitrových plechovkách a přidala je česnek a stroužku celeru.
• Nalijte směs vroucí vody, zakryjte sterilizovanými víčky a vložte je na místo, kde nebudou zasahovat.
• Večer třetího dne vypustíme plechovku ze sklenic do vhodné hrnce. Pro pohodlí přiložte k víku gázový kroužek gumovým páskem.
• Přidejte trochu více tekutiny a soli do pánve (poloviční čajová lžička na 1 litr).
• Vařte slanou vodu a nalijte do sklenic.

Uzavřete znovu směs pasterizovaných víček a otočte ho, až se ochladí. Hotová zelenina je velmi chutná a chrumkavá, takže v zimě dokonale doplní veškeré jídlo z masa, ryb nebo drůbeže.

Užitečné tipy

• Pro sůl používejte pouze speciální odrůdy okurek s tenkou kůží.
• Nezapomeňte, že moření okurky a rajčat je tvůrčí proces, a vždy můžete změnit sortiment podle vašich představ. Například můžete do této zeleniny přidat fazole nebo plátky lilku.
• Standardní koření pro moření jsou deštníky z koprů, česnek, kořen chrenu, stejně jako listy z rybízu, třešňové nebo dubové listy.

Závěr

Doufáme, že najdete užitečné recepty, které jsme popsali v našem článku. Kuchař s potěšením a potěší své příbuzné s novými pokrmy.