Svačina "arménské rajčata": detailní recept na vaření

Obvykle zachování rajčat to je považováno za záložku v plechovkách, spolu s okurkami a vedlejším přírůstkem jiné zeleniny. Ale můžete je připravit trochu jinak. Nabízíme Vám jeden z originálních receptů - salát s názvem "Salátové rajčata v arménštině". Jídlo se liší od ostatních s použitím cibule a zeleniny. Je také nutné dodržet povinnou podmínku - položte zeleninu do nádoby s vrstvami, nasypte každou z nich se sekanými bylinkami. Takto sklizené rajčata v arménské cestě na zimu překvapí svou šťavnatostí a pikantní příjemnou chutí. Plody pro konzervaci jsou husté a masité, s hustou vrstvou buničiny a minimálním množstvím šťávy.

Rajčata v arménštině: nezbytné ingredience

Zeleninové konzervy v plechovkách:

- čerstvé, vynikající v kvalitě rajčat;

- cibule (středně velká) cibule;

- plátky čerstvého česneku;

- hodně zeleně (na chuť - petržel, kopr, kořeněný celer).

Složení marinády:

- 1 litr surové vody;

- 1 polévková lžíce. l. soli;

- vavřínový suchý list (1-3 kusy);

- pepřový hrášek černý (5-6 kusů);

- 2 polévková lžíce. l. cukr;

- 1 polévková lžíce. l. slabý (5%) roztok octa.

Pro plnění plechovek před sterilizací:

- 1 polévková lžíce. l. vaří se jakýkoli (přednostně "vonný") rostlinný olej.

Arménská rajčata: položení zeleniny v bankách

Všechny přísady (včetně zelených) umyjte ve studené vodě. Cibule a česnek předem vyčistěte. Rajčata jsou rozdělena na dvě části, řezáním a bez uchycení stonku. Velmi velké husté plody mohou být sklizeny lobule. Cibuli nakrájíme na velké polokruhy. Otočte zeleninu a česnek do jemné, šťavnaté hmoty. Jako kapacitu pro přípravu občerstvení je nejlepší použít litrové sklenice (předbarvené nebo sterilizované). Ve spodní části nejprve položte vrstvu rajčete, která naplní nejvýše 1/3 výšky. Pak hoďte s lukem a česnekem a zeleninou. Výška této vrstvy bude dvakrát menší než předchozí. Při střídání všech ingrediencí naplňte nádobku nahoře, trochu ucpat a dokončete rajčaty.

Rajčata v arménském stylu: marinádová výplň

Ve vodě položte bobkový list, sůl, pepř, cukr a vařte, dokud nebudou všechny rozpuštěné produkty rozpuštěny. Před vypnutím přidejte ocet. Marináda se provádí bezprostředně před nalitím do plechovek. Proto nejdříve úplně vložte zeleninu do nádoby a pak vaříme kořeněnou tekutinu. Naplňte je sklenicemi, jemně nalijte, v malých částech, aby se sklo neroztrhlo. Požadovaná hladina marinády - nedosahuje 1-1,5 cm k okraji. Po naplnění roztokem všech plechovek přidejte do každého rostlinného oleje.

Arménské rajčata: sterilizace a semena

Namontujte plechovky, pokryté víkem, do širokého nízkého hrnce s tlustým dnem, vpředu uvnitř ručníku. Poté jemně přeneste trysku mezi nádoby a naplňte nádobu teplou vodou. Dejte hrnce na středním ohni a postupně se vroucí. Sterilizujte s mírným "mazáním" potřebujete litrové plechovky 15-17 minut. Vyjměte je po zahřátí, přitiskněte je a otočte vše obrácené vzhůru nohama. Po ochlazení skladujte a sledujte kvalitní těsnění na chladném místě.