Okurka a rajčata v zeleninových přípravcích. Možnosti salátů na zimu

Okurka a rajčata jsou zelenina k dispozici všem. Obvykle se tyto přísady používají k přípravě čerstvého letního salátu. Nicméně, v chladné sezóně, nikdo nemá rád jíst a marinované sochory.

V tomto článku vám řekneme, jak používat okurky a rajčata k vaření zimních svačin. Začněme nejpopulárnější recept.

Nakrájená zelenina na zimu

Jak připravit okurky a rajčata na zimu? Recepty nakládaných občerstvení mohou poskytnout různé způsoby ochrany. Představíme nejjednodušší a nejrychlejší cestu.

Takže, abyste si vyrobili sortiment na zimu z okurky a rajčat, musíte si koupit:

• listy třešně, rybízu a křenu - několik kusů každý;
• stolní sůl - 3 velké lžíce pro 3 litry sádla;
• vonné papriky, cesnakové zuby, sušené kopřivové dýně - dle vašeho uvážení;
• cukr malý - 2 velké lžíce;
• malé okurky (pimply) a celozrnné rajčata střední velikosti - dle vašeho uvážení (stejné číslo);
• pitná voda - dle vašeho uvážení;
• stolní ocot - 2 velké lžíce.

Příprava součástí

Chcete-li získat chutné okurky a rajčata ve voňavé marinádě, měli byste postupovat krok za krokem. Nejprve je třeba připravit zeleninu.

Malé okurky vložily do umyvadla a nalil velmi studenou vodu. V tom zelenina stojí několik hodin. Po chvíli se důkladně umyjí a odříznou břicho tlačítka.

Pokud jde o rajčata, pečlivě opláchnou v horké vodě. V tomto případě se ujistěte, že rajčata jsou celá, bez poškození.

Také všechny zbývající složky jsou ošetřeny samostatně. Česnek hřebíček vyčištěn a vysušen deštníky kopru třešňový, černého rybízu a křenem důkladně promyje a opařený s vařící vodou.

Formujeme občerstvení

Nyní víte, jak připravit okurky a rajčata na zimu. Recepty nakládaných občerstvení vyžadují použití dvou nebo třílitrových plechovek. Omyjí se sodou a pak se sterilizují nad parou. Dále se na dně kontejnerů umístí několik listů třešně, rybízu a křenu. Také v nádobách jsou umístěny stroužky česneku, sladké pepře a sušených deštníků z kopru.

Po popsaných akcích se začne rozkládat zelenina. Za prvé, malé malé okurky jsou hustě umístěny v připravené nádobě. Naplnění plechovek je pouze polovina a v nich jsou umístěny rajčata. Současně se ujistěte, že rajčata netečou, ale zůstávají v plném rozsahu.

Vyrábíme marinádu a konzervovanou zeleninu

Jakmile jsou sklenice naplněny, nalévají se pravidelně strmou vroucí vodou a udržují se 11 minut. Po uplynutí této doby se voda nalije do hluboké pánve a znovu se umístí na sporák.

Přidáním cukru a soli do solanky se vaří po dobu 1 minuty. Poté se voda vyjme z desky a přidá se stolní ocot.

Po přípravě vonné marinády se nalévá do plechovek (až nahoru). Poté jsou nádoby válcovány cínovými víčky, které byly dříve sterilizovány v obyčejné vodě.

Otočením obrobků vzhůru nohama jsou pokryty tlustou dekou. Po dvou dnech je svačina odeslána do sklepa.

Jak přivést ke stolu?

Okurka a rajčata, marinovaná na zimu, lze podávat pouze po 6-8 týdnech. Pokud si předem připravíte občerstvení, bude se ukázat být čerstvá, protože zelenina nebude mít čas na vyživování s vůní slané vody.

Servírovat marinády na stolní večeři je žádoucí pouze po ochlazení. Snack je prezentován v malém kremanka spolu s prvním nebo druhým teplým jídlem.

Salát "Okurky a rajčata" pro zimní období: recepty na vaření

Nahoře jsme představili nejjednodušší způsob sběru okurky a rajčat. Nicméně je třeba poznamenat, že většina žen v domácnostech dává přednost nejen těmto zeleninám, ale i chutnému a výživnému salátu.

K provedení tohoto receptu budeme potřebovat:

• okurky, papriky a čerstvé rajčata - vždy 2 kg;
• žárovky jsou hořké - 700 g;
• stolní sůl - 3 velké lžíce;
• pepřové hoření - 1 malý podstavec;
• cukr je malý - 1 velká lžička;
• slunečnicový olej - 55 ml;
• čerstvá mrkev - 800 g;
• stolní ocot - 3 velké lžíce.

Zpracováváme zeleninu na salát

Jak zvládnout okurky a rajčata zimní sklizeň? První zelenina je důkladně omyta, pupeny jsou odstraněny a nakrájeny na ne příliš silné plátky. Pokud je to nutné, můžete nejprve oříznout kůži.

Pokud jde o rajčata, jsou nalit s vroucí vodou, a skrz frac14- hodiny oloupané a rozdrcené v pyré pomocí ponořeného mixéru.

Také odděleně odlupujte sladkou papriku a hořké žárovky. Tyto složky jsou rozdrceny středními kostkami.

Aby se zajistilo, že zimní salát ze zeleniny se ukázal být zvláště uspokojující, mrkev se nutně přidává k tomu. Její kůra je na velkém strouhaní.

Tepelné zpracování občerstvení

Před konzervací salát na zimu, zelenina by měla být tepelně ošetřena. Chcete-li to provést, použijte velkou nádobu. V tom střídavě položte okurky, sladkou papriku, mrkev a cibuli. Dále se přísady naplní rajčatovým pyré a zapálí.

Pravidelně mícháním výrobků dochází k varu. Snižte ohně, přidejte nádobí na stolní sůl, nakrájenou horkou papriku, slunečnicový olej a malý cukr. V tomto složení se salát vaří na nízké teplotě asi půl hodiny.

Po uplynutí doby se do přísad nalévá přírodní oct. Směs zeleniny opět vaříme další 4 minuty.

Jak správně salát?

Pro uchování zeleninový salát na zimu doporučujeme použít objem 1 litr. Omyjí a sterilizují. Uzávěry cínu jsou také připraveny samostatně.

Po zpracování nádoby se naplní horkou zeleninovou hmotou. Poté jsou plechovky srolovány a pokryty hustým ručníkem.

Když salát ponecháte pokojovou teplotu po dobu jednoho dne, přivede se do suterénu. Pokud nemáte takovou místnost, obrobek může být uložen v tmavé skříňce.

Jak správně používat?

Chcete-li zeleninové občerstvení byl nasycen vůní koření a koření, musí být držen v uzavřené podobě po dobu asi jeden a půl měsíce. Po uplynutí této doby se obrobek ochladí a uloží do nádoby. Ke stolu je takový salát prezentován plátkem chleba a horkými pokrmy.