Slaný česnek: užitečné tipy pro sklizeň

Pokud jste někdy zkusili slaný česnek, pravděpodobně jste si všimli, že po ošetření ztrácí svou strnulost a stane se velmi chutnou. Současně se ovoce změkne a zanechávají jemnější a jemnější vůni. Tento nálev je skvělý pro použití v sendvičích, salátech nebo jako samostatné občerstvení.

Nejtěžší je při přípravě polotovarů zachování. Válcované česnekové plechovky můžete skladovat minimálně jeden rok při pokojové teplotě a jednoduše slané - několik měsíců v chladničce.

Recepty na slaném česneku pro zimní období zahrnují dlouhou dobu uvedení do slaného nálevu. Po tomto ošetření existuje možnost následného namáčení před použitím. V tomto případě je solanka jen solí a octem. Můžete přidat trochu cukru, bylin nebo sušených koření. Ale v podstatě je vaření sníženo na plnění česnekových hlav se solí kyselou vodou.

Jak udělat zimu?

Nejdříve potřebujete několik plechovek. Můžete použít kontejnery jakékoliv velikosti, ale nezapomeňte, že samotný česnek je malý. Umyjte nádoby v horké vodě.

Potom si česnek a vyčistěte. Pokud chcete připravit slanou zeleninu s hlavami, jednoduše odstraňte horní vrstvu kůry. Složte ho do plechovek. Naplňte nádobu a ponechte volnou plochu 1-1,5 cm nahoře.

Pak přemýšlejte o tom, co chcete přidat do slaného česneku. Pokud existuje touha podávat pokrm pikantní chuť, přidejte malý sušené pepř chilli ve všech nádobách, nebo jen černý hrách. Můžete použít bylinky jako rozmarýn, kopr, bobkový list atd. Nejlepší je, když přidáte jednu bylinu nebo koření, ne jejich kytici.

Jak vyrobit slanou vodu?

A nakonec spusťte přípravu solanky. Můžete použít běžný stolní ocot (ne silnější než 6%). Přidá trochu soli a cukru. Nejlepší je vzít vinný červený ocet, ale jablko a dokonce běžné bílé také dobře fungují. Experimentujte s touto komponentou, abyste získali různé chutě. Nejjednodušší způsob - dát trochu soli a cukru v každé nádoby s česnekem a případných dalších složek, které jste přidali, a nalít ocet zředit vodou vůbec. Takže dostanete slaný česnek, jako na trhu.

Zakryjte a počkejte. Jednoduše ochlaďte slaný česnek po dobu dvou týdnů, aby bylo možné namočit se solankou. Tento zásobník můžete skladovat v chladničce po dobu několika měsíců.

Jak uvařit česnek, slaná hlava na zimu?

Pokud nemáte příležitost ukládat polotovary v chladničce a nemáte sklep nebo sklep s trvale nízkou teplotou, můžete konzervovanou zeleninu připravit v uzavřených nádobách.

Budete potřebovat následující složky:

• 12 velkých cesnakových hlav;
• 4 šálky bílého 5% octa;
• 1,5 lžíce tablet leptací sůl;
• 3/4 šálku cukru;
• 1 lžíci sušeného oregana nebo 3 polévkové lžíce čerstvého příboru;
• čerstvý tymián;
• čerstvý rozmarýn, bez stonky;
• 9 celých chilli papriček (řezané uprostřed);
• 1 polévkové lžíce semínka hořčice;
• 1 polévková lžíce pepře.

Jak to udělat?

Recept na slanou česnekovou hlavu na zimu je následující. Vyčistěte hlavy z horní vrstvy pokožky. Pro změkčení a uvolnění ho opláchněte ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, pak je okamžitě ponořte do studené vody, napněte a vyčistěte.

Ve velké nerezové hrnce kombinujte ocet, sůl, hořčičné semena, pepř, cukr, oregano, rozmarýn a tymián. Přiveďte k varu a vařte 1 minutu, poté vyjměte z ohně.

Přidejte česnek a chilli v horké marinádě. Promícháme na minutu. Přidejte česnek a 1 celý chilli do ohřáté nádoby. Přidejte horkou marinádu, abyste zakryli zeleninu na horní hranu. Pomocí gumové stěrky odstraňte vzduchové bubliny. Otřete rámeček plechovky a odstraňte veškerou lepivost. Nainstalujte kryty a natáhněte šroubovací pásku až na doraz. Umístěte nádobku do hrnce s vodou na stojanu. Opakujte pro zbývající kontejnery.

Vařte 10 minut. Poté nechte vychladnout a zkontrolujte netěsnosti. Uchovávejte na chladném tmavém místě. Proces moření bude trvat 2 až 4 týdny, pak bude mít slaný česnek bohatou kořenitou chuť.

Variant s vínem

Na salátovém dresingu nebo jako složku mnoha jídel můžete použít česnek. Doporučuje se přidat do smažené zeleniny, protože to dává kyselé slané a kořenité příchuti.

Chcete-li si připravit slaný česnek pro tento recept, musíte ho vyčistit. Potřebujete oddělené zuby. Vyberte si hlavičky česneku, které vypadají hustě a hustě podle velikosti. Nepoužívejte ty, kde se zuby začnou pohybovat od středu.

Chcete-li rychle oddělit denticles od hlav, položte zeleninu na stůl s kořenovou částí dolů. Dejte dlaň nahoře a opatrně ji zatlačte. Hlava se zlomí a zuby se od sebe oddělí.

Nejjednodušší způsob čištění velkého množství česneku z pokožky je vystavit účinkům kontrastních teplot. Zahřejte velkou nádobu s vodou a vařte další nádobu s ledovou vodou. Když voda vaří, nakrájejte česnek a nechte je zahřát dvě až tři minuty. Po uplynutí této doby je přeneste do ledové vody. Když jsou dostatečně chlazeny, můžete z kůže snadno získat čisté zuby.

Jak nakládat česnek s vínem?

K tomu budete potřebovat následující složky:

• 500 gramů čerstvého česneku, oloupaného;
• 1 šálek červeného vína;
• 1 sklenici vody;
• 1 polévková lžička jídelna leptání soli.

Připravte velký hrnec a vyčistěte nádoby. Nové kryty umístěte do malé nádoby s vroucí vodou. Míchat víno, vodu a sůl v hrnci a přivést k varu. Rozetřete zuby česneku do připravených nádob. Naplňte je horkou solankou.

Jemně promíchejte obsah plechovek, abyste odstranili vzduchové bubliny. Je-li to nutné, přidejte více solanky, pokud se vytvoří volný prostor.

Stírání horní nádoby, kryt a rukojeť plechovky na pánvi s vařící vodou po dobu 10 minut (začne odpočítávat, když voda dosáhne bodu varu, a to poté, co kontejner bude zahozen do vody). Pak vyndejte nádoby, ujistěte se, že jsou uzávěry těsné a nechte je obrátit na skládaný kuchyňský ubroustek.

Udržujte obrobek na chladném, tmavém místě. Slaný česnek je připraven k použití do 48 hodin a může být skladován po dobu až jednoho roku.

Možnost s pepřem a celerem

Lze také naložit česneku jako celek, a jednotlivé plátky čistí sladkou papriku pro chuť a chuť. K tomu budete potřebovat (pro 0,5litrovou plechovku):

• 250 gramů česneku, oloupaných nebo malých hlav;
• 1 velká červená paprika, nakrájená spíše malá;
• 2 šálky destilovaného bílého octa (ne tvrdší než 5%);
• 2/3 šálky bílého cukru;
• sůl podle chuti;
• 1/2 čajové lžičky sušené zemní hořčice;
• 1/2 čajové lžičky osiva celeru.

Tento recept na česnek, solené, vypadá takto:

1. Umístěte denticles nebo hlavy česneku do střední misky, přidejte červený pepř nakrájený na kostky a promíchejte.
2. Ve velké hrnci se středně vysokým teplem destiloval bílý ocet, sůl a bílý cukr.
3. Do kořenícího pytle vložte mletou suchou hořčičku a celeru a umístěte do kapalné směsi.
4. Přiveďte k varu, vařte 5 minut. Mícháme slaninu s česnekem a pepřem.
5. Pokračujte v vaření dalších 5 minut. Poté odstraňte z tepla a vyjměte sáček koření.

Cesnak a papriku umístěte do sterilních nádob a nechte asi 3 cm volného místa nahoře. Naplnit zbývající dutinu tekutinou do blízkosti horní části. Uzavřete víčka a uchovávejte je v chladničce asi tři týdny před podáním. Takto slaný česnek na zimu lze v chladničce skladovat až jeden rok.

Smíšené okurky

Kromě toho, že děláte jeden česnek, můžete připravit směsné konzervy. Zvláště dobré jsou podobné nápady na zeleninu s mírnou neutrální chutí. Ostrý a koláčový česnek je bude chutnější a vůně hotových konzerv bude překvapivě příjemná.

Takže, když si myslíte, že o zimních prostorech, lilek není rozhodně jedna ze zeleniny, která mi okamžitě přijde na mysl. Jak ukazuje praxe, jejich popularita může být zastoupena na konci hodnocení, po cukety a různé druhy zelí.

Pokud se rozhodnete vařit lilek, je důležité připravit lahodnou marinádu nebo marinádu. Kromě toho je důležité mít příliš zralé ovoce, aby jejich struktura nebyla příliš hrubá.

Jaké je to tajemství?

Většina receptů pikantní lilek s česnekem zahrnovat použití bílého nebo červeného vinného octa a koření, jako je bazalka nebo máta. A také při přípravě je žádoucí zkusit slanou vodu, aby byla přesvědčena o dostatečném množství soli a koření. Správně vařené lilky by měly být měkké a voňavé, s jemným masem.

Kromě toho nepoužívejte náplasti okamžitě, nechte je na deset dní nebo déle. Nakonec se stanou lepšími a chutnějšími. Následně jsou slané lilek s česnekem ideální pro lehké slavnostní večírky. Polito nerafinovaný olivový olej a podáváme s několika plátky sýru feta a chléb, budou dělat velké občerstvení.

Než začnete

Ujistěte se, že jste vyčistili lilek. Kůže těchto plodů se může časem stěžovat, zejména na zelenině, která dozrávají na konci sezóny. Řezu lilku do malých a rovnoměrných kostek. To umožní, aby solanka úplně pronikla do buničiny, což zajistila bezpečnost a maximální nasýtenou chuť.

Použijte nejčerstvější mátou, kterou najdete. Nezapomeňte, že čím lepší ingredience přidáte, tím lépe získáte slanou vodu. Budete potřebovat následující:

• 2 1/2 šálky octa z červeného vína;
• 750 gramů lilků, oloupaných a nakrájených na kostky až 1,5 cm;
• 1 1/2 polévkové lžíce česneku;
• 1/4 šálku listů máty;
• 1 1/2 čajové lžičky mořicí soli.

Jak se má vařit takový?

Připravte dva litrové sklenice a velkou objemnou misku. Umístěte 2 nové kryty do malé nádoby s vroucí vodou a nechte na chvíli.

Nalijte ocot do středního hrnce a přivedete k varu. Pak přidejte lilek a vaříme 2-3 minuty. Když se tak stane, vyjměte z ocet zeleninové kostky lžící s dírou nebo děrovanou lžící a umístit je do mísy. Přidejte česnek, máta a sůl a promíchejte.

Skleněný lžiček složte do nádoby a nalijte hořicím octem a nechte 1 cm nad ním. Dřevěnou stěrku opatrně promíchejte, aby se odstranily náhodně uvíznuté vzduchové bubliny. Pokud je to nutné, přidejte více solanky, jestliže po míchání hladina kapaliny klesá.

Otřete čistou utěrkou horní části plechovky, krytu a zvládnout plechovky do hrnce s vroucí vody po dobu 10 minut. Nezapomeňte, že byste neměli počítat tentokrát od okamžiku uvedení kontejneru do vody, ale od okamžiku zahájení varu.

Když je vše hotovo, vyjměte sklenice z pánve, zabalte víčko, otočte nádobu a nechte ji na složeném kuchyňské utěrky. Když jsou nádoby zcela ochlazovány, ujistěte se, že jsou kryty znovu utěsněny.

Udržujte nádoby z lilku na chladném a tmavém místě. Budou připraveny k použití do jednoho týdne, ale mohou být skladovány po dobu až jednoho roku.