Rychlý solení recept: sádlo ve slaném nálevu

Existuje poměrně málo receptů solení, v každém z nich jsou pozorovány jejich vlastní nuance. Zároveň je možné podmíněně rozlišovat 3 druhy: suché solení, ve slaném nálevu a s pomocí vaření. Obzvláště populární konec konců, následující recept na sůl: slanina v slaném nálevu s pepřem a kořením. Výsledek je mimořádně mírný a chutný, dokonale vhodný jako občerstvení na slavnostním stole nebo na hlavním hřišti.

Zpočátku byste měli zvolit správný tuk, protože to také hodně závisí. Měla by být jemně růžová, zatímco se dá snadno řezat nožem. Kůže je lepší vybrat tenčí, ale přítomnost masových žil je záležitostí vkusu každého, někteří jako že jsou silnější, jiní dávají přednost tomu, aby byli co nejmenší.

Po zvolení požadovaného kusu se produkt rozřezá na malé úzké proužky. Vzhledem k tomu, že nejčastěji dochází k vysychání v plechovce (obvykle se sklenice, třílitrové), pak je třeba dbát na to, aby byly kousky snadno odpojeny a odstraněny.

Dále musíte věnovat pozornost samotnému recepturnímu solení. Salo v slaném nálevu lze připravit různými způsoby. Můžete to udělat například. Připravená sádla se vloží do nádob, kde bude připravena. Potom je připravena solanka. Předpokládá se, že tento výrobek nebude nadměrně slaný, bude potřebovat tolik solí z kapaliny. Nicméně je optimální dát 5-6 lžící soli na litr vody. Přidejte pepř (nejlépe hrach, černý nebo voňavý), drcený česnek, bobkový list, vonné byliny (můžete si vzít suché semena nebo čerstvé bylinky). Slaná sůl se přivede k varu, poté se okamžitě vyjme a ponechá na chvíli. Salo se nalije ochlazenou kapalinou, načež se ponechá po dobu tří dnů při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby se kusy odebírají, utírají se papírovou ubrouskou z přebytečné solanky, která je rozložena potravinářský film. Ze shora můžete posypat červenou paprikou nebo jiným kořením, abyste chuť více pikantní. Hotový sádlo uložené v mrazáku, a pokud je to nutné, po nějakou dobu.

Pokud čas není tak hodně, bude to fungovat slané horké horké. K tomu se rozloží kousky tuku v hrnci, nalije se polovina soli a nechá se na den, nejlépe pod jho. Poté se nalívají studenou vodou, položí sporák, přivedou k varu a vaří asi hodinu. Stejné místo bobkový list, koření, pepř. Po skončení vaření jsou kousky vytaženy, zabaleny v naolejovaném papíru a umístěny po dobu několika hodin v mrazáku, po kterém jsou připraveny k použití.

Pokud budete mít následující slaný recept, slanina v slaném nálevu se ukáže jako jemná a velmi měkká. Ve 2 litrech vody položte pár lžící soli a hrst cibule (k nákupu příjemné hnědé barvy). Slaná voda vařená, filtrovaná, je posílána na tuku (asi 2 kg), ponechána v ohni po dobu asi 15 minut, pak jsou nádobí odstraněny a ponechány po dobu 8 hodin. Po uplynutí této doby je tuk vytáhnut, potřísán pepřem, nasekaným česnekem, zabalen do papíru (je lepší převzít pergamen) a vložit do mrazničky. Po několika dnech může být výrobek zkonzumován.

Pokud se použije jakýkoli daný recept na solení, slaninový tuk v slaném nálevu je měkký a jemný a doby pečení jsou výrazně nižší oproti suché metodě. Cibule plevy se přidá do nálevu a přidá barvu k produktu. Po moření můžete trochu kouřit. Použijte tuk v jídle, nakrájíme na tenké vrstvy, můžete také posypat malým množstvím octa a přidávat cibuli na kroužky.