Nakrájená sádla v cibulových luscích - vezměte recept odtud!

Jaký zázrak - to je tlustý!

Jím z břicha - všechno pro mě není dost!

Podle receptury jsem sůl -

Předkládám vám dar všem.

Můžete například připravit sádlo v lusku. Recepty jsou velmi jednoduché. Ale tuk je měkký a bezpečný pro spotřebu. A ve vzhledu je velmi podobný kouření!

Nejlepší ingredience pro tento pokrm je tuk s masovou vrstvou, tzv. Vařené vepřové maso nebo hrudník. Můžete volitelně zahrnout do receptu "kapalný kouř", pak bude váš výrobek obecně velmi obtížné odlišit od skutečného kouření.

Salo v cibulové kůži (recept)

Potřebujeme kilogram vepřového masa, aby si sklenku trupy, přestože větší je, tím jasnější zbarví váš produkt. Oloupeme plevel důkladně horkou vodou, vložíme do mísy na vaření a přidáme vodu. To je následováno přinést „sheluhovuyu směs“ k varu a vaří se dusíme asi 10 minut, pak je nutné přidat bobkový list (3-5 listy), sladkou papriku (10 hrách), sůl (1 šálek), 5 stroužky česneku a dát nakrájíme na kousky 10x5 cm tuk. Nakládka by měla úplně pokrýt tuky. V případě potřeby můžete přidat vodu.

Nyní budete potřebovat 2-2,5 hodiny vařte tuk v cibulové lusku. Tento recept přišel k nám z dávných dob, kdy byl tuk "trýzněn" v troubě a déle. Proto během vaření můžete oddělit tuk pro vzorek: měl by být dobře solené.

Kdybychom Solim slaninu cibule skiny a chuť definovat, co to prosoleno dost a dosáhne požadované měkkosti, pánev, vyjměte z tepla a necháme vychladnout. Pak je nutné odstranit vepřové maso z nálevu, odstraňte šupiny a kousky mokrých papírových ručníků.

Nyní můžete třít slanina pepř, česnek, nadrobno nakrájenou dříve, další koření dle chuti a dal ho do mísy. Na maso by měla být pokryta plochá deska a rozdrcena něčím těžkým - útlakem. Pro útlak je vhodná láhev vody nebo čistý kámen vhodný pro velikost.

Prakticky je možné považovat hotový tuk v cibulových luscích. Recepty na vaření poskytuje pouze poslední stupeň - chlazení produktu v chladničce po dobu 12 hodin. Poté, co vyšel další nálev, vařená slanina zabalené do fólie nebo pergamenu a přesunuty do mrazáku.

Existuje mnoho dalších salátové recepty salátu. Mezi nimi je suché solení a moření v solanky.

Salo ve slaném nálevu (recept)

Tento recept znamená produkci solení v solném kořeněném roztoku - solanku. Množství soli pro slanou vodu se určuje pomocí starého "spotřebiče" - jednoduchého, čistého bramboru. Snižuje se do roztoku a do lžíce se přidá sůl a okamžitě se míchá. Jakmile se brambory přestanou dotýkat dna nádoby, visí uprostřed v roztoku - znamená to, že už nemusíte přidávat sůl.

Druhým důležitým bodem při solení produktů je, že sůl by měla být použita pouze v kameně, ale ne jodizovaná. Třetím nejdůležitějším aspektem je výběr původního produktu: tuk by měl být čerstvý, bílý a nikoliv od nekastrovaného kanče. Abyste se nemuseli mýlit, musíte si při krmení vepřového masa řezat pokožku a spálit ji. Vůně spálené kůže by měla být příjemná - znamená to vysoce kvalitní produkt.

Nyní musíte nalít sádlo na slanou vodu. Můžete použít třílitrovou nádobu, kterou můžete umístit nebo misku. Hlavní věcí je zajistit, aby bylo maso zcela pokryté kapalinou. K tomu je umístěn kruh nahoře, který je přitlačován třmenem - zatížením držícím tuk pod hladinou solanky.

V tomto stavu by měl tuk zůstat asi tři dny při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby musíte získat tuku a vypustit použitou slanou vodu. Nyní musí být kousky posypány směsicí koření a překryty naseknutým česnekem. Pro směs koření jsou vhodné pro různé druhy pepře, koriandru, suché nebo čerstvé bylinky. To je tajemství solení. Zbývá pouze zabalit tuk v hadříku nebo fólii a ukrýt se v mrazáku.