Jak vařit sádlo v lusku

Podíváte-li se na vynikající kousek tuku s masovými žilkami, které voní kouřovými výrobky, mají zlatou barvu a právě se tkají v ústech, ani nebudete si myslet, že by se dalo vařit jen za jeden den.

Tento tuk je vyroben z cibule, nikoli v udírně. Ačkoli kouř není příliš odlišný. Masové pruhy v takových kusech tuku se nevyžadují. Ale dávají mu zvláštní chuť. Připravit takovou lahůdku nevyžaduje spoustu produktů. Jeden kilogram tuku, poměrně malá hlava česneku, litr vody, půl šálku soli, tři bobkový list, několik hrášek černých a voňavých pepřů a velkou hrst cibule.

Chcete-li více saturovanou barvu tuku a stabilní vůni uzeného masa, měli byste mít více plevelů a přidat čajovou lžičku Birch Smoke. V smaltované nádobě nalijte vodu, nasypte sůl, koření a pleť. Slané sladidlo přineme do varu a teprve po ní do něj spadáme kousek tuku.

Lepší je, když se kilogram rozdělí na několik kusů, každý o hmotnosti tři sta nebo čtyři sta gramů. Bude snadnější ukládat do hrnce a menší kousky budou lépe slané. Těsto nakrájejte na cibuli dostatečně na patnáct minut. Pak odložte panvu z ohně a položte ji na stůl v teplé místnosti. Obvykle se jedná o stůl v kuchyni.

Chcete-li vyloučit tuk v cibulových luscích, musíte je nechat pod listem na jeden den. Chcete-li to provést, vybereme talíř nebo připravíme dřevěný kruh o vhodném průměru a vezmeme něco těžkého namísto zatížení. Často k těmto účelům použijte těžký umytý kámen, třílitrovou nádobu s vodou nebo disky skládací činky. Hlavní věc je, že kousky tuku jsou dobře přitlačeny dolů na dno pánve.

Za den můžete získat sádlo ze slané vody. Položte kousky do cedníku a nechte dvacet minut. Během této doby vyteče veškerý nadbytečný roztok. Připravte česnek předem. Chcete-li to provést, je třeba jej vyčistit a projít lisem nebo nakrájet na malém struhadle. Cesnaková kaše je rozmazána se sádlem a zabalena do potravinářského filmu, fólie nebo nalepena do jednorázových sáčků. Odstraňujeme kusy v mrazáku. Je to jen dvě hodiny, než je zmrazí, po kterém se můžete jíst.

V druhém receptu si můžete vařit masti na lusku. Pro tuto metodu budou vyžadovány stejné složky jako v předchozím čase. Kromě toho potřebujete papriku a směs "italských bylin", která zahrnuje bazalku, oregano, sušenou cibuli, bobkový list, červený pepř, mořská sůl, černý pepř a česnek.

Připravte solanku. Za litr vody si vezmeme sklenici soli, malou černou a sladkou vůni, několik klinček klinčeku, tři listy vavříny a velkou hrst cibule. Ve varném slaném nálevu položíme nakrájené kusy slaniny a vaříme 20 minut. Vypněte teplo a nechte stát dalších dvacet minut. Vezměme tuk z nálevu a necháme na krátkou chvíli na talíři. To umožní vypustit přebytečnou kapalinu.

Každý kus tuku musí být odříznut hluboko od vrcholu o vzdálenost jednoho centimetru. Čistíme a brousíme česnek. Smíchejte kaši s kořením. S touto směsí jsme dobře rozšiřovali náš tuk ze všech stran. Každý kus zabalíme do potravinářského filmu nebo fólie a dáme jej na jeden den v mrazáku.

Připravený sádlo může být řezán zářezy. Ukazuje se hladké a krásné plátky. Můžete si skočit na takový tuk a použít ho na plátky černého chleba. A můžete ho použít pro smažení v různých prvních a druhých místech. Ačkoli tuk byl vařené, taje dobře a je pražená, aroma plnící misku uzené maso.

Polní polévka, pohanka a pšeničná kaše jsou s takovou přísadou obzvlášť chutné. A pro přípravu kulesh kusů tuku, vařené v cibulových luscích, bude prostě nenahraditelné. Jakmile budete chtít tak vynikající, připravte si tento pokrm velmi často.