Vařené sádlo - recept pro gurmány

Existuje mnoho anekdot o tuku ao Ukrajincích. Ale přesto používají tento produkt jiné slovanské a nejen slovanské národy. Koneckonců, můžete jíst sádlo téměř okamžitě po "smrti" svého nosiče. Může také trvat dlouho ve slané nebo zmrazené formě. A stačí, abyste si po dlouhou dobu usrkali kus pečiva a česnek. Ale můžete jíst tuky nejen v surové formě. Pokud je vařeno správně, bude nejen chutnější, ale i hodně se hodí na sváteční stůl.

A teď, jak vařit vařené tuku. Mnoho hospodyňek má na tomto místě své vlastní recepty a je připraveno je sdílet s dalšími milenci této "drogy". A zde je jeden z těchto receptů, po kterém se ukáže tenký a lahodný tuk. Vyžaduje následující složky:

• Salo je jeden a půl kilogramu.
• Sůl je půl kilogramu.
• Voda.
• Pepř s hráškem.
• Bay list.
• Česnek.

V první fázi je výběr tuku pro další přípravu. Můžete si vzít zmrazený produkt, ale čerstvá vůle, samozřejmě, bude lepší. A pokud tam jsou vrstvy masa a dobrá kůže, pak bude produkovat obecně vynikající vařený tuk. Tento recept doporučuje, aby byl nakrájen na malé kusy, snadno se uvařil a důkladně opláchl. Doporučená přibližná velikost je 8 x 10 centimetrů.

Ve druhém stupni se do nádoby přidá sůl s vodou. Jeden litr vody obsahuje sto gramů soli. Tento solný roztok se ohřeje a přivede k varu. Pak jsou k němu přidány všechny koření. Pokud ano vařený tuk s kořením v klasické verzi, pak se můžete dostat s černým pepřem ve formě hrášku a bobkového listu. A pokud chce někdo diverzifikovat chuť a chuť produktu, může přidat další koření, jako je kmín, koriandr, hřebíček, hořčice, semena z koprů a tak dále. A pak se kusy tuku ponoří do nálevu. Měli by být pokryty vodou s "hlavou". A vaříme ho alespoň 40 minut na malém ohni.

Pak existují dvě možnosti akce. Můžete ho nechat vychladnout ve slaném nálevu, nechat ho a posypat mletým pepřem a nakrájeným česnekem. Pak vařil tuku, recept který je zde popsán, by měl být zabalen do fólie a ponechán po dobu tří hodin, aby byl namočen v kořeních.

A ve druhé variantě se kousek tuku okamžitě vyjme z nálevu. Měl by být trochu usušený ubrouskem nebo ložní prádlo a okamžitě posypat stejnými kořeními. Pak se zabalili pergamenový papír a v ručníku. Takže musí ležet, dokud se nezmrazí. Takže dostanete lahodný a voňavý vařený tuk. Receptura je jednoduchá a přístupná všem. Skladovaný produkt může být ještě dlouho v chladničce nebo v mrazáku.

Můžete také vařit vařený tuk, který ve vzhledu bude připomínat kouření. A to je obvyklé cibulová kůra. Za tímto účelem je nejlépe hrudník s masovými vrstvami. Může to trvat od jednoho do jednoho a půl kilogramu. Budete také potřebovat hlavu česneku, litr vody, vavřínu, plevy s 5-7 cibulkami, černé pepře.

Pro přípravu takového tuku se vloží panva s vodou a vloží se do pláště, soli, pepře a bobkový list. Pak musí být tato směs vařena a nasazena do ní slaninou. V tomto případě by měl nádrž úplně zakrýt. To vše se vaří dalších deset minut. Pak by měla být panva odstraněna z ohně a ponechána na den ve slaném roztoku v této slané vodě. A když je nádoba zcela vychladlá, měla by být umístěna do ledničky. Za den můžete už připravit vařenou slaninu ze slané nálevy. Tento recept doporučuje, aby mu 15 minut ležel na talíři, aby se nadbytečný slaný roztok mohl vyčerpat. A pak jej můžete rozmazat česnekem lisovaným lisem a vyjmout ho další den v chladničce. Udržujte je také nejlepší v mrazáku, pokud je samozřejmě dostatečná trpělivost.