Tuk: co je tento produkt a jak ho vařit

Jídlo by mělo být nejen užitečné, ale i chutné, aby bylo příjemné jíst. V opačném případě není pro ni žádný užitek, pouze náklady na peníze, energii a čas. A co může být chutnější, když máte hlad, než kousek voňavých solené zeleniny, ochucený černý pepř,

Tuk a tuk

V Německu, Maďarsku, Polsku je slanina velmi oblíbená. Co je to - ptáte se. Slovo je přeloženo jako stejný tuk. Ale ne všichni, ale vařený zvláštním způsobem. Za prvé, pro tuky je vhodný pouze sádlo. Měla by být poměrně hustá, byť měkká. Nejlepším způsobem pro tyto účely je podkožní vrstva. Za druhé, je důležité si pamatovat slanina, co to je nutně salátový, solené a uzené. Za třetí, při přípravě, nemůžete udělat bez použití koření. V kurzu jsou tradiční: bobkový list, černá voňavá a hořká paprika. Navíc ty, které hosteska dává přednost, je-li výrobek doma. A také chci doplnit tuk, že je to důležitá součást obrovského množství receptů. Je vkládán do mnoha pokrmů, například v kaši, hrášku a fazolové polévce maso aby mu dala něhu a vůni. A samozřejmě jíst právě tak, ve formě, že produkt se získá po osolení. Mimochodem, východo slovanské národy, které aktivně konzumují tuky v potravinách, neodvolaly svůj tuk. Že toto jídlo je blízko naší národní kuchyně, bylo jasné, když se objevily první kuchařské knihy, které odhalovaly umění vaření různých pokrmů.

Jak smažit domácí slaninu

Recepty, jak si vyrobit přírodní produkt sám, doma, hodně. Za prvé, zvažte nejjednodušší. Pod vepřovou slaninou trpí tuk z páteře a postranních částí těla. Podtržení jsou vhodnější pro zahřátí na smaltách, klobásách a jiných produktech. Řez obrobků do stejného pásu nebo tyče o délce 10-12 cm a šířce 20-30. Jsou-li v nich vrstvy masa - nádherné, bude to ještě chutnější. Každý kus velkoryse roste běžnou stolní solí. Pouze velká a není jodizovaná (jinak tuk vypadá tmavě, v rezavých šmouhách a s nepříjemnou pachu). Zkuste přidat všechny 4 strany tyčí. Pak si vezměte širokou smaltovanou misku nebo umyvadlo. Posypeme také dno solí. Načrtněte vrstvu podle vrstvy. Můžete každou vrstvu zatemnit. Přidejte je nakrájíme na česneku, pepř a vavřínové listy. Pokud chcete, že u vás se ukáže maďarský koření, každý kus tuku s paprikou (červená paprika). Poté bude třeba tuk vyčistit.

Pickling

Když je miska plná, zakryjte ji čistým hadrem nebo víkem, naložte nahoře a nechte v kuchyni po dobu 4-5 dní. Salo by měl chvíli stát při pokojové teplotě, aby nasákl koření. Pak musíte posunout kusy: shora dolů a naopak. Vezměte panvu do sklepa nebo ji položte na spodní polici v chladničce. Tuk by měl být v pohodě, aby šel i 2-3 týdny. Jakmile jsou kousky tlustší a větší, tím delší se provádí solení. Proto udáváme přibližný čas. Připravený tuk je měkký, lze snadno přizpůsobit zápas. Nyní nakrájejte shkurochku, nůž odškrabněte přebytečnou sůl, nakrájíme tenké plátky a užijte si!

Recept na "rychlé"

Také je snadné a rychlé připravit tuk tímto způsobem. Tuk v ledničce, aby byl mírně zmrazen a lepší řez. Rozdělte je na pásy o šířce 4-5 cm. Důkladně osušte. Pak důkladně mletý s mletým pepřem. Můžete jemně zlomit suchý vavřín, zobrať koriandr, papriku, rozdrtit česnekovou hlavu přes česnek, míchat spolu a důkladně každý bar. Navíc, v tuku tuku, můžete dělat řezy a uzavřít cesnakové hřebíček a vavřínové listy. Budoucnost slaniny by měla být pokryta a ponechána v chladničce po dobu 7-9 hodin. A pak asi půl hodiny nebo trochu víc (v závislosti na tvrdosti výrobku) vařit pro pár nebo kouř. Zkontrolujte, zda je zápas shoda nebo špička. Poté se tuk nechá vychladnout, "odpočívat". A slouží ke stolu.