Chcete vědět, jak sůl smažit?

My, ruský lidi, opravdu moc tuku trávíme. A obzvláště jsme ho obdivovali jako občerstvení, když hosté přijdou k nám, nebo když jdeme na piknik. Nezáleží na tom, kde, s kým a jak to budeme jíst, hlavní je to, že je správně solené, protože na tom závisí její jemná chuť. Ale jak správně skočit tuk?

Za prvé, nákup syrové slaninu pro domácí moření, podívejte se pozorně na to - to by mělo být čerstvé, měkký a svěží bílá, bez šmouh. Určit, svěžest, při pouhém pohledu na něj, to nemůžeš, takže je nutné stisknout prstem - je-li to jen klesá, takže je čerstvá. Vezměte to, neváhejte. Vrchní vrstva z toho by nemělo být jako celulitidy - je velmi špatný žvýkat a chuť bude také ne moc. Tuku by měl být dostatečně silný a bez pruhy masa, protože tloušťka vrstvy menší než 3 cm, je vyříznut z břicha prasete, a tam je nejtužší a bez chuti. Světlá kůže je příliš tenký, že vám řeknou, že tuk je dobrý! Nestyďte se a zeptejte se prodejce otázku o někom se tento konkrétní kus byl odříznut - s kance nebo prase. Skutečnost, že tuk kance není velmi chutné a voňavé (vůně).

Takže jste již koupili tento výrobek a teď si myslíte, jak sůl tuk? Není to nic složitého, ale existuje několik způsobů: v slaném nálevu, suchém (nebo tradičním) velvyslance, vařený, v lahvičce. Nyní se naučíte, jak sůl tuk takto.

Suchý velvyslanec, tučný

Tuk rozřezáme na kusy nejvýše pět čtverečních centimetrů. V smaltovaném hrnci nalijte velkou sůl, nasypte tuk smirkovým papírem a umístěte jej dobře do soli. Udržujte ji tak při pokojové teplotě, pár dní, maso dává šťávu. Jakmile se džus objeví, vyjměte panvu v chladničce asi deset dní. Pokud máte hodně tuku, je lepší umýt sůl a dát ji do mrazničky, zabalené do papíru a nahoře - do sáčku nebo do polyethylenu. Takže si zachová svou chuť.

Jak si sladit sádlo ve slaném nálevu

Salo, slaná tímto způsobem, je nejjemnější a chutnější a můžete ho uložit mnohem déle - šest měsíců bezpečně! Nalijte studenou vodu do nádoby, nalijte sol (pro 1 kg sádlo - voda 5 sklenic a 1 sklenici soli). Vložte sádlo do nádoby a vyčistěte ji 3 dny v chladničce. Za tři dny můžete ochutnat lahodnou salát!

Víte, jak slaná slanina s chutí uzeného masa? Pokud tomu tak není, řekneme vám: připravte solanku, jak je popsáno výše, stačí přidat k tomu všeho, přidávat do něj plevel z pěti žárovek. Salo se vaří 20 minut v suché vodě. Po 20 minutách vyjměte z tepla a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 8 hodin. Poté vypusťte slanou vodu, dehydratujte tuk a obalte ho pergamenem.

Uchovávejte tuto salsu lépe v mrazáku, dobře posypané solí.

Vařené sádlo

Salo, solené následujícím způsobem, příliš dlouhá doba je uložena (až šest měsíců), a je také bezpečné, protože při vaření zabila všech parazitů, které by mohly být přítomny v něm. Sádlo muset vařit asi čtyři hodiny po roštu různým kořením a nacpat česnek. Aby to mělo být v mrazáku, nejlépe v plátěném sáčku.

Tuk v lahvičce

Salsu nakrájejte malými bary, rožte je nasekaným česnekem, smícháme s vařenou vodou a kořením. Dále přetočte každou desku do strouhaného česneku a pak do velké soli. Vložte do láhve co nejvíce navzájem a čistěte jeden týden v chladničce. Za týden si můžete vychutnat jeho vynikající chuť.

S jakýmkoliv způsobem solení slaniny budete mít následující koření a koření: kmín, česnek, bobkový list, pepř (červené a černé), a něco jiného, ​​který chcete přidat.

Nyní víte, jak přidat sůl slaninu Takže začít experimentovat a užít si svou nesrovnatelnou, jemnou chuť! Přeji Vám hodně štěstí a příjemné chuti!