Mozzarella: kalorie versus užitek

Moderní verze knihy Knihy o chutném a zdravém jídle by mohla věnovat sýru více než jedné kapitole. A když mluvíme o dietní výživě, je třeba především připomenout poloměkké a nízkotučné odrůdy, včetně mozzarelly. Řekneme vám o technologii výroby tohoto delikátního sýra, jeho užitečnosti jako potravinářského výrobku a jemnosti volby.

Nutriční a dietní hodnoty

Je vhodná pro výživu ve stravě takový sýr jako mozzarella? Obsah tuku v této odrůdě je v průměru asi 40%, což je méně než mnoho tvrdé sýry. V tomto případě je jednou z výhod vysoká hodnota bílkovin a rekord mezi obsahem sýra vápníku a fosforu. A ačkoli mozzarella, jehož obsah kalorií, v závislosti na výrobci, může být v rozmezí od 250 do 300 kcal, prakticky neobsahuje uhlohydráty, může se stát vynikající ... dezert. Aby vás potěšilo nejjemnější chutí, aniž byste museli litovat toho, co bylo snědeno. Existují také důkazy, že pravidelné používání tohoto sýra má příznivý účinek na spánek. A jíst po jídle je také užitečná alternativa k slavné žvýkačky chránit zuby.

Může to každý použít? Ano, pokud nejste proti sobě v zásadě (což znamenají vzácné případy) nesnášenlivost mléka a výrobky z ní). Při dodržování pravidel o technologii a skladování je to naprosto bezpečné a neobsahuje potenciálně škodlivé látky.

Jak je to sýr mozzarelly, jehož obsah kalorií, jak jsme již uvedli, je poměrně malý a že stravitelnost živin je vyšší než u mnoha dalších užitečných produktů? Je vyroben z velmi čerstvého mléka a syřidlo nezměněnou technologií, která vylučuje přidávání dalších látek. Sýr je ponořen do solného roztoku a balen. Vakuové balení umožňuje trochu rozšířit datum ukončení platnosti a umožňuje přepravu. Nicméně se předpokládá, že tato mozzarella by měla být čerstvě připravená, ne starší než jeden nebo dva dny. V každém případě si dejte pozor na mozzarellu, pokud trvanlivost balení přesahuje jeden měsíc.

Vzhled a informace na štítku

Jak by měl tento mladý sýr vypadat a co by mělo být uvedeno na obalu? Pokud je to skutečně mozzarella, jeho obsah kalorií bude 250-300 kcal na sto gramů, obsah tuku 20 až 40, ale obvykle do 35%. Ve složení vysoce kvalitní a zdravé mozzarelly může být pouze mléko, kvas a roztok, ve kterém je tento sýr uložen: voda a sůl. Datum vypršení platnosti, které opakujeme, by nemělo trvat déle než měsíc. Nejčastěji ve vakuovém balení je měkký, ohebný jednodílný kus vážící až 200 gramů. Ale můžete také seznámit s mozzarellou ve formě kuliček různých velikostí, nakrájet na plátky nebo ve formě pigtails. Barva by měla být světlá, téměř bílá. Mozzarella, na rozdíl od jiných sýrů vyráběných bez použití barviv, ale mírné nažloutlý odstín lze přičíst přítomnosti karotenu v čerstvé trávy, který jíst krávy. Sýr ve vakuovém balení by měl mít jednotnou konzistenci, bez krust a sýrů "otvory". A samozřejmě, když otevřete balíček, věnujte pozornost vůni. Nepríjemná kyselá vůně naznačuje, že se jedná o potravinu. A samozřejmě čerstvý sýr mozzarelly by neměl mít hořkou chuť.

S tím, co jí

A teď pár slov o nejpříjemnějším: o tom, jak jíst tento nejužitečnější produkt, aby si dodal plnou chuť a estetické potěšení. Když máte takový produkt, jako je mozzarella, neobsahuje kalorický obsah. Nebojte se použít k posypání pizzy a jakýchkoliv kastrolů namísto tvrdého sýra a majonézy. To se dokonale shoduje s plátky rajčat v jednoduchém a rafinovaném salátu. Chcete-li ochutnat skutečnou chuť italského pokrmu, přidejte čerstvé nebo sušené bylinky (např. Bazalku) a olivový olej. Pokusíte-li se dodržovat dietu, ale nemůže odolat večerní občerstvení, mozzarella, který je kalorií na základě počtu kusů není velká, se dokonale hodí, aby se uklidnit svůj žaludek a chuťové pohárky. Několik plátků sýra, minerální vody a sklenky červeného vína - a později hosté už nehrozí vaši postavu. Pouze dobrá a jemná chuť.