Salát s mozzarellou a rajčaty `Caprese`

Před popisem salátu s mozzarellou a rajčaty je nepochybně třeba říct pár slov o tom, co je mozzarella. Takové zvukové a hudební jméno je pravděpodobně nejslavnější a nejznámější Italské sýry. Poprvé se tento název zmíní v kuchařské knize 1570. Přesný čas, kdy se tento sýr neobjeví, však nelze zjistit. S největší pravděpodobností se to objevilo v době, kdy kočovné kmeny žily na území Itálie.

Mozzarellu je tradičně vyroben z byvolého mléka. Obsahuje více tuku a méně sacharidů, navíc je bohatší na bílkoviny a vápník. Je velmi důležité, aby bylo mléko dodáno do sýrového podniku co nejdříve, nejlépe do 12 hodin po dojení. Tam je uložena ve speciálních nádobách, a když se mléko smaží, přidávají se tato nádoba syřidlo a směs se zahřeje na 90 stupňů, po které se tradice míchá ručně s speciálním dřevěným ostřím na jednotnou konzistenci.

Z této látky vzniká sýr. Mozzarella se může lišit ve tvaru a velikosti. To může být velké, střední nebo velmi malé, velikost hrachu, míče nebo pigtail. Jak je patrné z popisu technologie, mozzarella je mladá sýr, sýr rychlé zrání. A také to není dlouho uloženo. Proto není možné v naší zemi vyzkoušet opravdu chutnou a čerstvou mozzarellu. Aby se prodloužila doba použitelnosti sýra, je buď uvedena do slaného nálevu nebo uzená. V Rusku se tento sýr nejlépe nachází v slaném nálevu.

Sýrová koule pokrytá tenkou světle perlou, která může být snadno oddělena od všech ostatních. Samotný sýr je velmi jemný a jemný, elastický na dotek. Mozzarella je velmi často používána v pokrmech italské kuchyně. Včetně je to jedna z hlavních složek v takovém tradičním jídle pro Itálii jako salát s mozzarellou a rajčaty "Caprese".

Italský salát s mozzarellou se připravuje rychle a jednoduše. Rajčata a sýry rozřezáme na tenké plátky a položíme je na talíř, střídající se s sebou. Rajčata a sýry jsou doplněny olivovým olejem a zdobeny listy bazalky.

Další salát s mozzarellou a rajčaty vypadá takto: položte na talíř listy hlávkového salátu, roztrhaný na kousky malými rukama. Nahoru naskládané v náhodném pořadí na polovinu cherry rajčata, křepelčí vejce, sýr mozzarelly a cibule rozřezané na poloviční kroužky. Jako oblékání v tomto salátu se používá olivový olej smíchaný s citrónovou šťávou a ochucený solí a pepřem.

Někdy v této salát s mozzarellou a rajčaty a přidávat přísady, jako jsou krevety, kapary a avokáda. Tento salát je velmi užitečný a výživný. Nejprve musíte vyčistit a nakrájet avokádo. Pro ty, kteří nevědí, jak to udělat, je malý návod: Avocado snížit na polovinu a opatrně vyjměte kosti, pak sklouzne lžíci mezi masem a kůží, a kliky, pokožka by měla být snadno oddělit. Nicméně, můžete vyčistit avokádo as nožem na čištění zeleniny.

Avokádo nakrájené na velké kostičky, třešňové rajčata v poloviční nebo čtvrtletí, mozzarella v závislosti na velikosti kuliček: buď nakrájená na polovinu, nebo vlevo, jak je. Krevetky jsou vařené a vyčištěné z pláště. Všechny přísady se vloží do jedné desky, přidávají se kapary a nalijí se olivovým olejem a limetkovou šťávou.

Existuje další velmi zajímavý recept: salát s rukolou a mozzarellou. Pro její přípravu je také zapotřebí jako v předchozím receptu posistit a řez avokádo nahrubo nasekané rukolou, mozzarella snížit na polovinu. cherry rajčata, také snížit na dvě poloviny a odeslán do 2 minut razrgretuyu pánvi, posypeme kořením, pak se ochladí a nanesou na desky, které již ležet rukolou a avokádo. Nahoře dám kousky mozzarelly a vylije vše s olivovým olejem.