Co se stane pizza: druhy. Možnosti pro výplně pizzy

Když mluvíte o tom, jaký druh pizzy je, můžete to nekonečně říci, protože pro toto jídlo je miliony receptů, stejně jako tajemství o tom, jak těsto připravit a naplnit. Kombinací různých produktů můžete dosáhnout jedinečné chuti. Nicméně, existují určité tajemství, respektující které, můžete připravit lahodné tradiční italské jídlo.

Historie nejoblíbenější pizzy

"Margarita" je považována za nejjednodušší variantu, ale protože recept není obzvláště obtížný, není o nic méně lahodný. Jméno tohoto jídla bylo dáno na počest královny Margarity - to byla její pizza-jello R. Esposito věnovala pizzu, která z hlediska barvy je podobná vlajky Itálie. Mozzarella, bazalka, rajčata - bílá, zelená a červená barva těchto produktů velmi úspěšně reprodukovala italskou tricolor. Mimochodem, další zajímavý fakt - tato pizza sama o sobě obsahuje naprosto stejné ingredience jako slavná Salát z Caprice. Dvě z těchto pokrmů jsou v tradiční italské kuchyni pravdivě považovány za klasické.

Složky

Takže, jaká je pizza "Margarita"? V tradiční verzi obsahuje tyto tři přísady. Nicméně, někteří přidat další sýr k tomu.

Cesto pro pizzu by mělo být kvasnice - je snadné vařit. Smíchejte čajovou lžičku kvasnic s 250 g mouky, přidejte trochu soli a nahoře nalijte 2/3 šálků teplé vody. Důkladně promíchejte, než přidáte hmotu oleje a rozmačkáte ruce, aby se těsto nelepilo. Je dobré ho rozdrtit a nechat ho jít - je nejlepší použít vodní lázeň. Pro plnění potřebujete mozzarellu (středně velké koule), zralé rajčata, aromatickou bazalku, omáčku a tvrdý sýr. Samozřejmě, ne bez tradiční přísady - olivový olej.

Recepty na vaření

Takže pán by měl být naolejovaný. Nepotřebuje to hojně, stačí jedna polévková lžíce. Těsto se natáhne a položí na plech. Poté se výsledná vrstva rozetře s omáčkou. Je snadné vařit - v rajčatové pasty přidat tři stroužky česneku (mletí není nutné), pinch Italské byliny a vařte. Je nutné, aby omáčka byla ohřátá, dokud neteří. Takže pro těsto, rozmazané s výslednou rajčatovou hmotou, zralými řezané rajčaty a pak mozzarellou, musí být také rozřezány v této formě. Tloušťka vrstvy by měla být asi 1 cm. Mozzarella je umístěna buď na rajčatech, nebo mezi nimi. Na vrcholu je položena opatrně umytá bazalka. Dále je pizza umístěna v troubě, zahřátá na 220 stupňů a čeká 15 minut. Poté musíte na roštu vylisovat tvrdé sýry, posypete téměř připravenou misku, pošlete je znovu na pečení (po dobu 2 minut) a pak můžete sloužit na stole.

Pizza v neapolském stylu: jak vařit těsto

Pokračujte v diskusi o tématu jaká pizza je, nezapomeňte na neapolské. V Neapoli v 18. století byla otevřena první pizzerie na světě, kde byla vařena v obrovské kamenné peci a tento recept se objevil. Samozřejmě, teď se připravuje jen velmi málo lidí, ale pokud budete přísně dodržovat recept, můžete udělat moderní pokrmy v moderní troubě.

Různé druhy pizzy liší se ve svých kulinářských specialitách. Těsto není výjimkou. Samozřejmě můžete vytvořit standardní recept, který byl popsán výše, ale různé druhy italské pizzy by se měly lišit od sebe navzájem nejen s naplněním, ale také s testem. Další recept bude vyžadovat nejjemnější pšeničnou mouku (pol kilogramu), teplou vodu (asi 400 ml), olivový olej, sůl a dokonce i cukr, ale trochu - čajovou lžičku. Mouka by měla být prošpikována do vhodného kontejneru, ve středu šoupátka vytvořit drážku, do které se dá sůl, cukr, kvasnice a olej. Postupně přidejte teplou vodu, promícháme všechny ingredience uvnitř vyrobené drážky. Když se kvasnice začnou rozpouštět, můžete míchat hmotu. 15 minut stačí na hnětení perfektního těsta pro neapolskou pizzu. Pak by měl být umístěn na vodní lázni a odstraněn, pokud se dvakrát zvýší.

Plnění

Pokud mluvíme o typech italské pizzy, je třeba poznamenat, že neapolský má nejpůvodnější chuť. Koneckonců zahrnuje i mořské plody - mušle a sardele, které dávají pokrmu pikantní chuť. Budete také potřebovat loupané rajčata (4 kusy), tvrdé sýr (suluguni, mozzarella), cibule, olivy a olivový olej.

Rajčata nakrájené na silné plátky, cibule smažit, mytí mořské plody. Malý kousek osloveného testu na natáhnutí prstů (tradiční neapolská pizza se nikdy nevyrolí s válcovým kolíkem), takže tloušťka okrajů je asi 6 mm a ve středu - polovina tolik. Hovoříme-li o tom, jaké druhy pizzy tam a jaký druh funkce, které sdílejí, je třeba poznamenat, že neapolská se připravuje na tenké kůře. Mimochodem, před položit plnění, je třeba mazat povrch máslem a vaječného žloutku. Obvykle se sýr nalévá všude, ale v tomto případě je jeho část položena na těsto a teprve pak - rajčata, smažená cibule a mořské plody. Ale i nahoře, posypeme sýrem. Téměř hotovo, zbývá položit pizzu na troubu, zahřátou na 200 stupňů, na 20 minut.

Těsto na kořeněné nádobí "čtyři sýry"

Jaké jsou tipy pro pizzu? Variety - hub, zeleniny, myasnyehellip- Ale milovníci pikantní a vytříbeného vkusu bude mít na duchu misky, nádivka, která se skládá pouze ze sýra. Příprava bude vyžadovat olivový olej, který byl vařený na koření, a čtyři druh sýra: dor-modrá, parmazán, fontain a mozzarella. Italské koření budou také potřebné, mezi něž patří přítomnost hořké papriky, oregano a bazalka. Kombinace bylin, pikantní drob-blues, voňavá písma, krémová mozzarella a klasický parmezán dává ohromující chuť a vůni. Když mluvíme o tom, jaké druhy pizzy jsou a které jsou Italové nejvíce ctěné, je třeba poznamenat tuto pochoutku. Jakmile to zkusíš, zamiluješ se do ní navždy.

Těsto by mělo být tenké, kvasnice. Recept je jednoduchý: v mléce by měl být rozpuštěný cukr (3 čajové lžičky), droždí a nechte tuto směs na teplém místě. Pak musíte porazit dvě vejce, sůl masa a přidat 4 polévkové lžíce oleje (zeleniny). Po 20 minutách míchat mléko a vejce, přidejte mouku, důkladně promíchejte a nechte na teplém místě.

Plnění a vaření

Po 40 minutách (to stačí k tomu, aby se těsto zvedlo), mělo by být vyhozeno a naplněno olivovým olejem. Nahoře se sýrem: dor-blu s mozzarellou a fontainem nakrájeným na kostky a parmezán by se měl třít. 15 minut v troubě při teplotě 200 stupňů - a pikantní ošetření je připraveno. Seznam, jaké jsou pizze, jména těchto jídel, je třeba poznamenat, že název této pochoutky zcela odpovídá podstatě. "Čtyři sýry" odrážejí ve skutečnosti recept na mísu, nicméně, jen dodržet každý krok, můžete připravit skutečné kulinářské dílo.

Originální recepty

Otázka týkající se toho, s jakou pizzu je, může být považována za dlouhou dobu. Kulinářské variace mohou být velmi odlišné - a všechny jsou úžasné. Vezměte například, sladké výplně. Jaká je to pizza? Originální, voňavé, chutné! Jedná se o vynikající dezert, který potěší všechny hosty. Cesto může být libovolné - čerstvé, kvasnice, bafiny, tenké nebo silné. A plnění je ještě rozmanitější. V těstě pro toto jídlo je třeba přidat cukr, sůl není potřeba. Pro příchuť přidejte drcené mandle nebo citronovou kůru. Mimochodem, první a druhá jsou vhodná, abyste je mohli kombinovat. A místo vody je lepší užívat mléko. Ve zbytku - to samé. Ale v případě plnění jsou některé funkce. Za prvé, nadace, než rozložíte ingredience na vrchol, budete muset pečeme. 12 minut stačí. Pak dát smetanový sýr, ananas, banány nebo jiné ovoce, pěstované s cukrem a nakrájenými ořechy a naložit na dalších 10 minut. Z vrcholu můžete posypat čokoládou, ale jen pár minut, dokud nebude hotová. Jak můžete vidět, recepty jsou masové a výběr je omezen pouze kulinářskou představivostí a jeho preferencemi.