Recept na salát `Caprese` classic (s fotografií)

Salát "Caprese" je jednou z vizitek Italská kuchyně.

Výběr produktů

Stejně jako u všech pokrmů, v Caprese, konečný výsledek závisí na kvalitě ingrediencí. Takže věnujme větší pozornost tomu, co budeme dělat na salát. Za prvé, sýtená část je sýr. Jeho typ - mozzarella - je v našich obchodech prezentován mnoha způsoby. Recept na salát "Caprese" klasika zahrnuje použití sýra z mléka černých buvolů. Začali růst v Itálii od šestnáctého století. Ze mléčných buvolů se také vyrábí další slavný sýr - mascarpone. A pokud máte takovou příležitost, podívejte se na Mozzarella di Bufala. Pokud tomu tak není, vybírejte sýr z kravského mléka, obcházíte uzené odrůdy a dáváte přednost hlavám střední velikosti. Pokud jde o rajčata, klasický recept používá "býčí srdce". Ale obvyklé, ty Chersonové, to udělají. Hlavní věc je, že jsou na zemi. Basil je lepší, aby se zeleně. Olivový olej - první lisování, s lehkou hořkostí.

Salát "Caprese": recept je klasický

Existuje další etymologie jména pokrmu. Salát pochází z ostrova Capri, který je v Tyrhénském moři. Toto podle kánonů italského svátku je antipasti, to je předkrm před teplými pokrmy. Proto by neměla jen zanícovat vaši chuť k jídlu svojí vlastní chutí, ale také hledět. Recept na salát "Caprese" klasická navrhuje jídlo v barvách italské vlajky. Proto nemícháme ingredience dohromady, abychom je rozrůstali, ale rozkládáme se zelená bazalka, bílá mozzarella a vedlejší červené rajčata. Vzhledem k tomu, že toto není salát v přísném slova smyslu, ale předkrm, je přípustné třídit všechny tři přísady na špíz, jako šišský kebab. Ale mozzarella by měla být ve formě malých kuliček. Shish kebabs dát na misku, nalije se olivovým olejem. Nebo nakrájené do stejných kruhů rajčat a mozzarelly. Na kraji krásného plochého talíře se trochu překrývají. A uprostřed misky položíme jemné křupavé listy bazalky.

Salát "Caprese": recept s omáčkou z pesto

A teď budeme dávat odvahu k tvůrčí imaginaci a půjdeme dál k našim kulinářským náladám. Tento recept, mimochodem, je velmi oblíbený v Itálii a také se stal klasikou. Pesto není složka, ale jako olivový olej, omáčka. Prodává se ve velkých supermarketech v širokém sortimentu. Ale vy můžete udělat pesto sami. Chcete-li omáčku, „Caprese“ salát recept požaduje, aby sadu produktů: petržel paprsku a zelená bazalka, tři stroužky česneku, hrst piniových oříšků, parmazán, strouhaný jemné hobliny a olivový olej. Všechno to musí být broušeno v maltě. Ale pokud použijete mixér, nic špatného se nestane. Pak připravte salát podle klasického receptu. Rozdíl spočívá pouze v tom, že namazáme rajčata, mozzarellu a listy bazalky pesto omáčka.

S balsamickým octem

Recepty na salát "Caprese" jsou klasické, jsou přísné se sadou základních produktů, nicméně poskytují prostor pro představivost týkající se tankování a zdobení misky. Nemůžete nakrájet plně masité rajče. V jeho boku vytvoříme "kapsy", do kterých vložíme plátky mozzarelly. A na úpatí takových rajčat rozložíme listy bazalky. Pro pikantnost můžete občerstvit takový svačinu nejen "Extra Virgin Virgin Olive". Italské hospodyně povinně udržují dům různé ochucené druhy oleje. Příprava na ně není tak obtížná. Zahřejeme olivový olej na 40 stupňů, namočíme tam nějaké příchutě. Například větve rozmarýnu. Šalát můžete obléknout olivovým olejem. A můžete aplikovat balsamický ocet. Pro omáčku je nutné smíchat jednu z jeho lžiček s 50 gramy olivového oleje za studena lisovaného.

S rukolou a oreganem

Nejdříve uděláme dresink z balsamicového octa, jak je uvedeno v předcházejícím receptu. Vyřešíme listy rukoly, my, vysušíme je ubrouskem a vodou s touto omáčkou. Oblékání a odření talíře, ve kterém podávame italský salát "Caprese". Recepty nám předepisují, že se dále rozšiřujeme na okraj hrnkových hrnků rajčat a mozzarelly. Uprostřed talíře umístíme dresink namočený na poutkách. Salat salát. A pak pro množství rajčat a sýrů odkapávame omáčku Pesto. Ozdobíme listy s bazalkou a oreganem. Je povoleno použít tento poslední koření v sušené formě. V tomto případě posypeme oreganským salátem a solí.

Antipast s paprikou

Snack může být vyroben a ne ve formě salátu. Předložte je například v lodích bulharského pepře. Vyčistíme ho ze stonků a semen, vysypeme ho a nakrájíme na poloviny. Nalejte směs balsamico-octa a olivového oleje. Ponechme to tak měkké po dobu deseti minut. Pak žhnete na grilovaném tuku, odstřeďte papriky z marinády a smažte je až do lehce vypáleného okraje. Pak nakrájejte rajčata a mozzarellu, jak je předepsáno receptem na salát "Caprese classic". Na palubu hrnku pepřových hrnků rajčat a sýrů. Pro stabilitu konstrukce můžete použít špíz. Posypeme předkrm se strouhaným parmezánem. Ozdobte listem bazalky a nalijte marinádu (směs olivového oleje a balsamicového octa).

Původní "Caprese"

Do seznamu složek uvádíme čerstvé figury. Musí mít tolik jako rajčata. Rajčata, fíky a sýr Mozzarella nakrájíme na šálky o stejné tloušťce. Talíř na salát je lemován umyté a sušené rukolou na ubrousek. Na tomto zeleném vrhu jsme vložili krásné střídání rajčat, fíg, mozzarellou. Připravte čerpací stanici předem. Nalijte do nádoby s víčkem pěti polévkových lžic olivového oleje. Přidejte k němu špetku soli a černého pepře. Dále přelijte tři lžičky balsamico octa a trochu méně medu. Utáhneme víko a energicky protřepeme nádobu, dokud se její obsah nestane homogenní. Na tento dresink vylijeme salát. Nahoru se třemi parmazánem a posypeme mákem.

Caprese s třešničkou

Lidstvo vyvedlo malé rajčata, jako by to bylo specifické pro přípravu tohoto antipasta. A se stejným účelem začal vyrábět mini-mozzarella - několik kuliček v balení. Stejná velikost sýra a rajčat nám umožňuje vytvořit koktejl nebo koktejlový salát "Caprese" s cherry rajčaty. Recept doporučuje vzít osm rajčat a stejný počet mozzarellových kuliček. Můžete podávat pokrm ve dvou verzích. První je klasický salát. Cherry pomoshem, řezeme a nakrájíme na poloviny. Necháme ty sýry neporušené. Uvolníme obě větve bazalky z kmene. Letáky krásně položené mezi rajčaty a sýrem. Posypeme salátem olivovým olejem. Posolim a posypeme suchým Italské byliny. Druhá možnost je ve formě občerstvení. Zde je všechno jednoduché. Mozzarella kuličky budou odstraněny z nálevu a umístěny v olivovém oleji smíchaném s balsamickým octem a sušenými bylinkami. Na špíz položíme rajčata a sýr. Tyto šišky jsou umístěny na misce poseté salátem. Můžete si tuštit omáčkou s omáčkou z pesto.

S petrželkou a koprem

Dvě masité rajčata a 2 koule mozzarelly jsou řezány ve stejných kruzích. Cibulová žárovka svítí. Basilové prádlo, sušené, odtrhněte listy. Veškeré uvedené ingredience klasické "Caprese" jsme rozložili krásně na talíři. Posypeme cibulovými kroužky. Připravíme oblékání na salát. Slichem jemně v polovině kopečku kopru a petrželky. Nakrájejte na kusy pár zelených cibulí peří. Ochutnejte sůl a pepř, vychutnáváme poloviční lžičku cukru. Nyní vložte tuto zeleninu do malty (nebo do misky mixéru). Nalijte sto gramů olivového oleje a lžíce octa (nejlépe balsamico). Vše se otíráme konzistencí kapalné omáčky. Vylijeme obvaz.