Registrace jídel

Schopnost vařit lahodnou potravu nezbavuje správné potřeby tabulka a zdobení podávajících pokrmů. Výroba nádobí je umění, které vyžaduje nejen vlastní speciální nástroje, ale také znalosti. Zde je důležité barevná harmonie, a kombinace, umístění a soulad s proporcemi.

Přebytek šperků povede k absurdnímu přetížení - a mluvit o kráse nebude muset. Mnoho kuchařů zdobí jen základní, "korunovační" pokrmy a účinek se rozkládá na zbytek, který je podáván bez dekorací.

Důležité je vědět, zda kombinace, kterou jste připravili s výzdobou samotnou, je kombinována. Řekněme, že maso může být vyrobeno z brambor, vyrobených ve formě hub nebo kukátků, a mořské plody (stejně jako ryby), citrón forma růže nebo motýly.

Dokonce ještě před začátkem dekorace přemýšlejte o tom, jaký druh pokrmu vyzdobíte a pro který okamžik. Nezáleží na tom, zda je to obyčejná rodinná večeře nebo slavnostní pokrmy. Zde jsou zohledněny i samotné nádobí: na krásných, jasných ozdobách nejsou vždy vhodné, protože nemusí zavírat vzor na pokrmy. Správný návrh nádobí spočívá v harmonickém vzájemném působení porcelánu (nebo keramiky) a ozdob. Důraz je kladen na centrální "korunovou" misku stolu. Je umístěn uprostřed a zbytek je umístěn kolem něj.

Po dokončení zdobení zkontrolujte čistotu desek. Je-li to nutné, otřete hrany - dokonce i nejjemnější konstrukce pokrmů bude rozmazána špinavými rozvody a kromě toho může docela zpochybnit chuť k jídlu.

Harmony, harmonie a opět harmonie! Barevné roztoky by měly být kontrastivní. Úplný efekt lze dosáhnout pouze kombinací šperků mezi sebou, s hlavními misky s nádobami. Tyto tři faktory musí být sestaveny dohromady. Dekor by neměl být na okrajích desek se vzorky. Nedovolte nádobí a mytí nádobí.

Působivý efekt při zdobení poskytne zručné využití barevných kontrastů. Jen správně vybraná gama otevře celý snímek. Kuchaři mají pochopení barevné kolečko. Sekvence barev by měla být uložena v známém pořadí: červená, následovaná žlutou, pak zelenou, modrou, modrou a nakonec fialovou. A čím blíže je místo, tím je harmonie kombinace. Nepoužívejte všechny barvy duhy. Taky zde potřebujete harmonii.

Zelenina na obloha je řezána bez ohledu na tvar tvaru i velikosti. Řekněme, že "kytice" je vhodnější pro studenou misku: mrkev s bramborami (malé kruhy, kuličky, kostky) a nakrájený pór. Jsou-li rozdělené kusy velké, pak se obloha rozřezá na velké kusy.

Nyní o použitých produktech. Mnoho z nich změní barvu a ztratí tvar po varu. Proto se některé používají pouze surové (okurky, rajčata, různé druhy zelených apod.), Jiné jsou vařené pro usnadnění procesu (řepa, mrkev, brambory). Nezapomeňte: jedna zelenina je schopna barvit druhou. Vařte je odděleně. Mimochodem, tato vlastnost vám umožní udělat nějaký "nátěr": tipy okvětních lístků z růží z mrkve nebo lilie z bílkovin mohou být zbarveny, například kus řepy.

Úloha letáků a stonků bude úspěšně hrát listy salátu, máty, pórek, okurky. Chcete-li vytvořit květiny jednoduše navržené bílkoviny, mrkev, řepa, rajčata (všechny barvy) atd. Zvířata, lodě, koše atd. Jsou nejčastěji vyrobeny z citrusů, melounu, dýně.

Správná konstrukce nádobí je také kombinací chuti a barvy. Používejte pouze výrobky s příjemnou barvou a vůní. Pro zbarvení kuchaře použijte koření, rajčata, zeleninu. Je důležité cítit možný "klín", který by mohl poškozovat chuť.

Pokud podáváte pokrmy "s teplem", vyzdobte je pouze předem. Dekorace potřebuje čas, což je docela schopné odrážet jak druh scenérie, tak jeho chutě.

Návrh desek pro děti se řídí popsanými pravidly.