Solení různými způsoby

Sůl je nejúčinnější způsob zachování tohoto produktu. Nejjednodušší způsob, jak připravit živočišný tuk, je třít společnou solí a uložit do uzavřeného obalu. S tímto způsobem přípravy je možné ho dlouho skladovat i bez chladničky, ale prostě na tmavém a chladném místě.

Slaný salát doma je jednoduchý proces. Pro něho je třeba především nakupovat tuk (je možné a s masovou vrstvou) tukem. Může být slané a velké kusy, ale je nejlepší rozřezat na malé kousky. Měli by být tak velké, aby mohly být snadno umístěny do standardního třílitrového nádobí a odstraněny odtud. Solení nezahrnuje předplachování vlažnou vodou. Všechny kousky jsou pečlivě oprášeny solí a hustě zabaleny v nádobě, zatímco jsou pepřeny solí. Po několika dnech začne sádlo "šťávy" a po 7 dnech je připravena ke konzumaci. Plechovka je srolována s víkem a pak připravený tuk může být uložen v něm po dobu delší než jeden rok. Pod víkem kapricu je takový výrobek dlouho uložen v chladničce. Solení lze provést s česnekem. V tomto případě jsou kousky připraveného výrobku naneseny solí, smíchány s drceným česnekem. Někteří lidé přidávají fragmenty bobkového listu na tuk, aby zlepšily vůni.

Někteří lidé mají rádi zmrzlinu. Pro přípravu takového produktu potřebujete tuk, kopeček, česnek a sůl. Kusy tuku s masovou vrstvou se dělí na podélné pásy o šířce 5 cm. Délka a výška pásů závisí na velikosti sádinky. Potom proveďte příčné řezy takovým způsobem, aby vznikly přibližně stejné kusy. V tomto případě se kůže tuků neříznou. Je nutné důkladně protáhnout kusy soli na všech stranách a v řezech. Rozdrcený česnek a koprové semena jsou rovnoměrně rozloženy na všechny části tuku. Připravený výrobek je zabalen v papírovém papíru a umístěn ve vhodné nádobě, která zůstává na chladném místě po celý den. Připravený tuk je umístěn v mrazáku a po zmrazení je používán k jídlu. Je třeba si uvědomit, že sádlo vařená s česnekem nemůže být dlouho uložena.

Velmi oblíbená u domácích je další způsob, jak vyrobit tento lahodný produkt. Takhle je solení ve slaném nálevu. Pro přípravu je nutné vyrobit solanku ze 250 g soli a 1300 ml pitné vody. Narezané na malé kousky tuku se umístí do třílitrové nádoby a nalije do ní připravená slaná voda. Musí úplně zakrýt všechny kusy. Zakryjte nádobu kapronovým uzávěrem a nechte ho vychladnout a tmavě po dobu 3 dnů. Po uplynutí této doby je předcházející slaná voda vypuštěna a vylije se nová. Po dalších třech dnech se postup opakuje. Po ukončení procesu solení se tuk vyjme z nálevu, nechá se odtékat a mrazí se do mrazáku. Po zamrznutí je připraven k použití.

Slaná slanina s kořením je skvělý způsob, jak získat chutné studené občerstvení. K jeho přípravě budete potřebovat: sůl, majoránku, bobkový list, kardamom, kmínem, červeným a černým pepřem, sladkým pepřem, česnekem. Pro jeden kilogram výrobku je třeba vzít 0,5 st. lžíce červené nebo 1 polévková lžíce. lžíce černého pepře, 5 lžící. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíci směsi vonných bylinek a koření. V připravených pokrmech nalijte malou část připravené směsi, pepř sladký hrášek a kousky vavřínových listů. Položte jednu vrstvu tuku, dobře posypeme slanou směsí s bobkovým lístkem a voňavým pepřem a poté položte následující. Připravený výrobek je ponechán na den v interiéru a příštích 5 dní - na chladném místě. Tento výrobek skladujte v chladničce, zabalené do papíru.