Jak nakoupit slaninu doma: nejlepší recepty a recenze

Salo je produkt, který je nejen milován mnoha, ale také velmi užitečný. Mnoho lidí ho zbožňuje svou původní chutí. Zvláště zajímavé, objevují se v případě, že se tuky konzumují ve slané formě. Cook, takže to může být doma - to bude trvat nějaký čas, ale výstup může být jedinečný produkt, který bude apelovat na všechny členy domácnosti a samozřejmě, pozvané hosty.

Jak vybírat chutný tuk, který se má roztavit v ústech? Jak vybrat tento výrobek a jaký je nejlepší způsob jeho výběru? O všechno dále.

Jak vybrat ideální tuk

Slanina se zpravidla pro sůl váží na stáncích na trhu. Který kus bych měl vybrat?

Nejprve, když si je koupíte, měli byste věnovat pozornost barvě tuku. Ideální volby jsou kousky, které mají jemný růžový odstín nebo čistě bílou barvu. To znamená, že tento výrobek je čerstvý, extrahovaný z mladého prasete. V hotové podobě bude velmi jemné a bude se tavit v ústech. Žlutá barva řezu udává tvrdost tuku, která není vhodná k moření - tento produkt musí být odeslán na polévku.

Dalším bodem, na který je třeba věnovat pozornost, je přítomnost štětin na kůži. V ideálním případě by nemělo být, protože v hotové formě je tento výrobek mnohem chutnější, jestliže se jedí s kůží. Pokud jej můžete řezat, udělejte to přímo na trhu. Současně je třeba věnovat pozornost tomu, jak snadno nůž přejde kůží: pokud je to snadné, znamená to, že tuk je čerstvý a ideální k moření.

Dalším bodem, který musí rozhodně věnovat pozornost při výběru tuku, je vůně čerstvého řezu. V ideálním případě by mělo být příjemné a sotva vnímatelné - mluví také o čerstvosti a kvalitě produktu.

A nakonec je třeba věnovat pozornost tloušťce dílu. V případě, že je větší než 6 cm, je nejlepší zdržet se takového nákupu. Optimální volbou jsou kousky, jejichž šířka je 4-5 cm. Tento parametr byste neměli užívat ještě dále - nebudou mít potřebnou nasycenou chuť.

Suché moření

Jak chutné smažit slaninu suchým způsobem, to znamená, že si ji trochu otíráte? Můžete použít minimální soubor koření, který se skládá z černého pepře a soli.

Jak sušené slaninou? K tomu je nutné vybrat vybraný kus a vyčistit ho z nečistot (pokud je nežádoucí vypláchnout výrobek). U 1,5 kg tuku je třeba vytvořit směs 5 g černého mletého pepře a 100 g hrubé soli (nedoporučuje se užívat malou sůl). V získané směsi je nutné vybrat vybranou část slaniny, která může být předem narezána na 2-3 stejné části. Po tom by měly být kusy jemně, ale pevně zabaleny do nádoby.

V oddělené misce nakrájejte 4-5 stroužky česneku a nad nimi vylijte sádlo. Po dokončení všech kroků pro přípravu, tuk může zahrnovat a dát na nejnižší polici v ledničce po dobu 5-7 dní, po které bude připraven.

Sůl v nádobě

Použitím této varianty, jak nakládat slaninu, můžete získat již připravený lahodný a voňavý výrobek doslova za 3-4 dny, o čemž svědčí recenze.

Abyste to udělali, musíte do pánve nalít litr vody, přidejte 6 lžící soli a po pečlivém míchání ho vložte do ohně. Dokud se sol do kapaliny zcela nerozpustí, míchání by mělo pokračovat.

V samostatném sucha musí být pokrmy spojena s konkrétním souborem koření, které nezbytně nutné zahrnout malé množství sladké papriky (můžete vzít na zem), 3 bobkové listy a špetku různé koření dle chuti (dokonalou sadu vypadat následovně: anýz, koriandr, kmín a kardamom). Poté by měly být lehce potlačeny lžící a poslány do hrnce se slanou vodou, když se vaří. Poté je třeba nádrž okamžitě vyjmout z desky.

Je-li kapalina v pánvi ochlazení, je nutné poslat pět stroužků česneku, snížit na polovinu a mírně depresivní, Smíchejte všechny a nalít směs sádla, předem naplněné do sklenice.

Všichni ti, kdo navazuje na technologii, jak naložit slaninu, kuchaři doporučují stack kousky hustší - takže jsou mnohem chutnější promarinuyutsya a bude šťavnatější. Také můžete ručně nastavit úroveň solení produkt, tím déle bude stát v ledničce v uzavřené formě, je slanější vůle.

V slaném nálevu s cibulovou kůrou

Jak rychle si smažit doma sádlo tak, aby se ukázalo šťavnaté, chutné a voňavé? To lze provést podle receptury zde prezentované, protože bude připraveno doslova za den.

Aby ho připravila pro tento recept musí brát 1,5 kg tuku, která by měla být vrstvou - takže, pokud se domníváte, recenze hospodyňky, konfekční, to bude mnohem chutnější.

Odděleně, by mělo být rezervováno cibule kůru, který bude potřebovat asi 50 gramů - mělo by být položen na dně 3-5-litrových nádobách a dát na něj tuk, snížit na velké kusy. Před balením je třeba plevy vypláchnout. K tomu všemu je třeba rovnoměrně nalije 100 g soli (s výhodou se hlavní), některé černé hrách nové koření, a pět stroužků česneku a tři drceného bobkového listu. Aby byl výrobek vysoce ochucený, měl by být česnek mírně rozdrcen vidličkou nebo lžící před umístěním do hrnce. Celý obsah by měl být naplněn 1,5 litrem studené vody a naložen na desku, aby se zahřála. Po ohřátí vody je nutné 10 minut vařit a okamžitě snížit ohně na minimum, nechat ji stát dalších 10 minut a odstranit z tepla. V této podobě by měl být obsah pánve dovoleno vařit na chladném místě na jeden den pod víkem - po této době bude snack připraven.

Horké solení s česnekem

Určitě každá žena v domácnosti - milovník tohoto produktu, často přemýšlela o tom, jak si smažit sádlo s česnekem doma. Pro přípravu občerstvení tedy nezbytné pro přípravu pánev, která je nezbytná k nalít voda 1200 ml, čímž se získá se k varu a ochladí se na průměrné teplotě. Jakmile se to stane, tekutina by měla být zaslána do drceného koření směsi, sestávající ze tří polévkové lžíce soli se skluzavkou (malé), asi černé hrášek novým kořením a zabalte zvlášť kupovaný kořenící směsi na solení slaniny. Poté se musí veškerý obsah nádoby důkladně promíchat, dokud se solné granule nerozpustí. Když se to stane, je třeba naplnit slaninou 500 gramů tuku zabaleného do nádoby.

Pro slanění sala tímto způsobem musí být kusy produktu předem narezány na pásy o délce nejvýše 12-15 cm. Trvejte na tom, aby byl připraven na 3-4 dny.

Uzený slaný losos

V případě, že je plánováno, že budete později uzené slané tuky doma, můžete tento způsob přípravy využít. Jak rychle smažit sádlo, chutnat a tak, aby se roztavila v ústech?

Začněte s výrobkem (nejlépe asi 2-3 dny po porážce) a nakrájejte ho na velké čtverečky. Každý z nich by měl být mazán velkým množstvím soli. Poté by měl být každý kus zaslán do jedné velkého kastrolu, ve kterém bude probíhat proces ampule. V tomto okamžiku musíte věnovat pozornost skutečnosti, že kousky musí být umístěny s kůží dolů. Poté, co byl výrobek zabalen do kontejneru, měly by být všechny luminy, které se vytvořily mezi jednotlivými kusy, také posypány solí. V této formě by měl být tuk umístěn pod víkem a několik dní umístěn na chladném místě.

Pikantní velvyslanec

Jak se má tuk roztavit v ústech a byl velmi voňavý? Odpověď na tuto otázku vám umožňuje získat zpětnou vazbu: ženy v domácnosti říkají, že v procesu vaření musíte používat pouze správné koření.

Pro přípravu před pikantní občerstvení by vařit solankou skládající se z 1,5 litru čištěné vody několik pepře, sůl, sklo, 5-6 pažitka (dříve frézované), a pár bobkovým listem. Po ochlazení a podání do infuze je nutné umístit kapalný řez na velké kusy sádla. S takovým obsahem by měla být pánka umístěna na chladném místě, pokrytém víkem.

Po třech dnech by měl být obsah hrnce umístěn na sporáku a přiveden k varu, pak půl hodinu vařit při nízkém ohni. Po ochlazení nálevu musí být kousky odstraněny a vysušeny pomocí papírových utěrek. Pak je třeba je otírat směsí ze čtyř lisovaných česneku, černých švů a stejného množství červeného mletého pepře. Výrobek by měl být umístěn v plastovém sáčku a poslán do chladničky.

Salo, solené ve slaném nálevu

Jak nakoukat slaninu doma fanouškům ostře slaných potravin? K tomu můžete použít solanku - speciální roztok, který je připraven z 1,7 šálků soli a stejného množství vody. Musí být zapálena, přivedena k varu, potom desku vypnuta a kapalina ochlazena na 20 stupňů.

Mezitím v litrové nádobě musíte předem připravit připravené kusy slaniny, které lze předtím rozřezat na menší části (každá 100-150 g). Mezi kusy byste měli rovnoměrně položit takové koření: 3 vavřínové listy, 5 hrášek černého pepře a tři lisované pažitky česneku. Všechny ingredience musí být nalít se solankou a pokryty víkem, nechat marinovat na chladném místě.

Rychlá cesta

Jak rychlé nakládat slaninu? Chcete-li to provést, můžete použít metodu, která je zde uvedena.

1 kg sádla je třeba připravit směs koření, které se skládá ze 100 g soli, 10 g směsi papriky (prodává se v baleních), dvojici stroužků česneku (dříve nezbytné pro rozdrcení), a 5 g kurkuma. Poté musí být vybraný kus výrobku rozřezán na tloušťku středního pásu a otřen každým. V této podobě by pásky měly být umístěny na desce a ponechány při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Na konci vymezeného času, koření by měl být pečlivě odstraněny s nožem a odeslat slaninu do ledničky - po 30-40 minut bude připraven.

V Adjika

Pravděpodobně bude mnoho milenců překvapeno, ale rychle a je to chutné salted salo, je to možné v ajik. K tomu připravte kilogram tuku štěrbinou, nakrájejte na plátky a pečlivě pokryjte každý plátek směsí skla ajika a 100 g soli. Poté by měl být produkt položen na dno pánve a posypán veškerým obsahem směsi tří lisovaných listů vavřínu a stejného počtu stroužků česneku. V této formě by se maso mělo skladovat po dobu několika dní při pokojové teplotě, po které by měly být kusy zabaleny do filmu a umístěny na chladném místě.

Tuk z obalu

Jak se smažit doma takovým způsobem, že je velmi voňavá a chutná? Můžete použít způsob jeho výroby v balíčku.

Abyste to udělali, vezměte pár kilogramů produktu, nakrájejte ho na tyče střední velikosti a zakryjte ho připravenou směsí koření. Měl by obsahovat také přísady: 2/3 šálku soli, 6 lisovaných česnekových hřebíček, stejně jako jeden špetka červené a černé pepře. Následující svačiny by měly být pevně zabaleny do polyethylenu a dány do ledničky - po pěti dnech bude tuk připraven.

Jak vybrat salát s česnekem na receptu tak, aby byl připraven po tři dny? Tajemství je jednoduché: před třením kousků koření doporučujeme provést malé příčné řezy - mohou vložit česnek.

S greeny

Další možností je, jak jemně salinizovat tuk. Chcete-li to provést, musíte si vzít čerstvý produkt, nakrájet na středně velké kusy a odříznout kůži. Tenké lobule česneku by měly být bohatě napigovat každý z nich.

Jak nakládat slaninu do nádoby s takovým receptorem, který se ukázal být ostrý a velmi voňavý? Tajemství úspěšného svačinu je ve správně složené sadě koření. Abyste to udělali úspěšně, měli byste používat sadu obchodů, která je speciálně určena k solení. K tomu je nutné přidat sůl a také jemně nasekané zeleniny z kopru a petrželky. Po důkladném promíchání výsledné hmoty je nutné každý kus hojně protáhnout, sklidit tuk do nádoby a vše pokropit spolu s několika lžíci velké soli. Poté musí být nádoba pevně utažena a pečlivě protřepána, aby byly všechny koření rovnoměrně rozloženy. Banka by měla být umístěna v chladničce - po 5 dnech bude občerstvení kompletně připravena.

Nejvhodnější koření

Samozřejmě, každá milenka má právo experimentovat a vybírat vlastní, vlastní způsoby, jak si sbalit slaninu. Pro tyto pokusy byly úspěšné, doporučuje se seznámit se seznamem koření, které jsou pro tento účel ideální.

Samozřejmě, že při přípravě slaného občerstvení si můžete vzít balíčky koření, které se prodávají v obchodech v hotové podobě. Pokud by se ovšem rozhodlo, že si pikantní masu vytvoříte samostatně, pak byste měli určitě použít sušené bobkové listy, česnek a černý pepř - tyto ingredience jsou potřebné pro vůni. Tuk je dokonale kombinován s kmínem, tymiánem, paprikou, koriandrem, chilli, zázvorem a v některých případech se suchým koprem a suneli.