Slané lilky s česnekem na zimu. Několik jednoduchých receptů na vaření

Jak již bylo dlouho známo, lilek jsou vzdálenými příbuznými brambor a rajčat. Je třeba poznamenat, že pokud jde o dostupnost živin, jsou téměř shodné s jejich "krevními bratry". Ve složení vitamínů C, vitamínů PP a B je třeba poznamenat přítomnost vápníku a železa.

Tato zázračná zelenina je prostě nutné zahrnout do stravy těm, kteří trpí anémií a cukrovkou. Chcete-li vychutnat chuť "modré" a ve studených časech, mohou být připraveni. Takže v tomto článku budeme hovořit o tom, jak připravit solené lilek s česnekem na zimu.

Recept

Tato metoda zachová veškerou chuť a užitečné vlastnosti lilku. Jaké přísady tedy budeme potřebovat k přípravě nádobí? Jedná se o:

• "modrá" - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• voda - 500 ml;
• vavřín - 6-7 kusů;
• kopr, koriandr, petržel, bazalka - podél paprsku;
• chilli paprička - 1 ks;
• koriandr - špetka;
• sůl - 2, 5 lžící. l.

Vaření!

Každý lilek je nakrájený uprostřed a umístěn do slané vody po dobu 10-15 minut. Poté zeleninu udeřte do útlaku, do sklenice přebytečnou tekutinu.

Pak jemně nakrájejte polovinu množství česneku a zeleniny. Položte je "modrou". Na spodní straně smaltované pánve položte zbývající polovinu zeleně (bez potřeby broušení), koření, 1 lžičku. sůl a nakrájený česnek. Umístěte vycpanou zeleninu nahoře.

Připravte solanku. Chcete-li to udělat, vložte panvu s určitým množstvím vody na sporák a počkejte na vaření. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl. Míchat a nechat vychladnout. Nalijte slanou lilku. Zakryjte desku a zatížení.

Lilek se uchovává na temném místě při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Poté je solanka vypuštěna, filtrována a vařena.

Vložte modrou barvu do sterilizovaných nádob a naplňte roztokem soli. Zakryjte a znovu sterilizujte. Teď se můžeš vrátit. Skladování slaných lilků s česnekem na zimu by mělo být v chladničce nebo ve sklepě. Bon appetit!

Lilek plněný česnek a mrkev

Tento recept je slaný lilek s česnekem pro zimu je velmi jednoduché a netrvá dlouho. Získejte následující produkty:

• lilek - 3 kg;
• velké hlavy česneku - 5 ks;
• mrkev - 3 kg;
• velká banda petrželky (můžete dva);
• voda pro slanou vodu - 250 ml;
• sůl pro slanou vodu - 1 polévková lžíce. l.

Začínáme s předpisem

Je vhodnější vybrat středně velké baklažány, aby se mohly snadno vložit do plechovek. Rovněž by měla být upřednostněna právě mladá zelenina. Je třeba poznamenat, že při řezání sepalů ve staré modré lze vidět vyčnívající antény. Tato zelenina není vhodná pro spřádání.

Pečlivě opláchněte zeleninu, odstraňte stonky a nakrájejte je uprostřed.

Dále přelijeme vodu do velké hrnce a položíme ji na sporák. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. sůl. Po varu v pánvi položte lilek a vařte na 3 minuty. Již není nutné, aby se zelenina nezměnila.

Jak připravit slané lilek na zimu s mrkví? Opatrně odstraňte "modrou" z vroucí vody a vložte cedidlo. Zhora můžete způsobit rozklad, aby voda byla rychlejší než sklo.

Mezitím připravte náplň. Mrkev rošt na středně strouhaný, nakrájíme česnek jemně (prostě neprocházejte rozdrcením česneku, aby nedošlo ke ztrátě veškerých aromatických a užitečných vlastností). Vystřihněte petržel. Smíchejte všechny přísady se solí.

Chladný modrý řez uprostřed a místo v každé nádivce. Vezměte nit (zpravidla se používá bílá, protože v něm nejsou žádné barviva) a zeleninu spojte. Banky sterilizují a hustě položí lilek. Umístěte zbytek vypchávky nahoře.

Připravte solanku. Ve vodě zředěte velkou lžíci soli. Nalijte do plechovek, zakryjte víčky a vložte na chladné místo.

Při servírování solených lilků s česnekem na zimu (s fotografií, které se jistě seznámíme níže) se nalije s rostlinným olejem. Bon appetit!

Slané lilky s česnekem na zimu. Klasický recept

Toto jídlo osloví všechny bez výjimky. Pro jeho přípravu potřebujeme:

• "modrá" - 5 kg;
• česnek - 150 g;
• sůl pro slanou vodu - 80 g;
• voda - 1 litr;
• vavřín - 3 g;
• sůl pro česnek - 30 gr.

Začínáme

Opláchněte modrou vodu pod vodou a vyjměte stonky. Každou zeleninu nakrájíme uprostřed.

Ve vroucí slané vodě (litr vody a 80 g soli) položte lilek a vařte 2-3 minuty. Opatrně vyjměte zeleninu a nechte vychladnout, stisknutím tlakem (pro odstranění přebytečné kapaliny).

Mezitím nakrájejte česnek nůžem a mícháme se solí. Přidejte směs do středu každého lilku.

Umístěte zeleninu do sterilizovaných nádob. V horní části umístěte bobkový list (můžete přidat dýní na koprech). Naplňte vařenou solanku a zakryjte víčky. Smažené lilky s česnekem na zimu v plechovkách by měly být ponechány při pokojové teplotě po dobu 5 dnů. Potom by měl být obrobek přemístěn do chladničky nebo sklepa. Bon appetit!