Složení hub. Výhody hub

Houby jsou správně považovány za nejvíce bílkovinné produkty, u kterých jsou užitečné látky dokonce větší než v případě masa nebo vajec. Navíc jsou nepostradatelnou složkou většiny dietních pokrmů, protože jejich výhřevnost je zanedbatelná.

Kategorie hub

Samotný výrobek má velmi vysokou nutriční hodnotu. Houby nejen přidávají chuť a příjemnou pachuť k jídlu, ale jsou také velmi užitečné pro tělo. V lidské stravě hrají hlavní roli tuky, bílkoviny a sacharidy. Jen tyto složky v houbách jsou bohaté, spolu s vitamíny a minerály.

Jednou z výhod hub je, že neobsahují rostlinný škrob, ale mají spoustu cukru a glykogenu, zejména v oleorech a poderezozikov. Bílá, podle pořadí, je považována za nejživější a bílkovinné. Jedlé houby můžete jíst jak smažené, tak i vařené. Ale v každém případě je třeba nejdříve důkladně opláchnout a vyčistit drť.Houby jsou rozděleny do kategorií:

• První patří nejchutnější a cennější druhy, jako je bílá a červená.
• K druhé kategorii jsou připisovány hříbky, houby a podberezoviki.
• Třetí zahrnuje velmi průměrnou chuťovou chuť. Kompozice a obsah kalorií jsou o něco horší a nižší než u předchozích dvou kategorií. To je podzimní papoušek, modrý červenohnědý, mech a tak dále.
• Poslední skupinou hub pro výživovou hodnotu jsou houby ústřice, bažinový olej, zelené russules a další. Zástupci této kategorie jsou populární pouze mezi fanoušky a kupujícími rozpočtu.

Co je použití hub

Jak ukazují studie, lidé, kteří je pravidelně konzumují, trpí rakovinou o 65 procent méně než jiní. Použití hub pro tělo bylo prokázáno více než jednou. Není divu, že jsou stále ve stravě. Houby jsou také užitečné při diabetu, ateroskleróze, onkologických onemocněních, arteriálním tlaku. Dokonce i ve staré Číně léčitelé používali svůj tuk k léčení chřipky, vředů a cirhózy jater.

Bílá houba obsahuje velké množství bílkovin a glykogenu, které jsou nezbytné pro normální fungování všech vnitřních orgánů člověka. Lidé, kteří konzumují tuto odrůdu, trpí migrénou, srdečním selháním a roztroušenou sklerózou méně než ostatní. Doporučená denní dávka je 1 čajová lžička bílého práškového houby.Podisinovik je optimální pro čištění krve z cholesterolu. Kočky jsou považovány za vynikající způsob, jak se zbavit intestinálních parazitů. Také tyto houby jsou užitečné při anginu a furunkulóze. Rudé hlavy mají na tělo regenerační efekt. Jsou konzumovány syrové, nakrájené na plátky a ochuceny solí.

Medové houby jsou protinádorové činidlo a jsou také často používány jako projímadla. Faktem je, že tyto houby mají jedinečnou hematopoetickou schopnost, takže jsou nepostradatelné pro stravu s leukemií. Birch (chaga) roste přímo na stromových kmenech. Používá se jako tinktury pro posilování imunity a prevenci nádorových onemocnění. Houby rodiny Bollet (jako jsou houby) obsahují speciální pryskyřičnou látku, která může člověka zachránit před silnými bolestmi hlavy. Často jsou používány jako preventivní proti nachlazení.

Složení hub

Hlavním a nejdůležitějším prvkem je bílkovina. Množství této látky v houbách je vyšší než u hrachu a masa. Kompozice dále obsahuje dusíkaté sloučeniny používané v medicíně k prevenci různých onemocnění. Bílá houba obsahuje až 5% bílkovin, v poderezozikov - až 4%, ale lídrem v tomto závodě je obří pláštěnka (od 6,5%). Ukázalo se, že většina vitaminů je v čepicích. Na druhé straně nohy obsahují velké množství mastných kyselin a enzymů. Také ve složení houb jsou různé extrakty, stopové prvky a tuky.

Mezi kategorie sacharidů patří identifikace glykogenu a cukru. Tyto ingredience dávají houbám sladkou chuť. Většina glykogenu je obsažena v trubkové houby, například v poderezozikov a oilyatych. Kromě všech výše uvedených je složením houb živočišný škrob, který je tak užitečný pro tělo.

Kalorický obsah hub

Mnoho žen, které sledují svou postavu, se zajímají o energetickou hodnotu potravin, které jí. Kalorický obsah hub je tak malý, že se může spotřebovat ve velkých porcích denně, pokud nedojde k alergické reakci. Nicméně jejich nutriční hodnota je srovnatelná s obilovinami a mnoha druhy zeleniny. Optimální volbou pro každou stravu budou bílé houby. Kompozice a obsah kalorií nelze přeceňovat. U 100 gramů cepů je energetická hodnota pouze 35 kcal. Pokud jde o druhy s nízkým obsahem kalorií, je možné identifikovat černí, které obsahují asi 10 kal.

Je důležité si uvědomit, že smažené nebo pečené houby mají mnohem více energetické hodnoty než syrové a vařené. Při vaření na pár kalorií jsou ekvivalentní 50 a při smažení - na 150 nebo více.

Houby v dietetice

Houby ústřice a houby obsahují minimální množství tuků ve srovnání s jinými druhy, avšak množství bílkovin v nich je mnohem větší. Tyto houby jsou široce distribuovány v přísné stravě zaměřené na regulaci metabolismu a snižování cholesterolu. Mnoho gastrologů jim doporučuje jako náhradu za masné výrobky.

Použití hub v boji proti nadměrným kilogramům je jejich nízká kalorie a vysoká nutriční hodnota. Pro snížení hmotnosti jsou odrůdy čaje velmi účinné, protože obsahují mnoho biologických složek, které jsou užitečné pro střeva a žaludek. Tyto houby umožňují akceleraci metabolismu v krátké době. V týdnu se doporučuje jíst nejméně 300 gramů zelené hmotnosti.
V tibetské medicíně jsou mléčné houby rozšířené. Od starověku používali mnichy tuto odrůdu k léčbě vředů a nádorových nádorů. V dietetice je mléčná houba povolena pouze ve fermentované formě.

Bílé houby: špičky

Tato houba je správně považována za krále rostlinného světa. To je nejen výživné a aromatické, ale také velmi užitečné kvůli velkému počtu proteinových sloučenin.

Samotná bílá houba je nažloutlá nebo hnědá barva. Vyčnívá z ostatních s velkou kapotou a silnou nohou. Jeho rozměry mohou dosahovat až 40 cm v průměru. Výška největších vzorků je 30 cm.

Stojí za zmínku, že bílá houba je snadno zaměňována s nepoživatelnými analogy. Hlavní rozdíl v těle. V bílých houbách je světle šedá barva. Nejedlé odrůdy nejsou vhodné pro vaření.

Složení a kalorií cév

Zástupci této rodiny jsou pozoruhodnými stimulanty chuti, protože přispívají ke zlepšení sekrece šťávy v žaludku. To je důvod, proč jsou často přidávány do různých pokrmů místo masa.
Chemické složení bílých hub jsou, jako jsou vitaminy, B1, C a D. Kromě toho, že obsahují hodně karotenu a riboflavinu, která posiluje vlasy, kůže a nehtů, jakož i normalizovat činnost štítné žlázy.

Složení bílé houby je bohaté na síru, lecitin a polysacharid, které čistí krev cholesterolu. Stojí za zmínku velké množství bílkovin. Bílé houby mají protinádorové, antimikrobiální a tonické vlastnosti. Antioxidanty obsažené ve svém složení posilují obranu imunitního systému a četné enzymy pomáhají rozbít přebytečné tuky a vlákniny.

Ve 100 gramů čisté váhy obsahuje až 35 kalorií.

Šampiňony: tipy

Tyto houby je obtížné zaměnit se některými jinými druhy. Jejich velikost (za příznivých podmínek pro růst) může dosáhnout 25 cm. Barva - mléko. Klobouk je kulatý, hladký a noha je plochá, s prstencem uprostřed. Maso je hustá, bílá.

Šampiňóny mohou být konzumovány syrově, ale nemohou být po dlouhou dobu uchovávány na čerstvém vzduchu. Obsahují mnoho vitamínů a užitečných látek, jako je vápník, zinek, fosfor a mnoho dalších. Nejlepší způsob vaření je smažit.

Složení a obsah kalorií žampionů

Kromě bílkovin a sacharidů obsahují popelové sloučeniny, mastné kyseliny, minerály a minerály potravinářská vlákna. Také v 20 aminokyselin žampiony zahrnuty, jako je cystein, lysin, tryptofan, a tak dále. D. z dužiny některých členů rodiny dělat antibiotika.
Chemické složení druhů hub bohatých na vitamíny B, C, E, PP, vápníku, chloru, zinku, sodíku, fluorid, draslík, fosfor a jod.

Jednou z výhod žampionů je jejich nízká energetická hodnota, která nepřesahuje známku 27 kalorií na 100 gramů.

Kontraindikace a poškození

Při shromažďování nebo nákupu hub stojí za to být nejen selektivní, ale i pozorná. Obavy z možného poškození nejsou bezpředmětné. Faktem je, že houby jsou primárními přírodními sorbenty, protože absorbují toxické látky jako rtuť, stroncium, cesium a další. Také mohou absorbovat olovo a těžké kovy, které jsou tak škodlivé pro lidské tělo.

Složení hub je často zředěno jedovatými látkami, které jsou v koncentraci mnohem víc než v mnoha nepoživatelných druzích. Proto je neměli nikdy sbírat ani nakupovat v průmyslových oblastech. V každém případě je pro děti do 12 let houby ve stravě striktně kontraindikovány, protože v mladém organismu není dostatek enzymů, které je rychle rozloží.