Houby - protein nebo sacharidy? A co víc: výhoda nebo ublížení?

Jak píše encyklopedie, houby jsou eukaryotické organismy živé přírody, které kombinují vlastnosti živočišného a zeleninového světa. Takže totéž, houba je protein nebo sacharid více? Kdysi dávno to byli hlavní mistři na Zemi spolu s mikroby a bakteriemi. V současné době mají tyto vesmírné mimozemšťany na planetě více než 100 tisíc druhů. Ale my se více zajímají o ty, které obvykle a ne bez potěšení jíst.

Houby - protein nebo sacharidy?

Pro houby dnes není nutné jít do lesa. Můžete jít do obchodu nebo na trh. Lidé se naučili pěstovat cenný produkt ve speciálních sklenících. Houby se konzumují v jakékoli formě, používají se k lékařským účelům, patří do menu čistých jídel. Co obsahují houby? Složení: bílkoviny, Tuky, sacharidy, voda, vláknina, minerály, vitamíny. Nejvyšší procento všech složení houby (asi 90%) spadne na vodu. Houby tvořící bílkoviny, tuky a uhlohydráty jsou distribuovány v poměru 3,2%: 1%: 3,7%. Na otázku, jaké jsou houby - bílkoviny nebo sacharidy, je jednoznačně obtížné odpovědět. Podle složení bílkovin jsou podobné jako maso, ale jejich vlastnosti jsou stále blíže rostlinám.

O výhodách produktu

Základní složky, které obsahují houby (bílkoviny, tuky a sacharidy) jsou v poměru, který je pro výživu nejužitečnější. Poměrně vysoké procento bílkovin s malou (1%) tukovou kompozicí činí tento produkt dietní. Kromě toho houby obsahují téměř kompletní sadu aminokyselin a vitamínů nezbytných pro tělo. V houbách je nalezena celá sada mikro- a makroelementů, jako je zinek, kobalt, měď, železo, draslík, vápník a další.

Tito lesní obyvatelé jsou schopni pomoci člověku s poruchami v práci některých orgánů. Zvažte například nejznámější:

• Bílé houby. Proteiny, tuky, sacharidy vytvářejí ve svém složení nejvýhodnější složení. Tyto lesní pohlední muži mohou úspěšně vydržet E. coli a Kochovu tyč.

• Lišky čistí játra, jsou užitečné pro bolesti hlavy, potlačují stafylokoky.

Přítomnost draslíku a mědi v houbách přispívá k odstranění přebytečné vody z těla a zlepšuje pružnost pokožky.

Pozor: houby!

O houbách jedovatých nebudeme mluvit. Každý ví, že nejsou jen škodliví, ale smrtící. Mluvme o užitečných a oblíbených - jedlých. Proč se všem svým dobrým výživářům doporučuje vyhýbat se nadměrné spotřebě těch, kteří mají problémy s žaludkem, těhotnými ženami a dětmi? Faktem je, že fungální protein je výrazně odlišný od bílkovin z masa. Obsahuje chitin, látku, která zpomaluje proces trávení, který může trvat až šest hodin. Tato vlastnost také přinesla produktu slávu, která je obtížně strávitelná. Ale je to chitin, který pomáhá tělu bojovat s střevními holemi. Takže všechno je dobré s mírou.

Kromě toho struktura houbových tkání umožňuje přes póry absorbovat celou kompozici životního prostředí. Houby pěstované kolem velkých naložených tras, v oblastech akumulace chemikálií, špatných radiačních podmínek, se mohou stát vážným nebezpečím. Proto nedoporučují je kupovat z rukou, protože jsou shromažďovány na neznámých místech.

Sběrači hub si musí pamatovat:

• Nemůžete vybírat houby po silnici.
• Čím starší je houba, tím více se může hromadit nežádoucí látky. Je lepší, abyste nepřijímali velké zarostlé rostliny.
• V uzávěru jsou mnohem užitečnější látky, nikoliv nohy.

Jak nejlépe vařit

Nakonec většina gurmánů nepřemýšlí o tom, jaké houby jsou - bílkoviny nebo sacharidy. Je to lahodné. Oblíbený produkt je vařený, smažený, dusený, slaný, marinovaný. Některé druhy, například žampiony, jsou také konzumovány syrové. Co potřebujete vzpomenout na pokrmy z hub?

• Smažené "lesní maso" chutná lépe, ale při smažení absorbuje hodně tuku a jeho stravovací vlastnosti jsou sníženy.
• Čím déle jsou vařené houby a čím jemněji jsou nakrájeny, tím rychleji jsou tráveny tělem.
• Slané a nakládané houby uchovávají všechny užitečné vlastnosti a zvyšují stravitelnost.
• Sušené houby jsou nejvyššími kaloriemi.
• Bílé, lišty, masláty, podberozoviki, boletus nelze předem vařit, ale okamžitě vařit v misce.

• Vaříme houby pouze na malém ohni.
• Není možné míchat trubkovité a talířové houby v jedné misce.

Vychutnejte si výjimečný dar přírody a buďte zdravý.