Houbový kaviár

Houby, tyto nádherné dary lesa, jsou dobré ve všech druzích. Mohou být smažené, marinované, vařené, slané, sušené. Nejchutnější houba Kaviár podle receptury našich babiček se připravuje ze suchých hub. Všichni lesní obyvatelé o tom vědí. Samozřejmě, sušené houby můžete přidat k polévce, ale je lepší, když v ní slouží jen jako přídavek na maso. Na vlastních hub v polévce nemá chuť - Tak, něco gumu a černá, zatímco vajec sušené houby - to je zcela soběstačná jídlo. Může být umístěn na sváteční stolek. Není těžké to vařit vůbec - tam by byly houby. Takže začněte:

Recept číslo 1. Kaviár ze suchých hub "klasický"

Sušené houby namočíme ve vroucí vodě po dobu 10-12 hodin, nejjednodušší - v noci. Houby mohou být vzaty v úvahu, ale je lepší, pokud jsou ještě cennější druhy: bílá, máslovaná, obobki. Ráno je třeba, abyste si houby, stlačili a brousili. Naši předkové je rozsekli do dřevěného žlabu. Možná, že z tohoto houbového kaviáru ze sušených hub získal nějakou zvláštní chuť. Pokud je brousíme na mlecím stroji, je jemná chuť na kov. K tomuto účelu můžete použít něco z moderních kuchyňských spotřebičů - mixéru nebo mixéru.

Na 4 lžíce. Lžíce sušených hub musí mít 3 žárovky a také je brousit. Cibule není třeba posunovat v mlecím stroji ani v mísiči. Pokud je to rozdrcené na stupeň pasty, vaše hra bude velmi horká. Proto je třeba řezat nebo řezat nožem.

Kódové houby a cibule jsou připraveny, promícháme je do jednoho kontejneru, pepřem a sůlmi na chuť a přidáme, slunečnicový olej. Mimochodem, kvalita tohoto oleje bude do značné míry záviset na tom, jaká chuť vaší houby bude mít ve své konečné podobě. Nejlepší ze všech, je-li velmi kvalitní, ale ne deodorizovaná.

Všechno, naše jídlo je připravené. Servírujte na stůl, můžete jej posypat bylinami.

Dobrý kaviár z houby, recepty které se mírně liší od předchozí:

Recept číslo 2. Kaviár ze suchých vařených hub

Tento houbový kaviár se vaří obecně téměř stejným způsobem, pouze houby jsou namočené ve studené vodě po dobu 8-10 hodin. Poté, co se jim podaří, má být voda, ve které jsou namočené houby, filtrována přes dvojitou gázu. Pak se v této vodě vaří houby, dokud nebudou vařené na malém ohni a zemi. Cibule jemně nasejte a smažte v rostlinném oleji. Smíchejte houby se smaženou cibulí. Pepř, sůl a přidejte cukr a ocot podle chuti.

Můžete vařit kaviár a čerstvé houby. K tomu jsou houby zvláště dobré.

Číslo receptury 3. Houba z čerstvého

Čerstvé medové agary se umyjí, vyčistí a posouvají v mlýně na maso. Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a smažená houba se smaží tak, aby se voda z pánve vyplachovala zcela. Nakonec nakrájejte nakrájenou nakrájenou cibuli, pepř, sůl, přidejte trochu cukru a octa na ochutnávku. Takový houbový kaviár může být uložen v chladničce, ale není příliš dlouhý.

Pozor! Někteří, aby zachránili zimu, položili do plechovek a těsně uzavřeli víčky. To by se nemělo dělat. U hub se často vyskytují patogeny anaerobní infekce - botulismus. Při absenci kyslíku se mohou začít množit a uvolňovat botulotoxinu. Otrava může vést k vážným nemocem a dokonce k smrti. Pokud opravdu chcete uložit vejce na zimu, to je nejlepší, aby ji šířit do plastového sáčku bez zavření příliš pevně, a místo v mrazáku. A co nejlepší v zimě je kaviár ze suchých hub.

Recept 4. Kaviár s osočenými houbami

Dobré pro takové kaviár osolené houby nebo červené. Pokud jsou velmi slané, měly by být mírně namočené. Namočené houby jsou rozdrceny. Cibuli nakrájíme a smažeme a mícháme s houbami. Vaření kaviáru s rostlinným olejem, pepřem podle vašeho vkusu. Fanoušci jídel mohou ostře přidat trochu česneku.

Kaviár podle předpisu číslo 1 - nejchutnější a bohatý na bílkoviny. Na předpis č. 2 - snadnější trávení. Kaviár z medu je rychlý způsob, jak je zpracovat. Poslední recept je pro amatéra.

Bon appetit!