Kaviár z hub - nádherné občerstvení!

Houby jsou nazývány "lesním hovězím masem", tito tito nezískali náhodou. To je způsobeno skutečností, že v sušené formě mají houby v jejich složení asi 51% bílkovin, jsou bohaté na vitamíny třídy B. Obsahují řadu minerálů, chitinu, železa, esenciálních aminokyselin a další.

Charakteristickým znakem spyátu je přítomnost velkého množství celulózy, disacharidů. Množství vitaminu B1 medové houby nejsou nižší než kvasnice, a vápník a fosfor v tomto forma hub ne méně než u ryby. Další výhodou je nepřítomnost škrobu, která je důležitá pro dietní výživu. Na druhou stranu houby jsou poměrně těžké pro strávení jídla (kvůli chitinu), takže se používají jako součást přípravy pokrmů. Například, houbový kaviár.

Kaviár z hub je připraven podle četných a pestrých receptů. V Rusku, jakmile bylo připraveno takto: vařil 0,4 kg brambor a odděleně v slané vodě 4 celer kořenů a 400 gramů hub. Přísady byly jemně nasekány a kombinovány se dvěma jemně nakrájenou cibulí, rostlinným olejem a malou solí.

Další užitečné jídlo je hříbkový kaviár, uvařený pomocí korytnačky. Potřebuje 50 gramů sušených hub (prodávaných v baleních), 3 malé okurky, pár cibule, 100 gramů mořského kala (konzervy). Houby namočené v teplé vodě, vařené až do vaření, chlazené a drcené. K nim jsou přidány nasekané okurky, mořské zelí, cibule. Kaviár z hub ochucený rostlinným olejem, pepřem a solí.

Seznam toho, co lze vařit s houbami, je více než rozsáhlý. Zahrnuje smažené brambory, okurky, porridge s houbovým dresinkem, omáčky, koláče a samozřejmě houbové polévky. Pro voňavou a lahodnou polévku je třeba vzít 0,2 kg čerstvých žampionů, jednu cibuli, 4 brambory, koprovou zeleninu, 80 gramů vermicelli.

Houby se omyjí a vaří 10 minut. V tuto chvíli jsou brambory a cibule řezány. Houby jsou odstraněny z pánve, brambory se přidávají do vývaru. Žárovka je smažena v másle, dokud nejsou průhledné, do ní se přidávají houby, vše je lehce vypráženo. Souběžně se do pánve přidává vermicelli. Brambory a vermicelli jsou vařeny až do připravenosti, po které se do vývaru přidávají houby s cibulí, vše je foukané po dobu dalších 5 minut. Nádoba je zdobena koprem, navíc podávaná se zakysanou smetanou, česnekem.

Také ve sbírce receptů každé hostesky by měla být houbová omáčka "širokého využití". Pro přípravu půllitr Tento pozoruhodný přípravu jídel vyžadovat 2 čajové lžičky mouky, 25 g másla, 0,3 kg hub, polovina šálku horké vody, 100 g smetany a zakysanou smetanou. Cibule drcené a smažená na másle (non-stick), houby procházejí mlýnek na maso jsou přidány do cibule a smažené, až do úplného odpaření kapaliny. Pak se do omáčky přidá mouka, vše se smíchá. Poté se houby naplní horkou vodou, omáčka se mísí. Přidejte zakysanou smetanu a smetanu. Poté je vhodné, aby směs nevarila.

Neméně zajímavé jsou také recepty na zimní semifinále, včetně slepice z dříví. Pro ni je třeba vzít 0,4 kg čerstvých ryb, pár zelených cibulí, jednu cibuli, dvě st. lžíce rostlinného oleje, lžíce octa a soli podle chuti.

Houby se vaří až do vaření, smažou se do pánve, až se voda odpaří. Opeyta vychladnout a projít mlýnkem na maso. Cibule jsou rozdrceny, smažené v oleji, ve kterém se smažou houby, minuta před tím, než je přidána připravenost zelená cibule a ocet. Žakarka se mísí s houbami.

Kaviár z hub je umístěn na čistých plechovkách a nalije se kalcinovaným rostlinným olejem, takže směs je zcela zakryta. Kaviár je vhodný pro výrobu koláčů, hranolků a polévek v zimní sezóně.