Jak vyrobit houbové vejce: čtyři recepty

Domácí houbový kaviár je jedním z nejvíce chutných svačin. Lze jej také připravit jako zásobu na zimu. Podívejme se, jak to udělat. houba na čtyřech různých receptech. S jejich pomocí můžete v tomto úžasném produktu naplnit. Po přípravě na podzim je možné podávat pokrm na denní stůl a také na svátky. Tartlety, sendviče a mini-koláče s houbovou příchutí a vůní jsou dalším závažným argumentem pro to, jak se doma dělat houbové vejce.

Výběr produktů

Tato aromatická svačina může být vyrobena z jakýchkoli hub. Ale optimální volba bude mute. Mohou být považovány za mladé nebo zarostlé. Používáte-li pouze nohy hub, výsledek bude také dobrý. Můžete vařit nejen čerstvé, ale také ze slané. Například vařené houby budou dokonale vyhovovat.

Jak vyrobit hříbkový kaviár s citrónovou šťávou

Poloviční kilo vyčištěného produktu je jemně nakrájeno a duseno na nízké teplotě po dobu nejméně jedné hodiny. Podle potřeby nalijte vodu. Valui a houby by měly být několik dnů namočeny ve fyziologickém roztoku. Smažte cibuli v oleji, otočte spolu s ochucenými dušenými houbami masovou mletí. Lepší dvakrát. Přidejte čtvrtinu citronové šťávy nebo polovinu vápna, pepře a soli. Umístěte do plechovek. Důležitý detail: měly by být pokryty pouze kapronem, v žádném případě kovovými kryty. Koneckonců bez přístupu do vzduchu v houbách lze vynásobit extrémně nebezpečné patogeny botulismu. Ze stejného důvodu musí být výrobek, který připravujeme, podroben dlouhodobému tepelnému zpracování. Je nepřijatelné a nebezpečné zkrátit čas na smažení nebo vyprázdnění podle vlastního uvážení.

Jak vyrobit houbové vejce

Všechno houby (medové agary, bílá, podberezoviki, perníčky), aby se umyl a vařil po varování při průměrném ohni po třetinu hodiny. Rychle přemístěte do studené vody, ochlaďte a vysušte. Jemně nakrájejte, kombinujte s dvěma nakrájenými cibulkami, pepřem a vložte do smaltované nádoby pod útiskem po dobu patnácti dnů. Po celou dobu by měl kaviár držet na chladném místě.

Pikantní polévka

Pro každou litrovou nádobu potřebujete polovinu nebo čtvrtinu kapacity hub v nejvyšší kvalitě. Jasné. Připravte smaltovanou misku. Musí vařit houby předtím, než vyrobí houbový kaviár, po dobu půl hodiny. Po varu přidávejte sůl a pravidelně odstraňte pěnu šumem. Hotové houby se otáčejí v mlecím stroji spolu s hnědou cibulí. Přidejte 2,5 lžíce. čerstvý olivový olej, lépe deodorovaný, lžíce octa, nasekané zelené. Sterilizujte v plechovkách 40 min. V houbách není nutné dávat příliš mnoho pepře, aby nedošlo k porušení jemné chuti produktu. Ze stejného důvodu buďte opatrní přidáním soli. Houbová vejce se používají nejen jako samostatné občerstvení nebo plnění pro terč nebo nesladených trubiček. Jedná se o výborný polotovar pro množství chutných omáček nebo polévek - bramborové kaše. Doba použitelnosti Kaviár nepřekračuje pár týdnů v chladničce. Pokud je to nutné, může být zmrazené v čisté nádobě po částech. Mraznička vám umožní prodloužit skladovatelnost na 4 měsíce.