Jak správně a jak moc vařit houby prasete? Recept na prase

Chystáte-li se do lesa pro houby, každý člověk by měl dobře vědět, které z nich jsou jedlé a které nejsou. Tam jsou konfliktní názory na prase. Tento článek o nich podrobně popisuje: jsou jedovaté, jak je správně zpracovávat, jak hodně vařit houbové prasata

Co je to houba?

Tato houba je velmi běžný v jehličnatých a listnatých lesů, ale také může vyrůst do zahrádky. Od starověku se svinushki označují konvenčně jedlé houby. Ale navzdory tomu mnozí sbírají a připravují z nich vynikající pokrmy. Svinushki v průměru dosahují výšky 7 cm. Na okraji klobouku kroucené, a blíže ke středu prohlubně, jako trychtýř. Podle barvy mohou být šedé nebo olivově zbarvené. Čerstvě řezané prasata rychle ztmavují. Houba je také nazývána svinar nebo kravín. Existují dva druhy prasat: tenké a silné. Tlustý - Svinařov - vypadá jako velký hub s tlustou nahnědlou masa. Tenká prasata je světle hnědá, masitá. Doba sklizně těchto hub trvá od července do října.

Prasata: jíst nebo nejíst

Navzdory skutečnosti, že od roku 1981 byly oficiálně zakázány prodávat, objem jejich spotřeby v potravinách se nezmenšil. V Rusku se prasata jedí méně než jiné houby. Jsou různé vaření hub svinushek: marinuje, sůl, smaží a dokonce připravuje polévku z nich. Jsou sladké, velmi chutné. Mnozí odmítají věřit v virulence těchto hub. Ovšem prasata obsahují toxiny, které se během tepelného ošetření nerozkládají. Při častém použití v lidském těle se vytvářejí protilátky, které potlačují imunitu a zničí červené krvinky. To může vést k selhání ledvin. Akumulace protilátek probíhá postupně a závisí na vlastnostech organismu. A jestli je možné jíst prase - rozhodnout se osobně pro každého.

Jak se vařit houba prase

Před vařením musí být houby vyčištěny z úlomků, dobře opláchnuty a ponořeny do mírně slané vody po dobu 6-7 hodin. Poté musí být tato voda vypuštěna. Namočte to dvakrát. Pak namočené houby se vaří v slané vodě po dobu 7-8 minut. Slaný roztok je vyroben z výpočtu: za jeden kilogram hub, jeden litr vody a jednu čajovou lžičku soli. Po varu musí být voda vypuštěna. Pak opět houby nalijte studenou vodou. Vařte dalších 40 minut. A naposledy je nalijte studenou vodou a vaříme 40 minut. Voda je znovu vypuštěna. Všechny houby jsou připraveny. Mělo by se jasně vzpomenout na to, kolik vaření hub ošípaných. Jinak můžete otravovat. Vařené houby vařte - a mohou být použity pro zamýšlený účel. Mohou být uchovávány v chladničce maximálně 3 dny.

Jak správně smažit prasata

Existuje mnoho různých receptů na jejich smažení. Jedním z nejjednodušších způsobů je připravit houby prasat v zakysané smetaně. Ukázalo se, že je velmi chutné. Houby a zakysaná smetana jsou vždy úspěšnou kombinací produktů.

Složení:

• svinushki - 1 kg;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• jedna cibule;
• slunečnicový olej;
• dvě plátky česneku;
• sůl podle chuti.

Podrobná doporučení ohledně toho, jak smažit houby prasata:

1. Nejprve na másle se cibule zbarví do zlaté barvy.

2. Dále, připravené vařené vepře, přidá se sůl a vše se vaří na nízké teplotě.

3. Poté přidejte česnek a kysanou smetanu a vařte 8 minut.

Miska by měla být dovolena vařit a namočit. A po 20 minutách se může jíst.

Tradiční recepty na přípravu houbových prasat

Velmi chutné brambory s houbami se snadno a jednoduše připravují.

Složení pro 4 porce:

• vařené prasata - 300 g;
• brambory - 7 ks;
• jedna cibule;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• masný vývar nebo voda - 1/2 šálku;
• kousek másla.

Jemně nasekaná cibule se smaží v slunečnicovém oleji po dobu 2-4 minut. Potom se smísí s houby a rozloží v samostatném pánvi po dobu 30 minut. Během této doby smažené při vysoké teplotě, připravené, jemně nakrájené brambory. V dalším kroku smažené brambory se přidává na pánvi s houbami a rozloží 10-15 minut. Všechno, jídlo je připraveno. Tento recept dopadá šťavnaté, bohatě naolejované brambory se zakysanou smetanou svinushki. Chuť má mírně kyselou chuť, s výraznou chutí smažené a houby věnovat zvláštní sytosti. Před podáváním výsledný pokrm se doporučuje posypat čerstvých nasekaných bylinek.

Dalším zajímavým a jednoduchým receptorem je salát se svině.

Složení:

• připravené vařené houby (postupujte podle výše uvedených doporučení ohledně toho, kolik vaří houby);
• cibule;
• slunečnicový olej;
• ocet 3% - 1/2 čajové lžičky;
• větvičky zeleně pro dekoraci.

Velké prasata jsou nakrájeny na malé kusy a malé mohou být ponechány pro výzdobu. Cibule jsou rozřezány na kroužky a část zeleně je nakrájena. Všechny přísady jsou smíchány, ochuceny olejem a octem. Na vrcholu salátu můžete zdobit větvemi zeleně a malými houbami.

Marinované houby

Marinovaná prasata je lahodným způsobem. Připravte tyto houby déle než ostatní. Je důležité vědět, jak nakládat houby je správné, aby se misky a vonné. K tomu jsou nutné následující produkty:

• svinushki - 3 kg;
• ocet - 30 gramů;
• cukr - 30 g;
• sůl - 30 g;
• květy - 10 ks;
• černý pepř - 5 hrášek;
• bobkový list - 5 listů;
• česnek;
• kopr.

Houby namočené po dobu 3 hodin, poté dobře umyté a nakrájené na kusy. Poté se v půl hodině vaří ve vysoce slané vodě. Potom je slaná voda vyčerpaná a vařené houby musí být umýt v 5 vodách. Poté se opět vaří v strmé slané vodě dalších 30 minut. Je velmi důležité zvážit čas a sledovat, jak hodně vařit houby prasat. Pak se znovu umyjí a další hodinu se nalití do studené vody. V tuto chvíli musíte připravit marinádu. Pro něj je voda, sůl, cukr, ocet, koření míchány a zahřívány, takže všechny krystaly jsou rozpuštěny. V této marinádě se prasata vaří 10-15 minut. Nakonec se česnek a zelenina rozpadají. Poté se mohou houby vložit do plechovek.

Houbový kaviár z prasat

Existuje další dobrý recept na sklizeň tohoto produktu pro zimní houbovou lžičku. To bude vyžadovat:

- vařené prasata - 2 kg;

- cibule - 4-5 ks;

- dvě mrkev;

- tři rajčata;

- tři stroužky česneku;

- Bulharský pepř - 1/2 kg;

- slunečnicový olej - 150 g;

- cukr - 20 g;

- sůl - 30 g;

- ocet.

Hotová vepřová pečeně, bulharská paprika a rajčata se procházejí masovou mletí. Jak vařit houby prase, byl podrobně popsán výše. Cibule a smažená mrkev se smažou v slunečnicovém oleji. Poté jsou všechny ingredience smíchány s mixérem do homogenní hmoty a umístěny v vyrovnávací nádrži. Také přidává sůl a cukr a vše je dusené po dobu jedné hodiny. Kaviár by měl být neustále rozmíchán. 15 minut před koncem vaření se přidá nasekaný česnek a po dobu 1-2 minut do připravenosti se přidá ocot. Horký kaviár je umístěn na plechovkách a navíjen víčky.