Tom Yam recept

Jedním z nejvíce národních pokrmů v Thajsku je polévka Tom Yam, nesnažte se, co znamená - nechodíte do Thajska. Jeho chuť je prostě nemožné zapomenout. To je jeden z nejdůležitějších Thajské pokrmy kuchyně, je to jako boršč pro Ukrajinu nebo shurpa pro Uzbekistán.

Existuje spousta přípravků na polévku. Někdy se vaří s vepřovým masem, ale nejoblíbenější v této zemi je receptura na polévku Tom Yam s krevetami. Kombinuje vtip, kyselost, sýtost a lehkost. Tato polévka však není jen ostrý, ale pekelně ostrý, hořící na paty, způsobující hrůzu, slzy a potěšení. V závislosti na tom, který recept Tom Yam se používá, může mít chuť od mírného kokosu až po velmi hořící. Nadměrnou ostrost lze odstranit přidáním několika lžiček kokosového mléka na desku. U některých lidí s nezvyklostí způsobuje tato polévka alergickou reakci.

Delicious Tom Yam si můžete vychutnat jen v Thajsku nebo kdekoli v restauraci, ale můžete se o něj pokusit vařit doma. Jak připravit Tom Yam? Tento proces je jednoduchý, ale velmi neobvyklý. Polévkový recept Tom Yam obsahuje velké množství kořeněných thajských koření a papriky, které dávají této exotické polévce kyselou pikantní a štiplavou chuť.

Koření, které se přidává k misce, má velmi neobvyklé názvy, například kaffir, galangal, lemongrass. Kaffir limetta nebo - vápno listy stromů, galangal - kořeny rostlin, což je druh zázvoru a lemongress, který má tenkou citrónovou vůni, citrónovou trávu a suší se tenké stonky, podobně jako hůlky. Je obtížné tyto koření dostat, protože se prodávají pouze ve specializovaných obchodech, které nejsou dostupné všude. Můžete si samozřejmě přinést s sebou skutečné thajské koření z Thajska, ale někdy skončí. A můžete si koupit hotovou pastu Tom Yam, která dá polévce potřebnou chuť a ostrost.

Můžete si vzít zázvor místo galangalu a namísto kaffir a citronu - šťávu a limetku. Kromě koření obsahuje recept na polévku Tom Yam několik kusů chilli papriček, cibuli a pět stroužků česneku. Stále potřebujeme 2 šálky kuřecí vývar nebo kostky vývaru. Stále potřebujete thajské rybí omáčky až 3 polévkové lžíce. Je-li to žádoucí, může být nahrazeno sóji. Místo jednoho kokosového mléka můžete mít dva kokosové ořechy.

Dva sta gramů ústřicových hub a žampionů jsou nakrájeny na desky, pak je třeba vyčistit 450 gramů velkých krevet. Z této sady ingrediencí získáte velmi chutnou polévku Tom Yam. Ale pokud přidáte směs chobotnice nebo chobotnice - bude to ještě chutnější. Pokud chcete, můžete přidat dvě nebo tři rajčata a nakrájet je na plátky.

Předtím, než připravíte Tom Yam, musíte zahřát pánev, nalít do něj čtyři lžíce rostlinného oleje a rychle smažte česnek a pak jej vložte do samostatné misky. Dále je třeba smažit jemně nakrájenou cibuli a dvě nebo tři lusky chilli, dokud nehnědou. Smažené složky jsou navíc rozemleté ​​a mleté, dokud se nezískají homogenní pasta. Pak jsou těstoviny umístěny na pánvi a smaženy rybí omáčkou, kterou je třeba vzít 4 lžíce a malé množství cukru. Základ pro polévku je připraven!

Hotová omáčka se přenese do pánve s vývarem, přidá se koření a vaří se pět minut. Pro zmírnění chuti přidejte kokosové mléko. Nyní se do vývaru přidávají houby a krevetky a po pěti minutách už připravená polévka může být nalita na talíře. V Thajsku se tato jamka podává ve speciální misce, která se podobá samovaru - na obou stranách jsou rukojeti, pod jím umístěnými uhlí jsou umístěny jámy a ve středu je potrubí. Aby bylo výhodné jíst lžičku polévky z thajského "samovaru", má poněkud zploštělý tvar. Podáváme polévku s příchutí s vařenou rýží. Nejprve lžíte kopečku s rýží a pak se stejnou lžící s rýží, polévkou. Polévka před podáním a velkorysým posypeme jemně nakrájeným celerem a koriandrem.