Kimchi je polévka korejské kuchyně. Jak ho vařit?

Kimchi - polévka, která je národní Korejský lidí. Základem je kyselá zelenina. Nejčastěji používané pekingské zelí. Pro ostrost je pokrm ochucený pepřem. Stojí za zmínku, že recept na tuto polévku byl znám v 1. století před naším letopočtem. V té době se jídlo nazývalo "hancha". To v překladu znamená "slanou zeleninu". To není konec příběhu. Kimchi - polévka, která se v roce 2013 dostala do seznamu nehmotného dědictví lidstva, přijatého pod ochranou UNESCO. Ovšem patří do kuchyně Koreje, kterou Japonci napadají. Ve své zemi, tento pokrm se vaří po dobu několika staletí v mnoha provinciích a dodává celou řadu prvků, které sahají od obvyklého dýně a končí s mořskými plody.

Kimchi (polévka) - recept

Toto jídlo získalo popularitu po celém světě. Recepty, které jsou připraveny, prošly v každé zemi některé změny. V Koreji se však vařená ve starém způsobu, stejně jako v dávných dobách. Zvláštní potíže při jeho přípravě nezpůsobují. Nicméně, některé nuance ještě třeba vzít v úvahu. Chcete-li připravit akutní první jídlo nazývané kimchi, budete potřebovat:

1. 700 gramů vepřového masa, nejlépe beder.
2. Pekingové zelí.
3. 100 gramů pasty pro kimchi.
4. 1 polévková lžíce rýžové víno.
5. 50-60 gramů Shiitake houby.
6. 1/4 hlavy cibule.
7. Několik peří zelené cibule.
8. 3 lžíce chilli papričky.
9. 250 gramů tofu.
10. 3 špetky černého pepře.
11. 2 šálky vody.
12. Rostlinný olej.

Pro základnu polévky budete potřebovat:

1. 2 lžičky chilli pasty.
2. 4 lžičky sójové omáčky.
3. 0,5 čajové lžičky česnekové omáčky nebo strouhaného česneku.
4. 4 pinche černého pepře.

První fáze: příprava

Kimchi - polévka, která se připravuje velmi jednoduše a rychle. Především byste měli připravit zeleninu. Musí být vyčištěny, umyty a rozdrceny kostkami nebo slámy. Musíte také řezat a tofu. Poté můžete začít zpracovávat maso. Koreku je třeba umýt v teplé vodě a pak nakrájet a nakrájet na tenké proužky.

V hrnci s hustým dnem musíte nalijte trochu rostlinného oleje a pak přidáte pastu pro kimchi. Polévka je připravena v několika etapách. Pasta by měla být vypuštěna po dobu 5 minut. Pak ve pánvi je třeba přidat všechny ingredience, které jsou určeny pro přípravu polévky. Všechny ingredience musí být smíchány. Poté přidejte do výsledné hmoty vodu, zeleninu a maso.

Proces vaření

Kimchi - polévka, recept v korejštině, který je popsán výše, je velmi chutné, pokud přidáte tofu. Nevystavujte tuto komponentu hned. Základy polévky se zeleninou a masem by měly být přivedeny k varu. Vařte nádobu, dokud nebude vepřové vařené. V takovém případě by si domácí dárek zajistil, že se voda nevrátí. Když se maso vaří, měli byste udělat menší oheň a přidat do koření koření, víno a tofu. To je všechno. Zůstává jemně promíchat polévku. Nyní můžete sloužit ke stolu!

Kimchi (polévka) - recept s vejcem

To je další způsob, jak připravit akutní korejské jídlo. K tomu budete potřebovat:

1. 30 gramů těstovin na kimchi.
2. 1 kuřecí vejce.
3. 10 g sušeného houbového dřeva.
4. 10 gramů řas wakame.
5. 50 gramů tofu.
6. 1 čajovou lžičku chilli pasty.
7. 2 lžíce sójové omáčky.

Jak vařit pikantní polévku

Tak, jak vařit s vejcem kimchi? Polévka, jejíž recept může každý zvládnout, obsahuje dřevěné houby. V tomto případě můžete použít moer. Houby musí být namočené v teplé vodě. Měly by se několikrát zvětšovat. Totéž by mělo být provedeno s řasami.

Když mauer houby změkčují, musí být nakrájeny na porce. V tomto případě odstraňte tvrdé jádro a nohy. V hrnci je třeba nalít 1,5 šálku vody, přidat houby a přivést k varu. Poté by měla být nádoba položena s pastou z chili, kimchi pasty a nalijte sójovou omáčkou. Řasy Wakame je nutné stlačit a případně ho brousit. Tofu je také třeba zkrátit. Všechny ingredience by měly být přidány do polévky a vařit ještě několik minut.

Vaječná bílá se musí bít a opatrně zasunout do misky. V důsledku toho by se měly objevit bílé vločky. Polévka je připravená. Zůstává to nalít na talíři a posypeme semínkem.

Na závěr

Při vaření kimchi byste měli být opatrní kořením. Pikantní potraviny v Koreji jsou považovány za zcela normální. Ale pokud připravujete tuto polévku poprvé, pak stojí za to přidat méně kořeněných koření (alespoň dvakrát). Kimchi se často podává s rýží. Proto stojí za to vařit několik částí této obloha předem.