Jak vařit krevety v těstíčku: 5 receptů s podrobným popisem

Krevety v těstíčku - Je to nejen výživné potraviny, ale také vynikající dietní pokrm, který je často používán jako ideální svačina s vínem nebo pivem. Pro jejich přípravu existuje mnoho zajímavých receptů. V podstatě jsou všechny možnosti omezeny na smažení mořských plodů v hlubokém tuku. A hlavní rozdíl spočívá v složení použitého těsta. Kromě toho existují malé jemnosti technologie, které také potřebujete vědět, abyste se naučili vařit toto jídlo. Za tímto účelem stojí za to podrobně zvážit některé z nejzajímavějších receptů.

Krevety v prostém těstíčku

Chcete-li připravit nejběžnější krevety v těstíčku, je třeba připravit následující složky:

• 0,5 kg čerstvých krevet;
• 30 gramů bramborového škrobu;
• 1 lžíce vody;
• 5 gramů soli;
• 140-150 gramů pšeničné mouky;
• 12 gramů sody (nebo prášku do pečiva);
• slunečnicový olej.

Jakmile jsou všechny výrobky sestaveny, můžete začít pracovat:

1. V hluboké pánvi vaříme vodu.
2. Ponořte krevety do něj. Po 2 minutách je zlikvidujte v cedníku a nechte jídlo vychladnout.
3. Vyčistit měkkýše. V tomto případě může být ocas ponechán.
4. Teď udělej tyč. Za tímto účelem mouku spojte v hluboké misce se solí a škrobem.
5. Postupně přidávejte studenou vodu, míchat těsto se středně konzistencí.
6. Dejte ji do lednice asi půl hodiny.
7. Ve vyhřívané pánvi je třeba nalít olej.
8. Vezměte těsto a přidejte sódu (hasený ocot) a dobře promíchejte. Hmota začíná bublinu.
9. Ošlehané krevety, první mísa v mouce, poté ponořená do vařeného těsta a spuštěna do vařícího oleje. Těsto kolem škeble je okamžitě pečeno, čímž vznikne červenkastý štít.
10. Hotové výrobky dostanou hluk a položí na ubrousky, aby z nich odstranily přebytečný tuk.

Ukáže se úžasné krevety v těstíčku, které můžete jíst právě tak nebo je podávat na stůl s různými omáčkami.

Krevety v pivním těstíčku

Neméně chutné bude krevety v těstíčku, vařené s přidáním chlazeného piva. Díky této komponentě se na povrchu hotového výrobku vytvoří příjemná křupavá kůra. V takovém případě budou kromě krevet samy o sobě potřebné poněkud odlišné soubory produktů:

• 160-180 mililitrů lehce chlazeného piva;
• 1 šálek mouky;
• sůl;
• 1 vaječný bílý;
• 300-350 gramů rostlinného oleje;
• zázvorová omáčka.

Pro toto jídlo se používá následující technologie:

1. Krevety rozmrazené (v případě potřeby), a pak se nalije je s vroucí vodou a odhodit do cedníku s vodním sklem.
2. Po takovém ošetření bude mnohem jednodušší čištění měkkýšů. Za prvé, každý krevety by měla být odstraněna hlava, a pak pečlivě odstranit shell. Zůstane pouze čisté maso. Někdy se pro vnější efekt zachovává i ocas.
3. Pro těsto v misce musíte vylijete mouku a pak pomalu nalijte do piva a neustále mícháte s lžící.
4. Přidejte 2-3 špetky soli.
5. Odděleně bičíme protein do pěny.
6. Pečlivě jej připevněte k celkové hmotnosti.
7. Každá kreveta, držet ocas, namočený v těstíčku, a pak hodit vroucí rostlinný olej.

Hotové výrobky budou nejprve muset držet na papírový ručník a pak dal na míse a podáváme s pikantní zázvorovou omáčkou.

Japonská Tempura

Tempura je speciální kategorie japonské kuchyně. Jejich charakteristickým rysem je, že různé potraviny jsou nejprve vařené v těstíčku, a pak pečené hluboce smažené. Dnes jsou takové pokrmy obzvláště oblíbené. Jedna z variant Tempury - to je kreveta v těstíčku. Recepty na jejich přípravu v japonštině vyžadují následující součásti:

• 500 gramů velkých krevet;
• 5 gramů soli;
• 300 mililitrů ledové vody;
• 1 lžička prášku na pečení;
• 10 mililitrů sezamového oleje;
• 160 gramů mouky;
• jakýkoli rostlinný rafinovaný olej (pro smažení).

Proces vaření může být rozdělen na několik etap:

1. Všechny krevetky by měly být vyčištěny ze skořápky. Na každém z nich zevnitř proveďte zkřížený řez. Poté může být maso měkkýšů úhledně roztaženo ve formě rovného pásu.
2. Mouku s práškem do pečiva promícháme ve slané misce a poté zředíme ledovou vodou. Sesamový olej nalijte do homogenní hmoty a znovu důkladně promíchejte.
3. Umístěte olej do hrnce na kamen a zahřejte na teplotu 200 ° C.
4. Krevety namočené v těstíčku a pečlivě spadly do vroucího tuku.
5. Křídové krevety je třeba vyjmout z pánve a rozložit na ubrousek.

Ke stolu se obvykle podává sójová omáčka. Ale pokud chcete, můžete si vzít domů přesně ten, který se mu líbí.

Krevety v těstíčku s vlašskými ořechy

Jak jinak můžeš udělat krevety v těstíčku? Foto neznámého receptu vám pomůže lépe pochopit. Nejdříve se musíte postarat o základní složky. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• krevety;
• 4 vejce;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 120 gramů škrobu;
• 2 stroužky česneku;
• sůl;
• 6 polévkových lžic loupaných vlašských ořechů;
• 400-450 gramů rostlinného oleje;
• 2-3 gramy mleté ​​černé pepře;
• 4 lžíce jemně nasekané petrželky.

Vaření nádobí je snadné:

1. Ošlehané krevety vaříme 5 minut v mírně slané vodě.
2. Ořechy trochu smažíme v pánvi a pak je ochlazujeme a případně je brousíme.
3. Poté je třeba přidat nakrájenou zeleninu, strouhaný česnek, zakysanou smetanu a 2 žloutky. Dobře promíchejte, přidejte sůl a přidejte trochu pepře.
4. Oddělte všechny bílé do pěny s trochou vody. Bez zastavení procesu pomalu zadejte 60 gramů škrobu (zbytek produktu bude potřebný pro vaření). Hlina je připravená.
5. Nyní můžete pokračovat do konečné fáze. Krevety se vkládají do škrobu a pak se vloží do těsta a okamžitě hodí do vařícího oleje.

Kombinace různých složek po upečení dává „test“ původní chuť, která je ideální pro jemnou masa korýšů.

Chuť oblíbených občerstvení

V Rusku je dobře rozvinutá síť restaurací rychlého občerstvení, která pracuje na systému populární americké společnosti McDonald`s. V nabídce takových institucí je v talíři spousta jídel. Mezi nimi je maso, zelenina a samozřejmě mořské plody. Ale zkušená žena v domácnosti může v případě potřeby vyrábět krevety v těstíčku jako v McDonaldu. To bude vyžadovat:

• 200 g čerstvého masa krevety;
• 60 gramů mouky;
• 2-3 gramy soli;
• půl šálku vody;
• špetka sody;
• čtvrtka lžičky mletého zázvoru;
• 200-220 gramů rostlinného oleje;
• 2 lžičky sezamových semínek;
• frac12 - čajová lžička mleté ​​červené papriky.

Aby nedošlo k chybám, je lepší pracovat krok za krokem:

1. K receptům potřebujete čisté maso krevety. Pokud není přítomen, je nutné ho nejprve vyjmout ze skořápky měkkýšů. Doporučujeme používat královské (velké) krevetky. S malými dětmi se musíte dlouho vyděsit.
2. Dalším krokem je vaření těsta. Mouka by měla být zředěna vodou, přidáním soli, kořením, sódy a semen. Hmota by měla být docela tekutá.
3. Přeneste krevety na těsto. Takže to bude rychlejší. Pokud je to požadováno, můžete je namočit do každého kusu zvlášť.
4. V hrnci (nebo hluboké fritéze), topný olej.
5. Portativně smažte krevety do něj. Měli by volně plavat ve vroucím tuku a nespojovat se.
6. Jednou propláchnout obrobek, které potřebují získat skimmer a přenést na desku, položené hadříkem.

K tomu slouží krevetový vhodný sýr, sója, sladká a kyselá omáčka.