Rice vaření doma: recepty s fotografiemi

Rice je často přítomna na jídelním stole. Každá žena v domácnosti má tajemství vaření a oblíbené jídlo z této obiloviny. Rybu můžete vařit bez velké námahy, nádobí z ní je velmi chutné.

Jak vařit rýži, aby to bylo drobivé? To je často kladeno. Dlouhozrnná rýže je nejsnadněji připravitelná, protože nejvíce ušlechtilé odrůdy basmati a jasmínu jsou vždy drobivé. Ale stále potřebujete vědět, jak vařit kulatou, hnědou, divokou rýži.

Jak vařit dlouhou zrno rýže

K dispozici je metoda skládání. Podle tohoto receptury vaření se rýže jednoduše vaří v hrnci ve velkém množství slané vody, aby se zrna při vaření nelekla, a pak vyhoďte obilnou obilovinu do cedníku. Nechte kapalinu vypustit a sezamovat rýži s máslem. Tak připravte hůlku na flopy - Podle receptury se rýže neupravuje, dokud není připravena, přichází v kazanke s dalšími přísadami.

Pokud zachováte přesně zásady pečení, pak se všechno ukáže. A jsou jen dva z nich:

• Proporce.

Vezměte jakýkoli kontejner pro měření rýže a vody: misku, hrnek, sklo a pánví. Kapacita opatření 1 (tento objem se nazývá "část") obilnin z rýže a naplní se 1,5 díly (kapacity) vroucí vody. Například dva hrnky rýže potřebujete tři hrnky vařené vody. Pro větší drobivost se smažou krmiva s přidáním koření na roztavené máslo a pak se nalijí vařenou vodou. Kotel je zachycen tak, aby kapalina "neunikla". I v případě, že se vaří dvě sklenice obilovin, bude v sezóně 3litrový hrnce.

• Čas vařit rýži.

Po vroucí vodě se vařka vaří a pokrývá se víkem po dobu 12 minut. První 3 minuty na silném plameni, pak 7 minut v průměru a 2 minuty na slabé. Odstraňte z tepla a zabalte, aniž byste otevřeli víko, přikrývkou nebo tlustým ručníkem po dobu 12 minut.

Jak vařit rýži

Kulatá kulatá rýže - sametová, škrobovitá, absorbuje velké množství vody. Není to drobivý, je vyroben z kaší a pudinků, není vypraný. Krupice se nalije vodou s poměrem dvou částí rýže a jedné části vody a vaří se, až se voda vstřebá. Pak naléváme (asi dvě části) krém, mléko (můžete kokosový ořech), přidáním cukru, koření a dalších přísad na předpis.

Jak vařit hnědou rýži

Hnědý, nerafinovaný nebo hnědý může být jakýkoliv typ rýžových obilovin. A v závislosti na typu je zvolen způsob přípravy. Existují však dva závažné rozdíly: množství použité kapaliny a doba přípravy. Nerafinovaný z otrub (tenká skořápka) se připravuje delší o 1/3 a více kapaliny. Je nutné se seznámit s pokyny na obalu rýže - pouze výrobce dobře ví, jak byl krupice zpracován a jak ho připravit.

Jak vařit divokou rýži

To přísně řečeno není rýže, ale vodní tráva se semeny připomínající rýži. Jsou velmi husté, takže před mícháním s jednoduchou rýží se předem důkladně předepíší. Tato rýže se vaří v poměru 1 díl rýže a 3,5 dílů vroucí vody. Vaříme divokou rýži 35 minut. Způsob vaření je velmi vhodný, je lepší sledovat dobu vaření na obalu.

Rýže pro pilaf

Rýžová krupice pro uzbecký pilau může být různého druhu: sanam, alanga, lazar, chungara, devzira. Každý druh rýže důkladně umýt a pak několik hodin ponořit do mírně slané teplé vody. Kapalina by měla úplně pokrýt rýži, jinak by se pilaf zlomila a stala se nepořádek.

Vařit pilaf a jiné druhy obilovin z rýže - středně zrnité (Kuban) a dlouhozrnné (basmati), ale pravidla pro přípravu rýže zůstávají stejná.

Rýže pro sushi

Chcete-li uvařit rýži doma na sushi, obraťte se na speciální rýži na balení a je napsáno - "Rice pro sushi" nebo "Japonsko".

Nejprve opláchněte zuby, 5-6 krát změňte vodu. Poté nalijte studenou vodu v poměru 1: 1 (+ 10% celkové vody k varu), přivedete k varu, snižte plamen na minimum a vaříme čtvrt hodiny pod víkem. Pak obal pánev hustým ručníkem na 30-40 minut. Přeneste rýži na dřevěnou misku, která není lakována. Položte teplou kůru uprostřed nádrže, naléváme naplnění předpisu, roztíráme rýži špachtlí a pak společně s dresinkem opět shromážděte uprostřed - opakujte postup čtyřikrát a nechte na čtvrt hodiny. Při přípravě rolí by měla být teplota rýže 32-34 stupňů, ne méně. Používá-li se nádoba na dřevo, množství použitého paliva je sníženo o 1/3 předepsané částky.

Vkusná obloha

Rýže je vynikající obloha na maso, zeleninu, ryby, mořské plody, drůbež. Má vysoké nutriční vlastnosti a nepoškozuje postavu. Komplexní sacharidy, vlákniny, aminokyseliny, vápník, vitamíny B, jod, draslík, fosfor, železo, zinek tvoří nezbytné minimum vitamínů a základních látek pro zdraví.

Dlouhá míra, kdy rýže byla oblíbená většinou ve východních státech, ale její hodnota je nyní oceněna po celém světě. Má pozitivní vliv na trávicí trakt, na srdce a krevní cévy, zlepšuje paměť, podporuje nervový systém. Rýže na obloha je vyrobena hlavně z masa, protože to neváží, ale jen jemně ji doplňuje.

Obloha z rýže: rychlý recept

Podívejme se na jeden z způsobů vaření rýže. Bude to mnohem jednodušší. Kulatá a mletá rýžová rýže se rychle vaří, a proto se nejčastěji používá k vaření porcí. Pro obloha použití hnědé nebo dlouhé zrno, vařený. V důsledku toho se dostanete drobivé přílohy.

Správné komponenty:

• 0,5 kg obiloviny z rýže;
• 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• sůl;
• oblíbené koření.

Recepty na vaření rýže s fotografií:

• Rýži opláchněte pod tekoucí studenou vodou, dokud není voda zcela čistá.

• Vyberte poškozené a černé rasinki.
• Nalijte zadek do hrnce a nalijte vodu tak, aby to bylo pár prstů nad úrovní rýže.
• Přidejte koření, máslo a sůl. Míchejte důkladně.

• Když voda vaří, vypněte oheň a nechte nádobu stát 30 minut. Takže rýže se vaří a nebude se vařit.

Rýže na obloha podle japonské receptury

Klasický recept na vaření rýže pro oblohu od skutečných milovníků obilovinové kultury, Japonci, budete potřebovat:

• 1 šálek rýže;
• 2 kuřecí vejce;
• 1 banda zelené cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. máslo;
• 2 polévková lžíce. l. sójová omáčka.

Krok za krokem recept na přípravu rýže:

• Krupice z rýže je důkladně omyta na plnou průhlednost vody.
• Do hrnce přelijte půl šálku vody.
• Přiveďte do varu, aniž byste zakryli víko.
• Když voda vaří, připravte malý plamen, zakryjte pánvi víkem a vaříme čtvrt hodiny.
• Kuřecí vejce poráží.
• Cibule se umyjí a melkko skartuje.
• Vajíčka a cibule se smažou na pánvi a přidávají máslo, až se vajíčka změří na hrudky.
• Přidejte rýži do pánve, nalijte sójovou omáčkou.
• Důkladně promícháme a podáváme stůl.

Rýže vařená v troubě

Existuje několik způsobů, jak je připravit, pečlivě je zvážit.

Tradiční možnost.

Krupice se promyje do čiré vody. Spal v misce a nalijte tekutinu v poměru 1: 2, přidejte sůl podle chuti. Vložte ohřátou na 160 stupňů trouby a vařte po dobu 40 minut, dokud nebude zcela absorbována voda. V průběhu vaření několikrát promíchejte. Pro kořeněnou chuť rýže přidejte oblíbené koření a bylinky.

Kombinovaný recept vaření rýže.

Opláchněte zbytky, nalijte do nádoby s hustými stěnami. Nalijte vodu 2-3 cm nad povrch rýže. Sůl podle chuti. Nechte ohřát, uveďte do varu a vařte 10 minut. Vložte do trouby, zahřejte na 180 stupňů a připravte si čtvrt hodiny.

Předběžné pražení.

Promývaná kůže je jemně vysušena papírovým ručníkem. Ve vyhřívané pánvi vylejte kapku slunečnicového oleje a zakryjte hrudku. Neustále míchání, smažte pár minut. Pak se rozložíme do připraveného kontejneru a nalijeme studenou slanou vodu v poměru 1: 2. Připravte půl hodiny, než absorbujete kapalinu.

Je třeba poznamenat, že doba vaření a množství vody jsou určeny podle typu obilovin z rýže:

• Broušená bílá rýže se připravuje 20 minut po varu. Pro 1 díl krupičky přidejte 1,5 dílů vody, vývaru nebo mléka.
• Krupice z opracované rýže není předem namočená. Připravte půl hodiny. Na 1 části rýže jsou 2 díly kapaliny.
• Při přípravě divoké a hnědé rýže je předem namočená ve studené vodě po dobu několika hodin. Potřebujeme 1 hodinu.
• Způsob přípravy rýže pro plešatý, arbolio, carnaoli se liší od zbytku. Před vařením se zrna neumývají. Rychle se vaří, přivede se do poloviny připravenosti. Po ochlazení rýže absorbuje veškerou kapalinu a dosáhne úplného stand-by.

Výhody a nevýhody rýžových pokrmů pečených v troubě

1. Rýže, uvařená v troubě, se ukáže být drobivá, na rozdíl od vařené v ohni nebo mikrovlnné troubě. Při pečení v troubě získává rýže jasnou vůni a intenzivní chuť.
2. Pečená rýže je považována za užitečnější, protože při vaření používejte minimální množství koření a olejů, protože jídla z pečené rýže obsahují dietu a dětské menu.
3. Jednou z výhod jídel je snadnost a malá doba strávená na vaření. To je velmi důležitý bod, protože není třeba neustále sledovat proces.
4. Způsob vaření rýže v troubě je dobrý, protože nádobí téměř nehoří a "neteče" z nádrže.
5. Rýsové dezerty a pečivo jsou chutné, s jasnou chutí a zlatou kůrou.

Jaké pokrmy z rýže jsou vařené v troubě

Rýžové pokrmy pečené v troubě jsou v nabídce zahrnuty jako kompletní snídaně, obědy a večeře. Také jsou používány jako uspokojující a užitečné občerstvení.

• Na snídani připravte mléčnou rýžovou kaši s dýní, kastrolkou z vařené rýže a tvarohem.
• První jídla v troubě jsou velmi bohaté a aromatické. Nejchutnější jsou rassolnik a polévka kharcho.
• Druhá jídla jsou vyrobena z masa, ryb, zeleniny, omáček a omáček. V troubě vaříme chudý a masový pilaf, paella, risotto, rýžové kuličky a kotlety.
• V troubě udělejte náplně na kulebyaki, koláče, plněné zeleniny, zelí, připravte různé teplé a studené občerstvení.

Triky pečení rýže v troubě

U různých pokrmů znamená technologie přípravy rýže různé přípravy obilovin. Slané a sladké pečivo jsou vyrobené z vařené rýže. Pro pilaf nebo drobivé obloha, smažte rýži v rostlinném oleji. Pro rýži nebo rýžovou rýži se rýže rýží několikrát v studené vodě.

Triky a malé tajemství:

• Pro přípravu rýže v troubě použijte litinové nádobí s hustými stěnami a víkem (pánve, kazanki, žerzeje), hliněné hrnce, keramické pánve.
• Pokud je forma pro pečení bez víka, je pokrytá fólií, složené do dvou vrstev.
• K rýži není vápenec na stěnách nádrže, je mazán slunečnicovým olejem.
• Když vyberete hodnotu kontejneru, vezměte v úvahu, že krupice se několikrát zvyšuje.
• Chcete-li zkrátit dobu vaření, předem namočte rýži ve vodě jednu hodinu.
• Pro drobivý pokrm s bohatou chutí je hotová rýže ponechána v peci dalších 30 minut.

Rice je častým hostujícím na neformálním a slavnostním stole. Každá žena v domácnosti má vlastní kuchyňské triky a speciality z rýže. Příprava této obiloviny nevyžaduje zvláštní úsilí a pokrmy jsou vždy chutné, s bohatou vůní a příjemnou strukturou.