Recept hedvábí: způsoby, jak připravit kazašské tortilly

Každý obyvatel má zpravidla své vlastní národní kuchyně

Národní tradice

Kazaši jsou velmi hrdí na svou národní kulturu. Není to jen kostýmy, tance nebo nějaké rituály. Domnívají se, že jejich národní kuchyně je skutečnou pýchou. Mezi velkým množstvím jídel je samozřejmě zvláštní místo chléb. Pro kazaše jsou to ploché koláče s poněkud neobvyklým názvem. Receptové hedvábí je známo všem domácnostem od dětství. Jsou vařené ve všední dny a svátky. Slavní orientální koláče se setkávají s hosty a navštěvují své přátele na dlouhé cestě. Tento chléb můžete vařit na vodu, mléko nebo kefír. Nejjednodušší recept shelpek obsahuje tři hlavní složky: 3 šálky mouky budou muset lžičku soli a sklenici vody.

Vaření koláčů není obtížné:

1. Za prvé, všechny produkty musí být spojeny a hnětené z nich dostatečně silné těsto.
2. Pomocí nože je polotovar rozdělen na několik částí.
3. Každý kus vyvine válcovací kolík do palačinek o tloušťce 2-3 mm.
4. Smažte pánev, aby ho ohněm a zahřát na rostlinný olej.
5. Nyní musí být prázdné mísy střídavě vloženy do vroucího tuku a smaženy po dobu 3 sekund na každé straně. Pro lepší pečený koláč musíte vidličku přesunout do pánve a otáčet je v kruhu.

Hotové výrobky budou umístěny pouze na ubrousek, nechat na něm přebytečný tuk a pak se přenesou na stůl.

Komplexní složení

Pokud namísto vody používáme mléčné výrobky, pak chuť chleba se ukáže být výraznější. Vezměte si například recept na mléko. K tomu budete potřebovat: 400 gramů mouky sklenici mléka, 5 gramů soli a jedlé sody, lžíce cukru, 400 ml rostlinného oleje a lžička octa.

Přípravný proces prochází následujícími kroky:

1. Předhřáté mléko smíchané s cukrem, solí a třemi lžícemi rostlinného oleje.
2. Přidejte stejnou sodu, hasený ocet.
3. Postupně přidávejte mouku a jemně hněteme těsto. Pak jej zakryjte ručníkem a nechte 15-20 minut.
4. Z dokončeného těsta odtrhněte kus a nalijte ho do koláče o tloušťce 1-2 milimetrů.
5. Olej usušte ve pánvi a smažte ho. Lush koláče jsou vařené hluboce smažené. Musí přímo plavat v tuku.

Než budete servírováni na stůl, můžete zabalit všechny náplně podle chuti. Může to být speciálně vařené maso nebo směs zeleniny.

Různé názory

Někteří věří, že těsto pro hedvábí musí být jistě husté a husté. Ale to není pravda. Existují různé možnosti pro jeho přípravu, z nichž se v kazašsku může ukázat vynikající hedvábí. Receptura, která používá droždí, je velmi podobná jiné moučné misce místní kuchyně nazývané baursaki. Složení komponenty přijata téměř stejné: na sklenici mléka - 5 šálků mouky, 25 g lisovaného droždí, 2 lžíce smetany a rozpuštěným máslem, 10 g cukru, poloviny sklenice vody a pár šálku rostlinného oleje.

V tomto případě bude postup pokračovat následovně:

1. Chcete-li připravit těsto, musíte nejprve zahřát vodu a rozpustit sůl v ní s cukrem.
2. Kvasinky rozředěné v mléce. Chcete-li je pracovat rychleji, můžete přidat trochu cukru.
3. Zavést roztavené máslo, a pak kombinovat řešení.
4. Přidáme mouku na části, hněteme těsto. Zakryjte ho víčkem nebo látkou a nechte ji asi hodinu, než se ukáže.
5. Nyní obvyklým způsobem, jak rozdělit těsto na kusy, přetočte každý z nich do tenké vrstvy a poté smažte do vroucího oleje.

Vařené v tomto způsobu shlpeki jsou jemnější a vonné.

Pelety na kefír

Pokud například dům nemá mléko recept na koláče hedvábí může být mírně opraveno. V tomto případě se sada produktů mírně změní. Pečení potřeba: na kg mouky - litr jogurtu, 50 g cukru, špetka soli, polovina lžička jedlé sody a 150 g krému.

Způsob přípravy:

1. Nejprve v samostatné misce smíchejte kefír, sódu a zakysanou smetanu.
2. Pak postupně přidáváme mouku a jiné přísady do malých porcí, hněteme měkké plastové těsto.
3. Nyní musí být hmota rozdělena do dvou částí, z nichž každá je válcována do svazku.
4. Zkušební polotovary jsou nakrájeny na stejné kusy a posypány moukou.
5. Výsledné polotovary se v plochých kolácích vyvalí s válcovým kolíkem a střídavě je na obou stranách smažíme v oleji.

Připravené police pečlivě pomocí dvou vidlic odstraňte z pánve a nalepíte na desku. Přebytečný olej může být odstraněn, pokud mezi ně umístíte papírové ubrousky. O něco později by měli být odhozeni.