Jídlo z dětství - scones na slaném nálevu

Ti, kteří mají "štěstí" žít v 90. letech, si pamatují hrozný nedostatek peněz a neustálý nedostatek produktů v obchodech. Krmení rodiny bylo nutno hodně vydělat. Bylo to tehdy, když se řada receptů testovala na nejrůznější ploché koláče a domácí pita chleby z nejmenších produktů. Některé recepty jsou v naší rodině dobře zavedené. Jedním z nich jsou scones na slaném nálevu.

S naší vlastní krajinou se naše rodina snažila získat na zimu co nejvíce rezerv. Sušili jsme říční listí a maliny, sbírané léčivé byliny a samozřejmě, rolované rajčata a okurky do plechovek. Jedna místnost v apartmánu byla zcela naplněna řadou sklenic a sáčků. Koneckonců bylo v té době velmi obtížné podávat pět dětí.

Spuštění různých zbytků při přípravě pokrmů jsme dokázali uvařit dort na slaném nálevu, protože to bylo tak žalostné, že ho vyléváme. Tato šarže je velmi chutná a vzdušná. Takové zákusky na slané miminko se táhly na obě tváře a místo chleba jsme používali. Receptura není komplikovaná, ale výsledek je výborný.

Chcete-li připravit těsto, potřebujete sklenici nakládky, sklenici cukru, pol poháru rostlinného oleje, tři sklenice mouky a lžičku sody. Smíchejte všechny ingredience v hluboké nádobě, dokud se nevytvoří měkké, homogenní těsto. Mělo by se snadno zaostávat za stěnami nádobí. Cesto nechte 30 minut se usadit. Omezte plech na pečení olejem nebo krytem papírem na pečení. Rozbalte velký nebo malý plochý chléb podle přání. Vezmeme v úvahu, že se během vaření zvyšují. Každý koláč několikrát protřepeme vidličkou a pošleme ji do vyhřívané trouby. Pečte do vaření. Dali jsme ho do hlubokého pokrmu a zakryjeme ho ručníkem. Palačinky na slaném nálevu mohou být podávány na polévku namísto chleba nebo jen na hody na čaj.

Existuje vynikající možnost vaření takové nádoby, ale tortilly jsou připraveny na tuku. Aby těsto bude potřebovat dva šálky kukuřičné a pšeničné mouky, sto gramů tuku každého, půl lžičky soli, jedné cibule, čerstvé nebo sušené koprem a koriandru, lžičku červeného pepře. V misce smíchejte kukuřičnou a pšeničnou mouku. Vezměte polovinu z celkového objemu, přidejte vodu a sůl, abyste dostali tekutý "řečník". Kousek tuku a cibule jemně nakrájené a přidané do těsta. Zde také vylijeme byliny, zbytek mouky a pepře. Míseme krátké, ale pružné těsto. Nechte trvat půl hodiny. Celý kus těsta rozdělíme na malé kuličky, z nichž tvoříme koláče o průměru nejvýše 15 centimetrů a tloušťce dva centimetry. Nejlepší je tohle pečení upečit a položit je litinová pánev namazán se slaninou. Ale můžete i v troubě.

Pokud máte nějaké v chladničce fermentované mléčné výrobky, pak můžete vařit tortilly na mléko. K tomu, cokoli, cokoliv: kefír, jogurt, mléko, kvašené mléko nebo sněhová koule. Chcete-li připravit těsto, musíte mít dvě sklenice kysaného mléka, čajovou lžičku soli, pět sklenic mouky a lžičku sody. Kombinací všech složek hněte měkké těsto. Nechte ji na jednu hodinu, aby se zvedl. Poté vytvoříme nepatrné kuličky, ze kterých rozložíme tloušťku centimetru plochého koláče. Dali jsme je do pekáče, propíchli vidličkou a pečili jsme na střední teplotu, dokud nebyli úplně připraveni.

Můžete si vyrobit koláče podle libovolného receptury. Někteří se stanou pevně usazeni ve vašem domě a někteří se nedostanou k soudu. Není to děsivé. Chcete-li si ve vaší knize připravit jednoduchý recept, je nutné. Takové ploché koláče často zachraňují naši rodinu, když nebyl žádný chléb nebo chtěl něco jednoduchého, ale chutné. Nemusíte dělat nutně chleba ve formě plochých koláčů. Skvělá volba - chlebové tyčinky nebo proužky, které se konzumují méně rychle.