Recepty plochých koláčů v pánvi a v troubě

Unikátní výběr receptů tortilly z různých částí světa nezanechává lhostejnost každého milovníka chutného a jednoduchého pečení. Všechny koláče jsou dobré, protože jsou připravovány velmi rychle, nevyžadují zvláštní výdaje a mohou být použity s různými pokrmy.

Jednoduché ploché koláče na kefír

Jedná se o nejběžnější recept na ploché koláče ve smažce. Na Ukrajině se říká "pyshkami" za to, že kvůli interakci kefír se sodou se těsto stane bohatým při pečení, s velkým množstvím bublin. Pro přípravu smíchejte 2 šálky fermentovaného mléka s 1 polévkou lžičky. lžíci cukru, špetku soli a 0,5 lžičky. lžíce sody. V případě potřeby můžete přidat jedno vejce. Smíchejte hmotu a nalijte do ní 600-700 gramů mouky a míchání měkkého těsta. Doporučuje se, aby se neupchávalo s dalšími akcemi, ale vytvářet koláče na naolejovaném stole, v kruzích o tloušťce nejvýše 1 cm.

Smažte na pánvi: může být hluboce vyprážen nebo v malém množství másla, ale ve středním ohni, aby bylo možné uprostřed pečené. Kotouče jsou tak univerzální, že mohou být použity pro potraviny s různými produkty: od slané a pikantní až po sladké.

Žitné ploché koláče

Tento recept koláče s kefíru z těchto dvou typů mouky pro milovníky nekvašeného chleba, stejně jako lidé, a pro zajištění toho, aby potraviny přinesl nejen sytosti, ale i živiny v těle. Pro přípravu bude vyžadováno:

• 1 šálek jogurtu, který lze nahradit jogurtem nebo ryaženkou;
• 150 gramů žitné mouky;
• 60 gramů celozrnné mouky;
• za 2 lžičky. med a rostlinný olej;
• pro 0,5 tsp. sůl a prášek do pečiva pro těsto.

Smíchejte oba druhy mouky se solí, prášek do pečiva. V samostatné nádobě kombinujte med, máslo a kefír, míchat až do rozpuštění a nalijte kapalinu do mouky a míchat těsto s lžící. Nebude to jako běžná zkušební sestava, ale bude lepkavá a lepkavá. Nechte to sami po dobu asi dvacet minut, a pak s rukama namočeným v oleji, vezměte polovinu těsta a vytvoříte dort na pečícím plechu lemovaném pergamenem.

Udělte totéž s druhou částí testu, aniž byste jej museli hnět, protože by měl zůstat vzdušný a lehký. Pečte koláče v troubě, dokud nebude vařená a horká, může být použita pro jídlo.

Bhaturi

Další recept na koláče v pánvi kefír pochází ze slunečné Indie. V této zemi jsou v plochých kolácích dobře zkonstruované, protože tvoří většinu jídel nejchudších částí obyvatelstva. Příprava základní: 400 gramů pšeničné mouky, aby se třísil a smíchal s 1 polévkou. soda a stejné množství soli, přidejte lžíci cukru a nalijte sklenici jogurtu, mícháme směs lžící a pak ruce. Doporučujeme nepřidávat více mouky, je lepší mazat stůl a ruce olejem a pokusit se hnít jemné, mírně lepivé těsto. Rozdělte na 12 až 14 kusů, které se vkládají do kuliček a rotují se válečkovým kolíkem do plochých koláčů o tloušťce 2 cm. Poté zahřejte rostlinný olej v pánvi. Posypte každý dort 1 lžičku. černý sezam, rovnoměrně je rozdělte do kruhu a přetočte je do tloušťky 1 cm s válečkovým kolíkem a zatlačte semínka do těsta. Smažte do pánve do ruddy a otočte stěrku. Vzduch, lehké bhaturi jsou chutné i příští den, i když jsou obvykle konzumovány v první půlhodině.

Indické kaple koláče

Tento recept (s fotografií) plochých koláčů je také z Indie. Chapati je tradiční každodenní chléb, který vegany neobsahují živočišné produkty. S ním jíst vše: od kari (rýže s kořením a zeleninou) až po sladké výplně z ovoce. A to je velmi výhodné, protože při pečení těsta nafoukne, tvořící „kapsu“, v němž je potravina uváděna, a je zabalena do role, takže si můžete sníst kdekoliv.

Pro vaření je třeba vařit sklenici vody s 1 lžičkou. sůl a aktivním mícháním do něj nalijte dvě sklenice mouky. Míchat do hladkosti a přidat tolik mouky, míchat těsto již na stole. Hodinu nebo dvě zabalit v plastu, a pak se rozdělí na malé kousky, přičemž každý válec je velmi tenká (asi 2-3 mm) a suchý péct pánev odkryté. Buďte opatrní: pečte koláče velmi rychle, a tak dlouho nejezděte z desky!

Собрат из Мексики: recept s fotkou

Pelety v pánvi, vařené podobným způsobem z kukuřičného masa, jsou velmi populární v temperamentním Mexiku. Existuje zábal dušená fazole, salsa (salát z čerstvé zeleniny s pikantní omáčkou), nebo jednoduše máčené v sirupu a jíst. Na sklenici vařené vody s velkým štipkou soli nalít polovinu sklenici pšeničné mouky a pečlivě hněte, aby se zabránilo hrudkám. Tento druh mouky je spoj, protože kukuřice má špatnou elasticitu. Poté přidáme 1,5 hrnku kukuřičné mouky na ještě horké těsto a mícháme až do monotónního stavu.

Těsto se mírně rozpadne - je to normální, a proto ho mezi dvěma vrstvami pergamenu dáte do plochého dortu. Tloušťka - ne více než 5 mm, jinak by byly špatně upečené. Používejte suchou pánvi a oheň pod průměrem. Dorty mohou být také pečené v troubě, budou prostě nádherné, ale nepotřebujete je přivést do hnědého stavu - jen lehká záře.

Taftan - íránský bratr Lavash

Navzdory skutečnosti, že recept na koláče obsahuje kvasnice, taft je považován za blízkého příbuzného arménského lavase a mexického tortilly. Pro přípravu je nutné:

• tři neúplné šálky pšeničné mouky;
• na lžíci (čaj) cukru a kvasnic;
• 200 ml vody;
• velká lžíce olivového oleje a černého sezamu;
• sůl podle chuti.

Voda by měla být teplá, kvasinky začaly růst. Smíchejte všechny složky, smíchání světla těsto, které musí být pečlivě míchá na stole po dobu nejméně osmi minut, pak se to týkat utěrkou a necháme v teple po dobu jedné hodiny. Po nějaké době se mazání ruce a na tabulku s rostlinným olejem, smícháme s těsta a rozdělte na deset částí, z nichž každá role do tenké koláče, ne více než 2 mm tloušťky, posypeme sezamovým semínkem a znovu chodit s váleček.

Pečte iránské tortilly v suché pánvi, nejlépe pod víkem, a oheň by měl být průměrný, protože jsou pečené téměř okamžitě. V taftě je vhodné zabalit saláty, masové pokrmy nebo nakrájené sýry z koření a jíst ještě teplé.

Shelpek

Tyto kazašské koláče z kynutého těsta se připravují na velkých náboženských svátků, stejně jako probuzení nebo svatby, každá rasa má svůj vlastní speciální způsob vaření shelpeka které předává z generace na generaci. V tomto případě, tam je recept koláče, které jsou jakousi místní chleba:

500 gramů mouky prosévejte sítem a promíchejte 1/3 lžičky. soda, uhasený ocet a stejné množství soli. Sklenici teplého mléka smíchaných s 2 polévkami lžíce. l. roztavené máslo a nalít do mouky, míchat s lžící. Těsněme těsto a pečlivě ho pečeme na stůl, aby byl hladký a elastický. Obalte ručníkem a nechte na půl hodiny, a pak se rozdělí na sedm částí a přenesete je do velmi tenkého plochého koláče, který je hluboce vyprážen. Hotové lopaty se jedí ponořením do omáček, džemů a medu nebo obalování jídla v nich, jako v lavash.

Hebrejské tortilly s koriandrem

Tento recept koláče v troubě je dobrá, protože nevyžaduje žádné zvláštní ingredience a chuť se ukáže tak ohromující, že zůstává překvapením.

Příprava kynutého těsta z vodního skla ve směsi s 4 lžíce. l. podmáslí, jogurt nebo kysané smetany, 1 polévková lžíce. l. cukr a stejné množství sušeného droždí. Měli byste také přidat špetku soli. Pokud je aktivován kvasnice, přidejte 500 g mouky nebo trochu více těsta a nechá se po dobu jedné hodiny v horku přijít. 300 g pevné látky neslané sýrů roštu a smísí se do těsta, poté jej vrátit do 1 cm silné a talířek řezu kruhů, z nichž každý mazána rozšlehaným vejcem a sypané mletého koriandru. Pečeme v troubě, dokud připravený při teplotě 160 ° a za horka zabalené do tkaniny. Pak se stanou měkké a zachovávají čerstvost po dlouhou dobu.

Moldavské ticho

Jedná se o ploché koláče s bramborami, vařené v úplně suché pánvi, kterou si moldavští ovčáci s sebou vzali na večeři. Placinds jsou dobré, protože nezůstávají po druhý a dokonce ani třetí den. Pokud jsou do pánve položeny půl minuty, znovu se stanou stejně voňavými jako v den přípravy. Recept na pastilky je poměrně jednoduchý: vyrobí se čerstvé těsto z 1 šálku vody, špetka soli a 500 gramů mouky a do těsta se přidá 1-2 polévkové lžíce. l. oleje pro pružnost.

Náplni také nejvíce obyčejný: vařené a rozmačkané bramborovou kaší smíchané se spoustou sekanou koprem a petrželkou a přidejte sůl a pepř podle chuti. Těsto se rozdělí na malé koláče nejsou v centru každého dal 2 lžíce. l. plnicí zaschipyvaem okraj centra, které tvoří kruh. Další jemně váleček se navíjí tloušťku tortilla 1 cm a suchou pánev až do železa růžové barvy. Připraveno plăcintă třeba zapnout do lněného ručníku a nechte ho vychladnout tam, ale oni jsou velmi chutné horké.