Kavkazský chléb a jeho odrůdy

Chléb je hlavní potravou lidí žijících na naší planetě. Každá národní kuchyně má své vlastní recepty na pečení, vlastní jemnosti ve vaření. V posledních desetiletích jsou potraviny kavkazských národa obzvláště populární. Zejména pokrmy z masa, zeleniny a těsta.

Matnakash, shotti, lavash a další

Co je tradiční kavkazský chléb? Jeho název bez diakritiky: matnakash - Arméni a jejich nejbližší sousedé, mchadi- shoti a pita - Gruzínci a azerbaydzhantsev- tunukcha - Tajiks a ostatní obyvatelé Kavkazu. Samozřejmě, pro naše ruské ucho tato slova zní neobvykle. Ale chuť každého z těchto produktů je prostě skvělá. Kromě toho se kavkazský chléb používá nejen jako potravina, ale také jako součást nových pokrmů. Koneckonců, v pita chléb zabalit různé plnění, dostat shawarma, například. Nebo kusy suluguni sýr s omáčkou, máslem, mletý s cukrem. Takže může nahradit naše ruské koláče.

Připravte kávovníkový chléb s kořením a bez něj, s pšenicí a kukuřičná mouka. Často přidáváte do těsta mandle, zázvor, další ingredience, které jsou pikantní nebo pikantní a někdy sladké. Pak se koláče pečou s medem, rozinkami a jiným sušeným ovocem. Co je zajímavější: Kavkazský chléb je zvláštní, protože mnoho z jeho odrůd nemá krusty ani drobky. Zde je neobvyklý kus horské kuchyně!

Pohostinné Arménie

S chlebem a solí je obvyklé pozdravit milí hosty nejen mezi slovanskými národy. Arménie je již dlouho známa svou pohostinností. V každém domě, kdekoli se podíváte, budete vyzváni, abyste vyzkoušeli matnakash - kavkazský chléb, jehož jméno už víte. Jedná se pouze o výjimku z pravidel a je to spíše mastný dort s praženou krustou a vzdušnou drtí.

Upéct svůj vlastní, by vyžadovalo dva druhy mouky 300 g pšeničné a asi 150 g kukuřice, jemné broušení, 1 čajovou lžičku suché kvasnice, sůl, 2 lžičky cukru, malý slad a lžíce rostlinného oleje. Plus malé množství vody. Jak se připravuje matnakash? Nejprve spojte kvasnice a cukr, slad, vodu, promíchejte a nechte směs stát asi 10-12 minut. Poté přidejte mouku, sůl, olej, pečlivě hněte a zvedněte teplo. V procesu prokazování jednou nebo dvakrát muset obmyat přichází těsto, a teprve potom můžete pracovat s ním. Z hlavní část řezaného malé kousky, natáhnout ruce v kulatém koláči tloušťce 1 cm. Pečení posypeme moukou, oblékl přípravu a pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny.

Georgian Mzadis

Mczadi je kavkazský chléb, plochý koláč, který se nepečuje, ale je smažený. To je asi důvod, proč to milují všichni znalci dobré kuchyně. A není obtížné připravovat mchadi. Zvláště pokud používáte náš recept.

Potřebujete půl kilogramu kukuřičného masa, 200 gramů vody, rostlinného oleje, soli a cukru podle chuti. Takže nalejte do soli (asi polovina lžičky pro množství mouky je dostatečné), cukr a trochu se nalije teplá voda, hnětení těsta. Musí být elastický a elastický. Rozdělte výsledné hmoty do malých dávkách, role nebo roztáhnout ruce koláče a smažíme na pánvi na másle z obou stran, dokud vařené.

T-košile v Tádžiku

Také se dá snadno připravit jiný druh lahodného chleba - tadžické ryby. Je stejně dobrá jako u prvního a druhé kurzy, a na čaj, s džemem nebo medem. Výrobek nevyžaduje vůbec nic.

Pro každou sklenici pšeničné mouky vezměte 1 vejce, trochu soli a oleje na pražení. Těsto smíchejte na vodě. Měla by být docela strmá. Když je hotovo, přetočte jej do švu a rozdělte jej na stejný počet částí. Každá součást je tenká, s kulatým nebo oválným tvarem. V litině zahřejte rostlinný olej a připravte v něm připravené tortilly. Hotový chleb posypte vodou, aby nedošlo k vyschnutí, a zabalte jej 15 minut do ubrousků - odstraňte přebytečný tuk. Vše, můžete zkusit!