Palačinky se zelím

Nemůže ani poukázat na století, kdy se palačinky objevily na území naší země, s největší pravděpodobností ještě předtím, než se objevila samotná koncepce Rusu. Mnoho skutečností mluví ve prospěch skutečnosti, že palacinky byly symbolem slunce. A starí Slované ho uctívali jako nejvyšší božstvo. Není náhodou, že placky byly pozvány karnevalem a současně byly pohřební miskou. Východ slunce a západ slunce - narození slunce a smrti, pojetí starověkých lidí jsou vzájemně propojené. Odrůdy palačinek je známo, že téměř všechny národy, ale žádný z nich nebude investovat do palačinky jako posvátný význam, jako v Rusku. Podle etymologický slovník Slovo „zatracený“ je odvozen od slovesa k broušení, to znamená, že něco z mletého zrna je pravděpodobné, že vlastní opozice tu, která je vyrobena z celých zrn, a to kaše.

Tradičně v Rusku byly palačinky pečené z kvasnicového těsta. To je jejich zásadní rozdíl od podobných pokrmů jiných národů. V palačinkách můžete zabalit téměř všechny plnění. Palačinky s zelí nemůže být dobré, kombinují jemnou sladkou chuť palačinky se sladko-kyselou mírně drsnou chutí smažené zelí s vejcem. Mohou být smažené v másle a podávané u stolu, zátoka zakysané smetany, - chuť nadzemní!

Chcete-li vařit palacinky se zelím, recept nabízí následující seznam potřebných produktů.

Mouka, vejce - 2 ks, mléko (můžete mít čistou vodu), droždí, cukr (lžičku), sůl podle chuti, hydratovaná soda.

Začneme vaření těsto na palačinky se zelím. Nejprve uděláme plivat mléko, cukr, kvasnice a polovinu mouky. Odložili jsme pohár s neprůhledným na teplém místě. Optimální teplota pro fermentaci je 30 ° C, opara by měla zdvojnásobit původní objem.

Nyní si vezměte hrnci, jděte tam dvěma vejci, vylijte sutinu, zbývající mouku a sůl. Rozšiřujeme těsto do očí na konzistenci kefír, pokud je hustší, přidáme teplé mléko, pokud je příliš tekuté, nalijte mouku. Nakonec přidejte trochu sody, která je uhasena v octě, a odložte těsto na pár hodin, abyste se přiblížili.

Zatímco těsto je vhodné, pojďme se zabývat náplní. Nakrájejte zelí, sůl a nechte je stát. Zahřejte pánev, vložte tuku a přidejte trochu cukru. Nakrájejte zelí a odstraňte přebytečnou šťávu. Dali jsme ho do pánvi, přidali nakrájenou cibuli, pepř. Obalte ho víčkem a nakrájejte, až se zbarví zlatavě. Vaříme tvrdé vařené vejce, ochladíme, nakrájíme a mícháme s kapustou. Plnění je připraveno. Nyní se musí ochladit na pokojovou teplotu.

Cesto je hotové, můžete pečené palačinky se zelím. Pánev se ohřívá tak, aby se kapka vody nerozšířila, ale na povrchu se valila. Aby se zajistilo, že první palačinka se neprojeví jako hrudka, vylijeme sůl na pánvi. Po několika minutách vyjměte sůl a nalijte olej. Můžete začít smažení. Když jsou všechny palačinky hotové - naplníme je zelím. Palačinky se zelím se podávají na stůl se zakysanou smetanou.

Palačinky se zelím jsou vyrobeny z nekvašené těsto. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Tady je jeden z nich. Dělíme vajíčka na veverky a žloutky. Žloutky se brousí s cukrem. Vložíme je do hrnce, přidáme sklenici sody a mouky, pečlivě promícháme, ale opatrně, aby se plyn nedostal z vody. Nyní šlechette a přidejte je do těsta. Těsto by mělo mít konzistenci kefír. Upravte to naléváním vody nebo naléváním mouky.

Předhřívejte panvu, jako když vaříte palačinky. Namažte ho olejem, můžete to udělat s kusem syrového bramboru na vidličce. Ponoříme je do oleje a rychle namáčíme pánev. Nalijte mísu na těsto, její množství se vypočte podle zkušenosti. Některé recepty naznačují nalévání přímo do těsta, v tomto případě jsou palačinky tlusté a docela smažené uvnitř. Ale je to věc chuti.