Jak vařit nekvašené těsto

Toto těsto vyžaduje velmi málo času k vaření, a to samozřejmě překračuje kvasnice. Dříve to bylo velmi běžné v Rusku, od tohoto testu jsme připravili žitný chléb, od něho jsou ještě pečené palačinky. Ale postupně nekvašené těsto ztratilo svou oblíbenost, přinášela vavřínům obtížnější a dlouho připravovala droždí. Nicméně až dosud mnoho hospodyňek ráda hýčká svým příbuzným pečivo vyráběné na čerstvém základě. Můžete například vyrobit chutné koláče. Obzvlášť dobrá je možnost, když jste nečekaně přišli k hostům nebo příbuzní se rozhodli navštívit. A nyní jsou návštěvníci již na prahu a čekají, až se objeví opara, prostě není čas. Jednoduché recepty vám zde pomohou pečivo a některé výplně pro ně.

Čerstvé pečivo

Hlavní složky pro provedení tohoto testu jsou dobré máslo a mouky. Je také žádoucí vybrat dobrou kvalitu. Nakonec závisí na chuti konečného výrobku, který se dostanete z trouby, aby si ho každý mohl vychutnat. A samozřejmě každá žena v domácnosti chce obdivovat hosty, takže je lepší vybrat si přírodní máslo (ne margarín), mouku - bílou, vyššího stupně. Další recept bude vyžadovat kyselou smetanu a vejce, stejně jako cukr a sůl. A trochu tekutiny: obvykle používají vodu, ale tady se každý rozhodne sám.

Množství každého produktu uvedeného ve složení přímo závisí na tom, kolik testů chcete nakonec získat. Ale poměr oleje a mouky by měl být v každém případě asi 1 až 4. Před smícháním oleje v celkové hmotnosti musí být připraven. Chcete-li to provést, je třeba jej vystřihnout nožem na stejné tenké plechy (půl centimetr-centimetr). Pak vezměte válec, ujistěte se, že jej navlhčete vodou (jinak se na něj bude držet vše) a roztáhněte kusy.

Bude lepší, když během tohoto procesu zůstane teplota v kuchyni dostatečně nízká. Troubu trouby nerozsvítí příliš brzy. Zvlášť pokud se v místnosti zhoršuje vzduch (obvykle se to stane, když je kuchyň malá), protože olej by se nikdy neměl tát. I po jejím odstranění je nutné, aby zůstala chladná. Jinak výsledné těsto bude na dotyk mastné a při pečení nebude dobře vycházet.

Smetana by měla být asi polovina oleje, kterou budete používat. Pokud vezmete kilogram balení mouky, bude trvat asi 4-5 vajec. Také potřebujete asi polovinu tenké pohárky cukru a jednu čajovou lžičku soli. 125 gramů zakysané smetany, i když je to možné a trochu víc, jeden balíček másla - obvykle 250 gramů. A některé množství čisté vody (které však lze nahradit mlékem nebo ve vodě a mléce ve výpočtu 1 až 1), by mělo být stejně jako použití olejů.

Proces vaření netrvá dlouho. Dále je důležité rychle připravit, jinak produkty nejsou dostatečně drobné. Čerstvé pečivo na tomto receptu začíná hnít s prosíváním mouky a másla. Je to snadnější (a lepší účinnost), aby to bylo dosaženo v mixéru. Koneckonců my sami nemůžeme tak pečlivě promíchat všechny kusy, protože tato technika je ovládána touto technikou. Všechny ostatní přísady se přidávají do smíšeného másla a mouky. Důležité: než začnete připravovat něco, nekvašené těsto se vloží do chladničky po dobu jedné hodiny. V ochlazené formě je mnohem lépe zpracována, těsto je snadné vykrojit a nedrží se na stole.

Čerstvé těsto na pizzu

Toto těsto lze také vařit rychle a bez velkého úsilí. Pizza je milována mnoha, a pro dobrý večer s přáteli to bude v pohodě. Proces vaření zde bude ještě jednodušší než v předchozím receptu. Pro přípravu čerstvého těsta potřebujeme čtyři šálky hladké mouky, asi 300 ml vody, pár lžícemi cukru nebo práškového cukru a půl lžičky soli a sody.

Dále nebereme příliš hlubokou misku, ve které připravíme nekvašené těsto. Rozstřílejte mouku, aby bylo pečení vzdušné a v něm nebyly žádné hrudky. Přidáme do něj sůl, sódu a cukr, promícháme. Nalijte do misky 300 ml vody a důkladně promíchejte těsto, dokud se nestane homogenní hmotou. To je všechno. Naše těsto na lahodnou pizzu je připraveno!

Plnění

Jako výplně pro koláče z nekvašených těst, můžete použít různé produkty. Například k přípravě nádivky z vajec cibule, vařené vejce, máslo, sůl a mletý pepř. Nebo houba. Budete potřebovat žampióny, vejce, strouhanou mrkev, cibuli, sýr a mléko. Sladký jablečný koláč získáte, pokud si naplníte pomerančový džus, jablka, vanilku a třtinový cukr. Pro fanoušky ostré malé cibule nádivkou obleku: pár žárovek, smetanou, vejci, slaninou, sýrem, trochu mouky a sůl a pepř podle chuti. Nebo, pokud budete postupovat podle bulharské recept: cibule, tuku zakysanou smetanu, vejce, sýr namísto sýr, piniové oříšky, trochu mouky a papriku.