Jak vařit těsto na koláče rychle a lahodně (foto)

Není to pro někoho tajemství: nádobí vařená doma je mnohem chutnější než jídla podávaná i v nejdražších restauracích. A to všechno proto, že jsou připraveny s duší, láskou a velkou touhu potěšit drahý blízkými něco originálního, nebo tradiční. Jenom proto, aby se nádobí opravdu vyřešilo, ukázalo se, že jsou tak chutné, že domácnosti nebyly roztrženy za ušima, musí být připraveny podle správných receptů. Z tohoto důvodu každá rodina má svůj vlastní domácí vaření knihu, která obsahuje všechny testovány a všechny své oblíbené rodinné recepty.

Účelem tohoto článku - seznámit čtenáře s jednoduchými pokyny, bude jejíž dodržování udělat dobrý těsto na koláče. Je možné, že mnoho z nich doplní prasátko pozemkové. Nakonec jsme shromáždili a popsali pouze ty nejlepší recepty ze všech existujících.

Jednoduché, netkané těsto

Pokud je výběr jídla v chladničce malý a pečte něco velmi chutného, ​​které chcete, měli byste použít následující recepturu. Pro jeho provedení budete potřebovat komponenty jako:

• dvě a půl sklenice vody, čištěné filtrem;
• půl kilogramu mouky nejvyšší kvality;
• jedno kuřecí vejce;
• špetku soli.

Toto pastovité těsto se nazývá jednoduché, a to nejen proto, že obsahuje malé množství přísad. Ale také kvůli tomu, že pro jeho přípravu je nutné provádět základní manipulace:

1. Nejprve musíte zahřát vodu. Je možné, že v konvici, ale je lepší, aby se okamžitě v hrnci.
2. Pak do něj nalijte sůl a důkladně promíchejte.
3. Přidejte poloviční část mouky a rozemlejte tvarované hrudky.
4. Poté vyměňte těsto se střední hustotou.
5. A nechte alespoň půl hodiny.
6. Po této době můžete pokračovat v modelování koláčů.

Příprava kvasnicového těsta na vodě

Další recept na výrobu těsta na pečivo se suchými nebo rychle působícími kvasnicemi. Díky jeho provedení je možné vyrobit velmi chutné ovocné nápoje. Ale nechejme dopředu, nejprve promluvme o tom, jaké přísady budou potřebné:

• půl šálku filtrované nebo ochlazené vařené vody;
• půl kilogramu pšeničné mouky;
• čtyři lžíce slunečnicového oleje;
• jedna čajová lžička cukru a rychle působící droždí;
• poloviční lžičku soli.

Jak vařit:

1. Nejprve zahřejeme vodu.
2. Přidejte k tomu cukr, kvasnice a čtyři lžíce mouky.
3. Důkladně promíchejte všechno na homogenní konzistenci, takže neexistuje jediný kus.
4. A dali jsme ji na teplé místo. Ale v žádném případě ne oheň!
5. Po asi dvaceti až třicet minut se přidá k hmotnosti, která po určité době výrazně vzrostla objemem, solí, slunečnicovým olejem a moukou.
6. Míste těsto kvasnic na koláče.
7. A nechte to přímo na stole, lehce posypané moukou, asi 15 minut.
8. Poté intenzivně hněteme těsto, dokud nebude velmi měkké a příjemné na dotek.
9. Když se dosáhne požadovaného výsledku, nakrájíme je na porce, vložíme je, naplníme náplní a vytvoříme koláče.

Je však důležité si uvědomit, že při pečení takových pečeně v peci by měly být ponechány po dobu asi deseti minut na pečícím plechu při pokojové teplotě, aby těsto dobře vycházelo. Pak byste je měli namazat žloutkem a teprve potom poslat do trouby, zahřátý na 180 stupňů.

Rychlé těsto kvasnic

Obecně platí, že recepty na koláčový test vyžadují hodně času na otestování. Každá hostitelka má však okamžik, kdy se počítá každou vteřinu. Například, brzy přijdou hosté nebo prostě lenost po dlouhou dobu, aby se zabalili v kuchyni. Proto v tomto případě nabízíme následující verzi přípravy testu. Pro jeho provedení budete potřebovat komponenty jako:

• půl litru čisté vody;
• jeden kilogram pšeničné mouky;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jeden balíček vysokorychlostních kvasnic;
• poloviční lžička soli;
• jedna čajová lžička cukru.

K přípravě tohoto testu jsou zapotřebí dvě mísy. Ve zbytku je vše naprosto jednoduché:

1. V první misce je třeba namíchat vodu a olej.
2. Ve druhé - prosívané mouky, kvasnice, sůl a cukr.
3. Poté připojte suché a kapalné komponenty dohromady.
4. Směs měkké těsto a nechte to na deset minut.

Kvasové těsto na minerální vodě

Mnoho domácích žen připravuje těsto na koláče nejen na obyčejnou vodu, ale na minerální vodě. Koneckonců se předpokládá, že šumivé produkty vyvolávají reakci, která má příznivý účinek na nádheru hotového výrobku. Pokud tedy náš čtenář chce tento recept zkusit, musí připravit takové komponenty, jako jsou:

• sklenici vody nasycené oxidem uhličitým (pro sladké koláče a mohou být použity limonádu, ale pro pikantní - jednoduchý minerální vody);
• čtyři sklenice mouky;
• dvě kuřecí vejce;
• jedno sáček kvasnic;
• jednu polévkovou lžíci cukru;
• poloviční lžička soli;
• čtyři lžíce slunečnicového oleje.

A co je nejdůležitější, je třeba poznamenat, že všechny produkty musí být při pokojové teplotě. Pouze v tomto případě bude možné připravit dobré těsto kvasnic na koláče. V jiných ohledech je tato technologie poměrně jednoduchá. A dále to vidíme:

1. Nejprve musíte nalít sodovou vodu do misky.
2. Po odeslání cukru a kvasnic.
3. Důkladně promíchejte vše, abyste obě složky zcela rozpustili.
4. Poté směs zakryjte ručníkem a položte ji na teplé místo po dobu patnácti minut.
5. Po uplynutí této doby rozlomte vejce, přidejte sůl a olej.
6. Všechno mícháme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
7. Pak začneme postupně zavádět mouku. Nejdříve rozmíchat součásti s vidličkou. Když to není možné, "vezmeme věci do vlastních rukou."
8. Míseme elastické těsto kvasnic na koláče, vložíme do misky, posypeme moukou a pošleme ji hodinu a půl na teplé místo.
9. Pak hnědeme, vložíme do klobásy, nakrájíme na malé části a pokračujeme k modelování.

Kvasové těsto s mlékem

Nejkvalitnější koláče musí být nutně vzdušné. A proto je nutné použít těsto vařené přidáním kvasnic. A vezmeme v úvahu jeden z nejjednodušších receptů v současném odstavci.

Jaké složky jsou vyžadovány:

• pol poháru mléka;
• čtyři sklenice pšeničné mouky;
• jeden balíček vysokorychlostních kvasnic;
• jedna čajová lžička cukru;
• poloviční lžička soli;
• pět polévkových lžic slunečnicového oleje.

K přípravě těstovin na těstoviny je třeba provést následující manipulace:

1. Nejprve naléváme mléko do hrnce a lehce zahřejeme na kamen. A je lepší vzít větší nádobu, protože v ní budeme těsto míchat.
2. Přidejte cukr a sůl. Důkladně promíchejte, abyste zajistili úplné rozpuštění obou složek.
3. Po nich pošleme obsah pytle suchého droždí. Ještě jednou je všechno smíšeno a necháme asi patnáct minut až dvacet minut. To je nezbytné, abyste získali nádherné a chutné těsto na pasty.
4. Po této době nalijte slunečnicový olej a nalijte polovinu mouky. Důkladně promíchejte vše, abyste nezůstal ani jediný kus.
5. Pak přidejte druhou část mouky a hněteme těsto. Není-li mouka dostatečná, může být přidána více než zadaná částka. Nejdůležitější věcí je, že těsto by nemělo být příliš těsné! V opačném případě bude koláč jako gumička. Je důležité, aby hotový výrobek měl střední hustotu.
6. Když nad všechny kroky, položil těsto v míse, posypem nebo v běžném plastovém sáčku a ponechány při pokojové teplotě po dobu čtyřiceti minut na padesát. Pak hnědeme a nedotýkáme se toho současně. Přeskočit tento krok a pokračovat v modelování koláčů a následné pečení je nemožné. Vzhledem k tomu, že je důležité připravit těsto vzrostl, a to vzduch.
7. Konečně, po uplynutí stanovené doby, musí být hotový výrobek přelit do klobásy a rozdělen na části. V závislosti na velikostech, které chcete získat. Nicméně je lepší držet se v rozmezí 3-5 centimetrů.

Kvasové těsto s máslem

Následující varianta kvasnicového těsta pro koláče vyžaduje přípravu takových složek, jako jsou:

• pol poháru mléka;
• 50 gramů másla nebo margarínu;
• jedno vybrané vejce nebo dvě kategorie "C1" nebo "C2";
• dvě čajové lžičky vysokorychlostních kvasnic;
• poloviční lžička soli;
• tři až čtyři sklenice pšeničné mouky.

Jak vařit:

1. První věcí je dát kousek másla v hrnci (nejlépe s hustým dnem) a roztavit ho.
2. Přidejte sůl, cukr a promíchejte, dokud není každá složka úplně rozpuštěna.
3. Poté mléko nalijte.
4. Výsledná směs se zahřeje přibližně na čtyřicet stupňů.
5. Pak přidáme droždí a znovu promícháme.
6. Když je hmota trochu chladná, rozlomte vejce. Nejlepší je mít pokojovou teplotu.
7. Znovu promíchejte, dokud nejsou hladké
8. A konečně přineste mouku.
9. Zabalte elastické, příjemné na dotek těsto na koláče.
10. Nechat dvě až tři hodiny.
11. Pak hibernujte a počkejte hodinu.

Kvasové těsto na kefír

Pro přípravu vynikající měkké, jako je chmýří, test by měl připravit následující složky:

• jedna sklenice kefír (vhodná jako čerstvá nebo kyselá);
• jeden a půl vaků z rychle působících kvasinek;
• tři až čtyři sklenice mouky nejvyšší kvality;
• pol poháru slunečnicového oleje;
• jedna čajová lžička cukru;
• špetku soli.

Aby se připravilo těsto pro smažené plátky, je třeba provést následující manipulace:

1. Smíchejte v oleji a kefír z kefíru.
2. Poté lehce ohřejte výslednou hmota v ohni a vyjměte z desky.
3. V samostatné misce promíchejte kvasnice, cukr a sůl, protřepte polovinu mouky.
4. Vylijte suchou směs do kapaliny.
5. A pečlivě promíchejte vše do jedné hmoty.
6. Pak zbytek mouky postupně zavedete a hněteme měkké těsto.
7. Nechte půl hodiny, aby se v něm objevila nezbytná reakce.
8. Po uplynutí uvedené doby důkladně hněteme těsto, vložíme do klobásy a rozdělíme na části.
9. Tvarované talíře zůstaly po dobu deseti minut.
10. Poté smažte koláče z kvasnicového těsta do trouby nebo do pánve, dokud se neobjeví červenat.

Kvasové těsto na kefír a zakysanou smetanu

Následující recept vám umožní vytvořit vzdušné a velmi jemné pečivo. Chcete-li to vidět, stačí, abyste si šanci vybrali. Ale nejprve se postarat o nezbytné přísady. Které jsou následující produkty:

• dvě lžíce zakysané smetany s vysokým podílem tuku;
• jedna sklenice kefíru;
• půl kilogramu mouky;
• jedno velké vejce;
• jedna polévková lžíce granulovaného cukru a slunečnicového oleje;
• pro 0,5 tsp. soda a sůl;

Pokud je to žádoucí, můžete připravit podobné těsto na koláče se suchým kvasnicí. V takovém případě stačí nahradit jedno sáček této součásti dávkou sody. Kvalita výrobku zůstane prakticky nezměněna. Bez ohledu na to, jaká volba si vybere náš čtenář, by měla být tato opatření následující:

1. Nejprve musíte zahřát kefír.
2. Pak zakysanou smetanu smícháme, až se získá homogenní konzistence.
3. Pak pošlete sůl a cukr.
4. Prolomit vejce, ale ne přidat celý jeho obsah, ale pouze žloutek.
5. Důkladně promíchejte vše a nalijte olej do tenké tečky.
6. Pak postupně zavádíme sódu a mouku.
7. Těsněme těsto.
8. Pak je vložte do misky, posypeme moukou, pokryjte ručníkem nebo filmem.
9. Nechte dvacet minut na důkaz.
10. Po této době můžete začít vyrábět koláče a smažit je lépe v pánvi. Je však důležité, aby olej z poloviny zakrýval každý koláč.

Kvasové těsto s živými kvasinkami

V moderním světě stále více a více lidí používá vysokorychlostní droždí. To není překvapivé, protože nevyžadují zvláštní podmínky skladování, pomalu konzumovány, a mohou ležet na dlouhou dobu. Navzdory tomu jsou některé ženy v domácnosti přesvědčeny, že nejlepší těsto by mělo být vždy připraveno na živých kvasnicích. Ujistěte se, že to znamená, že čtenář může sám testováním následující recept na koláč těsto v troubě.

Pro jeho provedení potřebujete přísady, jako jsou:

• jeden sklenice mléka nebo filtrovaná voda;
• půl kilogramu mouky nejvyšší kvality;
• 25 gramů čerstvého živého kvasnice;
• jednu lžíci cukru a čtyři slunečnicové oleje;
• poloviční lžičku soli.

Jak vařit:

1. V malé misce přidáme cukr a přidáme kvasnice.
2. Dva komponenty důkladně brousí, spojují se do celkové hmotnosti.
3. Poté předehřejte mléko nebo vodu, nalijte do misky a promíchejte s ostatními složkami.
4. Zakryjte si ručník nebo obal a dejte na teplé místo po dobu dvacet až třicet minut.
5. V misce nebo hrnci větší velikosti, rozlomte vejce, přidejte máslo a důkladně protřepat.
6. Poté vstoupíme do mléčné směsi a postupně moukujeme.
7. Hnětené měkké těsto na koláče na kvasnici a nechte jej na hodinu na kontrolu.

Puffové pečivo

Pro tuto zkoušku budou vyžadovány následující složky:

• jeden sklenici ledové vody;
• půl kilogramu mouky;
• jeden balíček margarínu;
• jedno vejce;
• na podlaze čajové lžičky kyseliny citrónové a soli.

Jak vařit:

1. Kombinujeme vodu se solí, kyselinou citronovou a vejcem.
2. Metla intenzivně, zavádí mouky, hníst těsto, rozdělit na dvě části, a došlo k oběma.
3. Nejprve namažte polovinu změkčeného másla.
4. Pak položíme druhou nahoře a namazáme ji olejem.
5. Těsto složte do role a otočte ho do hlemýždi.
6. Vložili jsme ho do sáčku a poslali ho do mrazničky po čtvrtinu hodiny.
7. Pak by měl být "hlemýžď" vyklopen a složen do obdrženého švu s obálkou.
8. Poté můžete pokračovat v modelování koláčů vyrobených z bobulího pečiva.