Puffové pečivo

Nedávno jsem se naučila vařit pečivo (předtím jsem to neudělala dobře) a teď prakticky všechny pečivo, které mám z toho. Zvláště chutné zákusky koláče s masem z bobulího pečiva.

K vaření těsta potřebujeme sklenici teplé vody, jedno vejce, asi 600 gramů mouky (přednostně prémii), balení másla, trochu rostlinného oleje, špetku cukru a soli. Vajíčko, sůl a cukr smíchané s vodou. Poté uscháme pšeničnou mouku v malých porcích a nekombinujeme příliš strmé těsto, nemělo by se držet. Pak jej rozbalte do obdélníkového tvaru. Nahoře s měkčím olejem. Těsto sklopte na polovinu, zajistěte hrany tak, aby olej nevycházel. Vyjměte ji do tenké vrstvy, znovu ji složte a znovu ji vyklopte. Opakujte tolikrát, kolik je to možné (takže těsto se ukáže být volnější). Chcete-li koláč s masem z těstoviny je dobře propeksya - těsto odstraníme hodinu v chladničce.

Zatímco těsto v chladničce zmrzne, vyplníme masovou náplní. Potřebujeme 600 gramů domácího masa (ve stejném objemu vepřové a hovězí maso), malou vidličku z kapusty, 3 vejce, půl šálku másla, pár lžící zakysané smetany, 2 cibule a sůl. Nakrájejte zelí jemně, cibulemi a smažte vše v másle. Vše promíchejte mletým masem, sůl a promícháme. Plnění je připraveno. Vytáhněte těsto z chladničky, rozdělte jej na několik částí. Položili jsme jednu část do pečícího nádobí a celou náplň jsme položili nahoře. Pokryjte zbytek testu, opravíme okraje. Ve středu děláme díru. Pečte koláč s tulením pečivem po dobu nejvýše 25 minut, protože těstoviny jsou rychle pečené. Ukázalo se, že je velmi měkké a chutné. Vzhledem k tomu, že maso je zpočátku používáno v surovém náplně - vůně se ukáže jako vynikající. Tento koláč s masem z těstoviny není škoda nabízet svým přátelům a hostům.

Páskové pečivo považuji za univerzální, protože může být pečeno jako neslazené pečivo, a sladké, a dokonce i koláče ("Napoleon" je pečené z bafného pečiva). Mimochodem, otevřený dort s masem, je také vynikající. Můžete ho vařit na stejném receptu, stačí jen vytvořit vysokou stranu těsta a nezakrývat ho. Pokud si vzpomínám, otevřené koláče jsou pečené na Kavkaze av mnoha východních zemích.

Není-li čas na točení těsta, ušetří koláč na kefír s masem. Připravuje se rychle, ale není ani chutnější. Takže pro test potřebujeme sklenici jogurtu, 2 vejce, 300 gramů mouky, soli a hydratovaná soda nebo dávka prášku do pečiva. Vejce a šlehačka sůl, nalijte kefír a uhasněte v ní sódu (hmotnost se zvýší v objemu a pěně). Pak přidáme mouku a mícháme těsto, nemělo by to být příliš strmé.

Pro výplň vezmeme 300 gramů mletého masa (pro koláče je lepší použít síranové maso smíšené s vepřovým masem, protože hovězí maso nebo kuře se změní na sucho), 3 střední cibule, černý pepř a sůl. Luchok jemně zamíchá a míchá s mletým masem, sůlmi a pepřem. Plnění je připraveno. Tepelné zpracování masa stojí za to, jinak se změní chuť koláče.

Hotové těsto je rozděleno na dvě části, z nichž jedna musí být o něco menší (nahoře). Většina rozvinutí, rozdělte formulář na dno, nechte strany. Rozsypal jsme maso a rovnoměrně je rozdělili na celý povrch. Druhá část testu je válcována a pokryta dortem, hrany jsou poškozeny. Nemůžete dělat díru uprostřed. Pečeme koláč v troubě asi půl hodiny. Všechno, koláč je připraven.

Je třeba poznamenat, že plnka může být použita jakákoliv, ať už je to zelenina, ovoce nebo něco jiného. Recepty testu jsou univerzální, ověřila se sama sebe. Takže, dámy, nemějte strach z procesu vaření, pečte z radosti!