Otevřený dort vyrobený z těsta z droždí: recepty na vaření s fotografií

Otevřené koláče, recepty, které jsou popsány níže, bude apelovat na ty, kteří mají rádi krásně navrženo koláče s ovocem, zeleninou, masem, sýry, ryby. Ve skutečnosti, miloval od dětského tvarohu, známý mnoha "Tsvetaeva" koláč,

Jaká je jejich funkce

Zvláštností tohoto typu pečení je to, že se plní a těsto pečou současně. Zpravidla se základ pro otevřený koláč rozkládá poměrně tiše. Nejčastěji při přípravě takových pečiva používejte puff, kvasnice nebo sušenky. Důstojnost takových koláčů v jejich univerzalitě. Varené otevřené koláče (viz foto níže) mohou být nejméně denně. Nestávají se nudné, protože plnění může být vždy jiné. Je velmi snadné sledovat proces pečení, a proto může být doba pečení zvolena individuálně, v závislosti na velikosti produktu, plnění a kvalitě trouby. Takže vám dáváme na vědomí otevřené koláče - recepty na dovolenou a každodenní život.

Apple Open koláč: recept s fotografií

Chcete-li připravit takový koláč, musíte:

• jablka - 5-6 kusů;
• pšeničná mouka - 350 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l. (+ 3 lžíce na náplň);
• mléko - 3/4 položek;
• vejce - 2 kusy;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
• škorice - špetka;
• kvasnice - 1 malé sáček;
• citronová šťáva - 10 ml.

Když se všechny výrobky myjí a měříme, začneme vařit. Nejprve připravte těsto. K tomu se do misky nalije droždí a nalije se do vody (50 ml), není nutné je mísit. Nechte ho po dobu 10 minut. Pak míchat, přidejte část mléka, trochu mouky a třetinu cukru, abyste vytvořili krémovou hmotu. Je ponechán na teplém místě, dokud se neobjeví jakýsi pěnový uzávěr (asi 30 minut). To znamená, že kvasnice přišla a byla připravena k použití.

Nyní v hluboké misce nalít mouku, sůl, zbývající cukr. Míchat a vstříknout 1 vejce, zbytek mléka a kvasnicovou směs. Těsto důkladně hněte a nechte na čtvrt hodiny. Olej nalijte a těsto opět hněte. Nechte se k němu přiblížit. Potom se vyválí do tenké vrstvy, které jsou rozloženy do tvaru (maziva) představují poměrně vysoká (asi 4 cm) nárazníky, kusy těsta zbytky. Připravená báze je pokryta filtrem a ponechána na zkoušku po dobu 20 minut.

V tuto chvíli připravte náplň. Jablka jsou oloupána a naočkována, nakrájena na plátky a posypaná citrónovou šťávou (pokud ne, budou ztmavovat). Poté, co je rozložíme na základnu, posypeme kořením a cukrem. Zbývající těsto se nakrájí na proužky a zdobí koláč (ve formě mřížky). Nejlépe namažte zbývající vejce nebo sladkou vodu. Pečeme asi půl hodiny ve vyhřívané troubě o 200 stupních.

Blueberry Pie

Příprava tohoto koláče trvá asi dvě hodiny. To je třeba vzít v úvahu, zejména pokud jsou hosté již na pokraji času a krátký. Požadované produkty:

• těsto připravené podle předchozí receptury - 500-600 g;
• borůvky (lze zmrazit) - 250 g;
• drcené pšeničné kousky - 2 polévkové lžíce. l;
• cukr - 1/3 století;
• škorice - špetka;
• mouka - 60 g;
• šíření nebo olej - 40 g.

Jak vyrobit borůvkový dort? Připravte těsto podle výše uvedeného receptu. Pokud je to již vhodné, rozetřete ji na mastnou plochu a ručně hnětete velikost pečícího zásobníku. Poté zakryjte potravinářským filmem a nechte ho provést. V tuto chvíli připravte postřikovač k postřiku. Smíchejte cukr, skořici, mouku, přidejte máslo a rozemlejte na strouhnutí. Připravte si posypané strouhankami a rozetřete na nich borůvky, pokud je to nutné, posypeme cukrem. Přes bobule rovnoměrně rozptýlejte hotovou drť. Pečeme borůvkový dort asi půl hodiny. Teplota pece je 200 stupňů.

Koláč se zelím

Otevřené koláče z kvasnicového těsta jsou velmi jemné a uspokojující. Pro ně můžete také použít jakýkoli druh nádivky. Například zelí. Složení těsta:

• pšeničná mouka - 700-750 g;
• kefír nebo sušené mléko - 200 ml;
• cukr - 0,5 položek;
• rafinovaný olej - 50 ml;
• vejce - 3 kusy;
• suché droždí - 1 malý balíček;
• sůl - špetka.

Složení pro plnění:

• bílá kapusta - 1/2 malá hlava;
• vejce - 2 kusy;
• rafinovaný olej - 50 ml;
• sůl, koření.

Jak vařit otevřený kvasnicový koláč se zelím

K přípravě koláčů z kvasnicového těsta je základna připravena předem, protože to potřebuje čas na kontrolu. Takže v hluboké misce naléváme vybraný kyselý mléčný výrobek při pokojové teplotě. Přidejte vejce, cukr, kvasnice, rostlinný olej a sůl. Vše dobře promíchejte a postupně přidejte prosetou mouku. Za prvé, těsto brání lžíci, a když to bude těžké - s rukama. V hotové podobě by měla být elastická, jemná a nelepí se na ruce. Pak se točí do bobu, vloží se do misky, pokryje ubrouskem a odloží na pár hodin na teplé místo. Během této doby je třeba těsto vytlačit třikrát.

Pro přípravu plnění vajec jsou tvrdě vařené, vyčištěny a hněteny vidličkou. Zelí drcené tenkými slámy. Pánev se vlije rostlinný olej, zahřeje a šíření připravené zelí, přidá sůl, a které s víkem uhasit měkkost. Z času na čas by se měl míchat. Připravené zelí se ochladí a smíchá s vejcem. Pečení listu posypané moukou. Přibližné těsto je rozděleno na 2 části. Jeden z nich je rozvinut a vyložen v připravené podobě. Nahoře položte zelí masovou hmotu. Druhá část je rozvinutá a rozřezaná na proužky. Šíří je na vrchol zelí ve formě mřížky. Hrany jsou spojeny s dolní vrstvou těsta. Vložte do trouby, zahřejte na 200 stupňů a pečte asi půl hodiny. Tím poločase po koláče z trouby a rozmazané mřížka cukrové vody nebo vaječného žloutku, aby horní stal růžové a chutný. Poté přidejte roztok. Připravený otevřený koláč má bezkonkurenční chuť jak v teple, tak v chladu.

Rychlý koláč s rebarbem

Otevřený koláč lze vařit doslova za hodinu. K tomu je základna (těsto) připravena předem nebo jednoduše zakoupena v obchodě. Složení:

• hotové těsto z droždí - 650 g;
• zakysaná smetana - 150 g;
• rebarbora - 400 g;
• vejce - 1 kus;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l;
• koření pro pečení.

Rebarbora je pepřená s cukrem a nechává se chvíli stát. Základem dortu je vrácena do 0,7 cm. Skvrnité plech a jakékoliv pomazánka připravený základ, takže výška nárazníky z asi 3 cm. Šlehač a míchá se vysráží rebarbory ​​sirupu přidá koření (skořice nebo kůra), kyselou smetanu. Zbývající rebarbora se rozloží na základnu a naplní se hmotou vajec. Pečte na 200 stupňů, dokud nebude vařený. Při krmení můžete lehce pritrasit cukr nebo prášek.

Marhule dort s mandlemi

Tento koláč je neuvěřitelně chutný a krásný. Proto je docela možné jej připravit prázdninový stůl. Produkty:

• hotové droždové těsto - 450 g;
• polovina meruňky - 350 g;
• roztavené máslo - 30 ml;
• cukr - 50-70 g.

Plech na pečení je lemován pergamenem, olejovaný. Těsto se rozmrazí, vykrojí a rozloží na plech. Meruňky jsou rozděleny na poloviny a umístěny v kruhu na povrchu těsta. Nahoře s předem roztaveným máslem a posypeme cukrem. Pečte při teplotě 190 stupňů po dobu asi 40 minut.

Koláč s kuřecím masem a houby

Tento druh koláče je ideální pro večeři nebo čaj s přáteli. Produkty:

• hotové těstové těsto - 550 g;
• kuřecí prsa - 400 g;
• olivy - 1 hrnec;
• žampiony - 450 g;
• sýr - 300 g;
• rafinovaný olej - 60 ml;
• luk - 1 gól;
• vejce - 1 kus;
• kefír (může být nízkotučná smetana) - 50 ml;

Nakrájejte cibuli, trochu smažte a přidejte houby, pokračujte v smažení až do vaření. Prsa je vařená, drcená a kombinovaná s houbami. Sýr je třepán na velkém struhadle (1/3 musí být vloženo do náplně a 2/3 musí být postřikováno). Do zbytku hmoty se přidá smetana a vejce, posypané solí a kořením, pečlivě hněděné. Pečte s malým množstvím oleje. Těsto umístěte do formy, vytvořte boky a vložte náplň. Posypeme špičkou sýrem. Pečte 20-25 minut při 180 stupních. Olivy nakrájené na prsteny a krátce před tím, než se připraví na rozsypání na sýr.