Tsvetaevsky Pie předpis s historií

Kdysi někde na začátku minulého století žily v Rusku dvě sestry. Krásy, chytré dívky a opravdu talentované dívky měly mnoho fanoušků, kteří oceňovali jejich veselou dispozici a úžasnou komunikaci. A nesli jméno úžasně - Tsvetaeva. Mnoho mladých milenců vstoupilo do domu, kde strávili večery pro literární rozhovory, chutné silný čaj a jablečný koláč s úžasnou vůní. Podrobnosti tohoto příběhu již dávno zapomínají na zapomnění, ale v Rusku je stále obvyklé zacházet s návštěvníky tohoto jedinečného jídla, které bylo pojmenováno po sestrách - koláče Tsvetaeva.

Kromě fantastické chuti a jedinečné aroma jablek a skořice, tato mísa je vždy rád ženy v domácnosti jednoduchost a rychlost přípravy, takže naučit tento recept, jakmile se zamilujete navždy. Abyste si připravili Tsvetaeva koláč, budeme potřebovat:

• jablka pro plnění. Musí mít asi kilogram. Můžete to udělat méně, ale pak zmizí veškeré kouzlo plnění, protože to musí být nutně hodně. Nepoužívejte pro tento případ zámořské ovoce, přitahující lesklý lesk z regálů supermarketu. Lepší je to s voňavou domácí antonovkou - s ní a koláč bude chutnější a historická autenticita bude zachována.

Pro krém:

• 1 šálek dobře tlustý zakysaná smetana. Dort Tsvetaeva, samozřejmě, neumožňuje použití tekuté moderní zakysané smetany. Zde si musíte vybrat produkt s nejméně 20% tuku a je lepší se pokusit najít 30% zakysanou smetanu. Pouze v tomto případě se krém stává skutečným, jemným a tavícím.
• 1 kuřecí vejce (pokud jsou vejce příliš malá, vezměte dvě);
• 2 polévková lžíce. lžíce proseté mouky;
• sklenici cukru (můžete trochu méně, pokud se o tuto postavu opravdu staráte).

Pro test:

• 150 g dobrého másla (nepoužívejte levné pomazánky nebo margarín);
• pol poháru zakysané smetany (stejné jako pro krém);
• jeden a půl šálku jemné, opatrně prosívané mouky;
• lehce oprášená octová soda.

Nejprve připravíme náplň - čistíme naše vonné jablka z kůry a nakrájíme je na malé bloky. Pokud různé jablka příliš sladké, mohou být posypány citrónovou šťávou - bude mít chuť pikantnosti. Pak připravíme krém, díky němuž bude náš Tsvetaeva koláč jemný a bohatý. Abyste to udělali, všechny výše uvedené přísady jsou smíchány a šlehány s míchačkou nebo směšovačem, dokud nejsou jednotné (nemusíte potahovat po dobu 5-10 minut).

Po dokončení všech přípravných prací se těsto hněteme, v konzistenci by mělo připomínat roztavený plastin - být jemný, měkký a mírně tvárný. Poté položte těsto v mazaném stavu a pečlivě jej rozdělte rovnoměrně na dno a na boky. Pro těsto položte náplň - nejprve nakrájené a oloupané jablka, pak šlehačku.

Míchání náplně obvykle není nutné - krém se ukáže jako poměrně tekutý a rozděluje se na jablka. Krém se má nalít tak, aby spadl na celý obvod formy a vyplnil prostor mezi jablky. Kompletně zdobený tsvetavský koláč pošleme do trouby. Musí se nejdříve zahřát na 180-200 stupňů. Doba potřebná k vaření je od půl hodiny do čtyřiceti pěti minut.

Po této době je koláč vytažen z trouby a posypán mletou skořicí před podáváním. Všechno - jablečný dort Tsvetaevsky je připraven sloužit na stůl.

Kromě tradičního receptu s plnkou jablek jsou zde také modernější varianty s plody z ovoce a bobulí. Ve skutečnosti už nemůžete takový dort Tsvetaeva volat, ale z toho se nestává méně chutné. Takže s náplní můžete bezpečně experimentovat a vyzkoušet různé kombinace, překvapit své přátele a domácí kulinářské talenty.