Pečivo ze sušeného pečiva. Tajemství nejlepších žen v domácnosti

Každá žena v domácnosti má svůj vlastní speciální recept - ať už je to maso, saláty, zelenina nebo pečivo. Každá z nich se obvykle stává předmětem diskuse mezi přítelkyní a hrdosti na manžela. V naší době není každý člověk pyšný na kulinářské talenty své milované ženy. Schopnost péct koláče nemůže pochlubit všechny moderní ženy, ale muži, kteří chtějí svou druhou polovinu vědět, jak to udělat - většinu. Tento článek pomůže vyrobit pečivo z bafetového pečiva vaší vizitky. Na jedné straně - to je docela snadné pečení, který nevyžaduje mnoho složek, ale na druhé straně - proces hnětení těsta je složitá a vyžaduje mnoho podmínek. Potřebujete znát tři hlavní tajemství při vytváření těstoviny:

1. Vyvarujte se tvorby hrud, dokonce i těch nejmenších. Trhaná cesta je nutná pouze v jednom směru, a to ve směru hodinových ručiček.

2. Hlavní tajemství spočívá v přítomnosti nachlazení. V zimě je nutné všechny polotovary vytáhnout. Dále, v intervalech mezi válcováním, by těsto mělo být také vystaveno nachlazení.

3. Vyjíždějící pečivo by mělo být opakováno sedmkrát.

Takže, jak správně hnět bafnout pečivo, jehož pečení se roztaví v ústech. Celé dílo lze rozdělit do tří fází:

1. Test hnětení.

Mouka by měla být prosetá ve formě sklíčka na dřevěné desce nebo v misce. Ve středu tohoto kopce uděláte depresi. Samostatně bič vejce, sůl, vodu a kyselinu citronovou. Poté se tato směs nalije do drážky, po které můžete hněte hladké těsto. Poté by mělo být umístěno na chladném místě asi 30 minut, ale ne méně.

2. Příprava másla.

Pečivo ze sušeného pečiva má jedinečnou chuť a vzhled, především kvůli správné přípravě oleje v této fázi. Studený olej by měl být smíchán s 2-3 lžíce prosévané mouky. Poté výslednou hmotu rotujte na desku moukou. Je žádoucí dát tvar obdélníku nebo čtverce. Stejně jako těsto odstraňujeme olej v chladničce. Padne dříve, než je třeba, aby těsto a olejové hmoty stejně vychladnout sama podílet, nebo když vyvalit oleje neleží rovnoměrně, a zůstane jediný kus, který kazí listové těsto, pečivo prostě nebude pracovat pro to, co by mělo být.

3. Roztáhněte vrstvy těsta.

Těsto by mělo být rozvinuto tak, aby se získal čtvercový kus větší než kousek máslového těsta. Důležité je, že uprostřed je tlustší než na okrajích. Směs oleje by měla být umístěna uprostřed čtvercového těsta a pak ji ohýbat (zřetelně zprava doleva). Poté vyklopte těsto a lehce jej zatlačte. Tloušťka by měla být asi 1,5 cm. Poté se těsto sklopte třikrát nebo dokonce čtyřikrát a znovu ho vyjměte. Teď ji musíte v chladničce chvíli položit a nechat ji vysušit - zakryjte ji vlhkým hadříkem. Již ochlazené těsto by mělo být znovu přetočeno, složeno, vráceno a umístěno do chladničky dalších 20 minut. Celkově, takovýto roll-out byste měli dostat 7 kusů. To je "snadné pečení" - je snadné jíst, ale není to snadné.

Dokonce i když děláte vše podle pokynů, to nezaručuje, že vaše těsto z těstoviny bude perfektní. Nejlepších výsledků dosáhnete pomocí následujících tipů:

• Smažte surové bílé těsto s velmi ostrým nožem nebo speciálním řezačem. Pokud je nůž tupý, zarovná hrany a pak pečivo z těstoviny nebude jednoduše oddělené.
• Během prvních 10 minut neotevírejte troubu.
• Vyjměte těsto přísně v jednom směru a ohněte to zprava doleva.
• Domácí pečivo může být skladováno po dobu až 8 dní, zabaleno do fólie a v mrazáku po dobu až 6 týdnů.

Také je třeba poznamenat, že je možné pečivo upečet v konvenčním plynovém sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Ženy v domácnosti chtějí nabídnout výběr z několika originálů Puffové pečivo:

• tvaroh + jemně nakrájené sušené meruňky nebo rozinky bez jám
• jemně nakrájené a vařené zelí vařené + nakrájené vařené vejce
• mleté ​​vařené kuřecí maso + smažená cibule + marinované houby