Recepční recept na pečivo vhodný k vaření doma

Vhodné pro vaření doma, recept těstoviny

Pečivo ze sušeného pečiva těší si zasloužené lásky mnoha gurmánů. Křehké a lehké, toto těsto se právě roztaje v ústech, což vám umožní vychutnávat si chuť různých náplní a současně nezahrnovat žaludek. V poslední době je méně domácích domácích, kteří vaří domácí pečivo, i když není pochyb o tom, že jsou jejich exkluzivní recept receptury tam jsou u každého z nich. Samozřejmě, je pro mladé ženy méně a méně volného času a kvalita připraveného těsta nabízeného obchodními domy je stále vyšší a přesto to, co je připraveno vlastními rukama, může stěží nahradit zakoupený polotovar.

Puffové pečivo je kvasnice a čerstvé.

Čerstvé těstoviny mají mnoho druhů, mohou přidat přísady jako vejce, mléko, kefír nebo bez nich, ale existují obecná pravidla, jejichž splnění zaručuje dokonalý výsledek.

1. Před pečením jsou produkty z těstovin na chvíli chlazeny, což neumožňuje zmrazení.
2. Plech na pečení pouze navlhčete studenou vodou, aniž byste jej namazali tukem.
3. Opatrně pokryjte vrchol žloutků žloutkem a ujistěte se, že okraje šumu zůstávají suché. V opačném případě se při pečení držet a zabránit tomu, aby těsto stoupalo.
4. Chlazené předměty se rychle vloží do předehřáté trouby tak, aby se olej neroztopil.

Klasické recept receptury, obsahuje následující složky: 500 g pšeničné mouky, 400 g másla, studené vody, čajové lžičky kyselina (citronová, vinné nebo octové) a frac14 - čajová lžička mělké soli. Je velmi důležité, aby mouka pro bavlněné pečivo byla pouze nejvyšší kvality, voda je ledová a množství soli a kyseliny je přísně v souladu s poměry uvedenými v receptu, jinak se kvalita hotových výrobků výrazně sníží.

Začíná vaření pečivo se skutečností, že celkové množství mouky je rozděleno na polovinu, polovina je důkladně smíchána s chlazeným máslem, natočena na čtvercovou vrstvu o tloušťce asi 2 cm a umístěna do chladničky.

Druhá polovina mouky se nalije do kopce a vytvoří v něm malou díru, do níž se nalévá frac12 - sklenici ledové vody. Ve vodě se sůl a kyselina citronová předem rozpustí (místo kyseliny je možno použít citronovou šťávu). Mícháme elastické těsto, zakryjeme je kuchyňským utěrkem a necháme půl hodiny. Poté se toto těsto rozvinulo na čtverec a ujistil se, že je dvakrát větší než čtverec másla a mouky.

Dále, domácí pečivo se připravuje následujícím způsobem: uprostřed většího čtverce těsta položte ten menší - z másla smíchané s moukou, po které se zvednou hrany těsta, sklopí jako obálka a svazují. Položte obálku na stůl rozmístěnou v mouce a hladce vyhoďte ve všech směrech do tloušťky 1 cm.

Výsledný obdélník těsta je vyčištěn z přebytečné mouky, čtyřkrát složen a znovu ponechán po dobu půl hodiny v chladničce.

Poté znovu vyjedeme těsto, čtyřkrát složte a ochlaďte 30 minut.

Podobná operace se provádí již třetí čas, po kterém se těsto používá k přípravě produktů.

Existuje také, recept receptury nakrájené okamžité vaření:

Chladené máslo (200 gramů) se nakrájí na kusy, přidá se dvě sklenice mouky a nakrájí se vše, dokud se nedosáhne strouhnutí. Výsledná směs se shromáždí sklíčkem, prohloubí se jako v prvním receptu a postupně se přidává frac12 - sklenici vody, kombinované s štipkou soli a lžíce octa. Připravené těsto je umístěno v chladničce po dobu alespoň 1 hodiny, poté je považováno za připravené k pečení.