Palačinky. Recepty s játry.

Z tekutého těsta můžete vařit tenké plátky, palačinky a palačinky a v hotových palačinkách můžete zabalit obrovské množství náplní. Palačinka může být sladká, slaná, čerstvá. Plnění může být tvaroh, ovoce, ryby, maso, houby, kaviár a mnoho dalšího. Palačinky byly vařené ve starověkém Rusku. Byl to slavnostní a velmi uspokojivý pokrm. Zvláště v Rusku byla Maslenitsa milována, je s velkým potěšením dosud slavena.

Tradičně recept na palačinky již několik stovek let se nezměnila. Chcete-li připravit tekutý talíř na palačinky, potřebujete kuřecí vejce, mléko a mouku. Při důkladném míchání by cesta měla vypadat jako kapalná kysaná smetana. Palačinky se smažou na horké pánev na obou stranách pro zlatou barvu. Ne bez důvodu, předtím, než byly palačinky spojeny s příchodem jara a byly nazývány "slunce". Ve skutečnosti se hotové palačinky podobají žlutému kruhu slunce.

Palačinky se jedí se zakysanou smetanou, medem, džemem. K dnešnímu dni jsou tradiční palačinky plné a velmi chutné snídaně. Zvláště dobré palačinky s kuřecí játra, kromě jejich chuťových vlastností mají také velké výhody. Koneckonců kuřecí játra - jen sklad vitaminů, stopových prvků a aminokyselin.

Palačinky. Recept s játry

Pro přípravu tohoto jídla budeme potřebovat:

Pro těsto:

- pšeničná mouka - jedno sklo;

- mléko - jedno sklo;

- kuřecí vejce - dva kusy;

- cukrový písek - dvě čajové lžičky;

- sůl - čajová lžička;

- rostlinný olej - podle potřeby.

Na plnění jaterních kuřat:

- kuřecí játra - čtyři sta gramů;
- cibule - tři hlavy;

- mrkev - dva malé kořeny;

- kuřecí vejce - jeden kus;

- sůl, pepř, koření - chuť;

- rostlinný olej - podle potřeby.

Palačinky, recept s játry, způsob přípravy:

Za prvé, samozřejmě, uděláme palačinky. Chcete-li to provést, protřete pšeničnou mouku (mimochodem, můžete si vzít jakoukoliv jinou mouku, kterou máte rádi - kukuřici, oves, pohanku) sítem, aby byla mouka obohacena kyslíkem a hrudky byly odstraněny. Vezměte si hlubokou misku a tam si posypeme sklenici mouky. V přijatém kopci mouky budeme prohlubovat a neustále míchat pol poháru mléka. Cesto by mělo být homogenní. Pak vezmeme dvě vejce s vidličkou v samostatné misce a doplníme ji k testu. Přidejte cukr, sůl a důkladně promíchejte. Když se těsto stává homogenní hmotností, začněte doplňovat zbývající mléko. Při intenzivním míchání byste měli dostat tekuté těsto, podobně jako zakysaná smetana.

Vezměte panvu s nelepivou vrstvou (teflon) a ohřejte ji na oheň. Můžete si vzít obyčejnou pánví na smažení, ale pak musíte před každou palačinkou přidat trochu rostlinného oleje, čímž bude palačinky více tučné. Nalejte první palačinku na velmi dobře vyhřívané pánvi, aby se nezjistila jako "hrudka". Smažte palacinky na zlatou barvu na obou stranách, jemně je otočte, poddervaya dřevěnou špachtlí. Když jsou všechny palačinky pečené, ochladíme je.

Mezitím se připravíme plnění. Palačinky s játra, jejíž recept jim dovoluje vařit s různými druhy jater, hovězího, husího, a dokonce i játrového treska - velmi uspokojující a užitečné jídlo. Chcete-li plnit z jater, nejdříve svaříme vařená vajíčka a čistíme ji. Kuřecí játra pomoshem, budeme řezat a nakrájíme na malé kousky. Cibule a mrkev se čistí, umyjí a nasekají. Ohříváme pánev, vylijeme více rostlinného oleje, asi pět polévkových lžic. Do zapáleného oleje hodíme cibuli a mrkev a smažeme až do zlatohnědé barvy a přidáme játra.

Příprava palačinek, recept s játry, nezapomínejte, že kuřecí játra jsou vařena velmi rychle, doslova pár minut. Po asi pěti minutách smažená játra se zeleninou necháme stranou, abychom ochladili. Pak si vezmeme masovou mouku a projdeme játrou se zeleninou a vařeným vejcem. Na výstupu budeme muset získat homogenní masovou náplň. Přidejte koření, sůl a černý pepř. Hotová náplň by měla být naplněna studenými palačinkami. Chcete-li to udělat, dát palačinku, uprostřed - lžíce plněné játry a zabalit, jako obálku. Před podáním je nutné smažit palačinky na obou stranách. Receptura s játry je dobrá, protože jsou k dispozici všechny produkty pro tento pokrm a výsledek přesahuje všechny očekávání. Bon appetit!